Font size
WorksheetsRodzaje zakładów gastronomicznych
Total questions: 15
Worksheet time: 15mins
Jedną z form obsługi polega na tym, że gość sam przenosi na stół wybrane przez siebie w bufecie potrawy i napoje - jest to obsługa ?
kelnerska
samoobsługa
bufetowa-kenerska
bufetowa
Wskaż punkt gastronomiczny
bar
restauracja
lodziarnia
kawiarnia
Świadczenie usług cateringowych na rzecz zleceniodawców to działalność restauracji
podstawowa
kulturalna
rozrywkowa
uzupełniająca
Zakładem gastronomicznym typu zamkniętego jest
pizzeria
bar przekąskowy
kawiarnia
stołówka szkolna
Do podstawowych usług gastronomicznych restauracji należy
sprzedaż potraw i napojów na wynos
sporządzanie potraw i napojów oraz konsumpcja na miejscu
prowadzenie działalności rozrywkowej
dostarczanie produkcji gastronomicznej do innych zakładów
Które z wymienionych zakładów gastronomicznych należą do zakładów sieci otwartej:
stołówki szkolne
bufety pracownicze
stołówki przedszkolne
restauracje
Ze względu na kryterium dostępności zakłady gastronomiczne dzielimy na:
centralne, zależne, samodzielne
z obsługą kelnerską, samoobsługowe
podstawowe, uzupełniające
otwarte, zamknięte
Jaki jest rodzaj obsługi w kawiarni:
samoobsługa
drive-thru
buffet
kelnerska
Czy żywienie w zakładach karnych jest zakładem sieci otwartej?
prawda
fałsz
Na zdjęciu na przedstawiony system samoobsługi ?
system typu polskiego (okienkowy),
system typu szwedzkiego
system typu czeskiego
Jaki system samoobsługi na zdjęciu przedstawiono ?
system typu szwedzkiego
system typu czeskiego
system typu polskiego (okienkowy),
System zespołów specjalistycznych składa się z 4 - 5 osób, jaka się prawidłowa hierarchia ?
starszy kelner,
dwóch kelnerów,
młodszy kelner,
praktykant
dwóch kelnerów,
praktykant,
starszy kelner,
młodszy kelenr
młodszy kelner,
praktykant,
dwóch kelnerów
starszy kelener
W jakim systemie obsługi jest stosowany przedstawiony na zdjęciu podział na rewiry
system kelnerów rewirowych,
system zespołów
specjalistycznych,
system brygadowy,
system zespołowo-kompleksowy
Aby zapewnić wymaganą szybkość obsługi, muszą być spełnione następujące
warunki:
powinien znajdować się wózek do ustawiania tac z
brudnymi naczyniami
jadłospis powinien być umieszczony w widocznym miejscu,
posiłki powinny być wcześniej wyporcjowane;
sztućce, serwetki, przyprawy powinny być ustawione poza ladą wydawczą i
kasą;
W MacDonaldzie spotkamy się z jaką obsługą
samoobsługą
obsługą kelnerską
samoobsługa z obsługą kelnerską
