WorksheetsQuiz Kebersihan Dapur
Total questions: 10
Worksheet time: 50mins
Dapur sebagai tempat mengolah makanan harus selalu dijaga kebersihannya. Tujuan utama menjaga kebersihan dapur adalah …
Agar dapur terlihat mewah
Untuk menjaga higiene, sanitasi, dan mencegah keracunan makanan
Supaya peralatan dapur tidak hilang
Agar dapur menjadi luas
Area dapur yang digunakan untuk menyimpan bahan makanan, bumbu, dan perlengkapan adalah …
Preparation area
Storage area
Cooking area
Plating area
Contoh peralatan yang termasuk preparation tools adalah …
Panci dan wajan
Pisau, talenan, timbangan
Piring dan sendok makan
Wadah plastik dan botol
Peralatan dapur yang digunakan untuk mengolah makanan dengan panas disebut …
Cooking utensils
Dining utensils
Storage containers
Cleaning equipment
Bahan pembersih yang berfungsi menghilangkan kotoran dan noda adalah …
Sabun dan detergen
Alkohol 70%
Senyawa Amonium Kuartener
Air panas
Alkohol 70% termasuk bahan …
Pembersih
Pewangi
Saniter
Pelarut
Teknik pembersihan debu dengan lap lembap agar debu tidak beterbangan disebut …
Sweeping
Dusting
Damp dusting
Brushing floor
Langkah pertama dalam membersihkan peralatan dapur secara manual adalah …
Rinsing
Washing
Scraping
Toweling
Prosedur pembilasan (rinsing) dilakukan setelah …
Scraping
Washing
Sanitizing
Toweling
Sanitasi dengan suhu panas biasanya menggunakan air dengan suhu minimal …
40°C
60°C
77°C
100°C
