wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Ponovitev - 1. sklop (kemijska zgradba, oporna tkiva)

Total questions: 41

Worksheet time: 21mins

Name
Class
Date
1.

Katere so glavne sestavine mesa?

a)

Voda, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, mineralne snovi

b)

Le voda in maščobe

c)

Vitamini in vlaknine

d)

Ogljikovi hidrati in celuloza

2.

Katera je biološko najpomembnejša sestavina mesa?

a)

Maščobe

b)

Beljakovine

c)

Voda

d)

Minerali

3.

Kateri pigment določa osnovno barvo mesa?

a)

Hemoglobin

b)

Klorofil

c)

Mioglobin

d)

Karoten

4.

Kakšno barvo daje mioglobin mesu v fero obliki (Fe²⁺)?

a)

Modro

b)

Purpurno rdečo

c)

Rumeno

d)

Belo

5.

Katera naloga je značilna za mioglobin?

a)

Transport kisika v krvi

b)

Skladiščenje kisika v mišičnih celicah

c)

Prenos ogljikovega dioksida

d)

Vezava maščob

6.

Kateri dejavniki vplivajo na količino mioglobina v mišicah?

a)

Vrsta živali, vrsta mišice, preskrba s krvjo, starost živali

b)

Samo prehrana živali

c)

Samo spol živali

d)

Samo temperatura mesa

7.

Kako delimo maščobe glede na lokacijo v telesu?

a)

Podkožne, medmišične, mišične

b)

Enostavne, kompleksne, trans

c)

Rastlinske, živalske, mineralne

d)

Vezivne, skeletne, srčne

8.

Kateri ogljikov hidrat je najpomembnejši v mesu?

a)

Celuloza

b)

Glikogen

c)

Saharoza

d)

Laktoza

9.

Kolikšen je približen delež glikogena v živi mišici?

a)

0,1 %

b)

1 %

c)

8 %

d)

20 %

10.

V kateri organu je lahko delež glikogena največji (do 8 %)?

a)

Jetra

b)

Srce

c)

Ledvice

d)

Pljuča

11.

Katere mineralne snovi najdemo v mesu?

a)

Kalcij, fosfor, kalij, natrij, magnezij, železo …

b)

Le železo in natrij

c)

Samo kalcij in vitamin D

d)

Živo srebro in svinec

12.

Kateri vitamini so prisotni v mesu?

a)

Vitamini B kompleksa, A, D, K

b)

Samo vitamin C

c)

Samo vitamin E

d)

Vitamini B in C

13.

Katere vrste mišičnine poznamo?

a)

Skeletno, gladko, srčno

b)

Samo gladko in skeletno

c)

Samo srčno

d)

Maščobno in vezivno

14.

Katera mišičnina deluje pod vplivom naše volje?

a)

Skeletna mišičnina

b)

Srčna mišičnina

c)

Gladka mišičnina

d)

Nobena

15.

Kako imenujemo vezivno ovojnico, ki obdaja posamezna mišična vlakna (primarni snop)?

a)

Epimizij

b)

Endomizij

c)

Perimizij

d)

Sarkoplazma

16.

Kaj je osnovna gradbena enota skeletne mišice?

a)

Sarkoplazemski retikulum

b)

Mišično vlakno

c)

Mišični snop

d)

Tetiva

17.

Kako imenujemo tanke kontraktilne niti v mišici?

a)

Miozinske niti

b)

Aktinske niti

c)

Kolagenske niti

d)

Mioglobinske niti

18.

Kakšne lastnosti imajo rdeča mišična vlakna?

a)

Delujejo anaerobno, manj mitohondrijev, manj mioglobina

b)

Delujejo aerobno, več mitohondrijev, več mioglobina, boljša prekrvavljenost

19.

Kakšne lastnosti imajo rdeča mišična vlakna?

a)

Delujejo anaerobno, manj mitohondrijev, manj mioglobina

b)

Delujejo aerobno, več mitohondrijev, več mioglobina, boljša prekrvavljenost

c)

Manjša vzdržljivost, hitrejše krčenje

d)

Prisotna le pri mladih živalih

20.

Kako imenujemo podkožno maščobo pri prašičih?

a)

Govedina

b)

Marmornatost

c)

Slanina

d)

Salo

21.

Kako imenujemo podkožno maščobo na vratu prašiča?

a)

Loj

b)

Grlina

c)

Marmornatost

d)

Salo

22.

Katero maščobno tkivo se nahaja med posameznimi skupinami mišic in kostmi?

a)

Podkožno maščobno tkivo

b)

Medmišično maščobno tkivo

c)

Mišično maščobno tkivo

d)

Notranja mastnina

23.

Kako imenujemo maščobo, ki se vrašča med mišična vlakna?

a)

Podkožna maščoba

b)

Mišična maščoba

c)

Notranja mastnina

d)

Medmišična maščoba

24.

Kako imenujemo notranjo mastnino pri prašičih?

a)

Slanina

b)

Grlina

c)

Salo

d)

Loj

25.

Kako imenujemo goveje maščobno tkivo?

a)

Slanina

b)

Marmornatost

c)

Loj

d)

Salo

26.

Kaj povzroča hitrejše kvarjenje mesa po zakolu?

a)

Prisotnost soli

b)

Prevelik delež preostale krvi v mišičnem tkivu

c)

Pomanjkanje vode

d)

Prevelik delež maščobe

27.

Povprečna kemijska sestava pustega mesa vsebuje največ:

a)

Beljakovin

b)

Maščobe

c)

Vode

d)

Glikogena

28.

Kolikšen delež vode je povprečno v pustem mesu?

a)

21,5 %

b)

75 %

c)

15 %

d)

1 %

29.

Kolikšen delež maščobe vsebuje povprečno pusto meso?

a)

1,5 %

b)

15 %

c)

10 %

d)

21,5 %

30.

delež vode je povprečno v pustem mesu?

a)

21,5 %

b)

75 %

c)

15 %

d)

1 %

31.

Kolikšen delež maščobe vsebuje povprečno pusto meso?

a)

1,5 %

b)

15 %

c)

10 %

d)

21,5 %

32.

Kateri vitamini se nahajajo v mesu?

a)

D in K

b)

B-kompleks, A, C

c)

E in D

d)

H in K

33.

Zakaj je podkožno maščobno tkivo tehnološko pomembno za izdelavo mesnin, kot so mortadela ali pariška klobasa?

a)

Ker je najmehkejše maščobno tkivo

b)

Ker ohranja obliko večjih in manjših koščkov v izdelkih

c)

Ker se hitro topi pri segrevanju

d)

Ker ima največ vitaminov

34.

Kaj je posledica večje marmornatosti mesa?

a)

Meso je bolj suho in trdo

b)

Meso je bolj sočno, mehko in okusno

c)

Meso se počasneje kuha

d)

Meso vsebuje več vode

35.

Notranja mastnina je tehnološko manj uporabna od podkožne maščobe, ker:

a)

je bolj trdna in se ne topi

b)

je preveč povezana z mišičnim tkivom

c)

je mehkejša in se hitreje topi v mast

d)

vsebuje več beljakovin kot maščobe

36.

Če bi moral mesar izbrati maščobo za izdelavo klobas, kjer se ne smejo videti koščki maščobe, katero bi uporabil?

a)

Podkožno maščobo

b)

Mišično maščobo

c)

Medmišično maščobo

d)

Notranjo mastnino

37.

Zakaj ima meso pomembno prehransko vrednost?

a)

Ker vsebuje predvsem ogljikove hidrate

b)

Ker je pomemben vir biološko visoko vrednih beljakovin

c)

Ker vsebuje največ vitaminov med živili

d)

Ker vsebuje veliko vlaknin

38.

Če primerjaš povprečno sestavo pustega mesa, kateri dve hranilni snovi se pojavljata le v sledovih?

a)

Voda in vitamini

b)

Maščoba in glikogen

c)

Minerali in vitamini

d)

Beljakovine in minerali

39.

Če imaš meso s 75 % vode, 21,5 % beljakovin in 1,5 % maščobe, kaj lahko sklepaš o njegovih prehranskih lastnostih?

a)

Je energijsko zelo bogato

b)

Je beljakovinsko bogato in nizko kalorično

c)

Je enako kalorično kot mast

d)

Vsebuje malo vode

40.

Kako se razlikuje loj od sala?

a)

Loj je ime za maščobo pri govedu ali ovcah, salo pa notranja mastnina pri prašičih

b)

Loj se uporablja za klobase, salo pa samo za taljenje

c)

Loj je podkožno tkivo, salo pa mišično tkivo

d)

Loj vsebuje več vode kot salo

41.

Katere mineralne snovi najdemo v mesu?

a)

Samo Ca, Mg in Fe

b)

Ca, Mg, Fe, Zn, P, Cl, Na, K

c)

Samo Na in K

d)

Samo železo in kalcij

Similar Resources on Wayground

Lois d'Ohms

40 questions

Lois d'Ohms

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Soalan SAINS PT3

40 questions

Soalan SAINS PT3

quiz

Worksheet

•

7th - 9th Grade

MSDGN TH1 quizz intermédiaire

40 questions

MSDGN TH1 quizz intermédiaire

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

SEC 4 concentrations et électrolytes

43 questions

SEC 4 concentrations et électrolytes

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Revision sec 4

37 questions

Revision sec 4

quiz

Worksheet

•

9th Grade

Révision du chapitre 5_Sec 2

37 questions

Révision du chapitre 5_Sec 2

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Fuerzas, tipos de fuerza y DGL-1

42 questions

Fuerzas, tipos de fuerza y DGL-1

quiz

Worksheet

•

10th - 12th Grade

La chimie de la digestion (ST3)

46 questions

La chimie de la digestion (ST3)

quiz

Worksheet

•

9th Grade