wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Kiểm tra kiến thức về vi chất dinh dưỡng

Total questions: 89

Worksheet time: 45mins

Name
Class
Date
1.

What is the objective of this lesson?

a)

Present the functions of micronutrients and their daily requirements

b)

Present the types of vitamins and minerals

c)

Present the types of protein-rich foods

d)

Present healthy cooking methods

2.

According to the lesson objectives, what will students learn about micronutrients?

a)

Functions and daily requirements of micronutrients

b)

How to store food

c)

Types of diseases caused by micronutrient deficiencies

d)

History of the development of nutrition science

3.

Vitamins and minerals are two types of which group of nutrients?

a)

Macronutrients

b)

Micronutrients

c)

Fats

d)

Proteins

4.

What is the main function of micronutrients in the body?

a)

Provide energy

b)

Support chemical reactions occurring in the body

c)

Form structures for cells

d)

Store fat

5.

Why are micronutrients necessary in small amounts in the body?

a)

To ensure normal metabolism, growth, and physical health

b)

To provide energy for the body

c)

To create new proteins

d)

To store water in the body

6.

Which of the following roles of nutrients is NOT correct?

a)

Ensuring that chemical reactions occur in the body

b)

Required in small amounts

c)

Providing energy for the body

d)

Contributing to physical development

7.

Water-soluble vitamins need to be supplemented daily for which of the following reasons?

a)

They are stored in the body's fat tissues

b)

They are excreted through urine when in excess

c)

They are not necessary for metabolic processes

d)

They are only found in animal products

8.

Which vitamin is fat-soluble?

a)

Vitamin B

b)

Vitamin C

c)

Vitamin D

d)

Vitamin B12

9.

What type of water-soluble vitamin is primarily provided by green leafy vegetables?

a)

Vitamin A

b)

Vitamin B

c)

Vitamin D

d)

Vitamin K

10.

Which food contains the most Vitamin C?

a)

Milk and dairy products

b)

Vegetable oils

c)

Citrus fruits

d)

Red meat

11.

Why can fat-soluble vitamins be stored in the body when in excess?

a)

Because they are water-soluble and easily excreted

b)

Because they are fat-soluble and stored in adipose tissue

c)

Because they are not necessary for the body

d)

Because they are only found in animal foods

12.

Distinguish the main difference between water-soluble vitamins and fat-soluble vitamins in terms of how the body processes them when in excess.

a)

Water-soluble vitamins are stored, while fat-soluble vitamins are excreted

b)

Both types are excreted through urine

c)

Water-soluble vitamins are excreted through urine, while fat-soluble vitamins are stored in fat tissue

d)

Neither type is necessary for the body

13.

What is a vitamin?

a)

Essential organic nutrients that are mostly not produced in the body and are primarily obtained through food

b)

Fats necessary for the body

c)

Minerals found in water

d)

Proteins that make up muscles

14.

What happens when the amount of vitamin absorbed is insufficient?

a)

The body will grow faster

b)

Disorders due to vitamin deficiency will appear

c)

There will be no impact on health

d)

The body will store excess vitamins

15.

Why should vitamins be considered when determining nutritional security, even though they are only needed in very small amounts compared to macronutrients?

a)

Because vitamins help gain weight quickly

b)

Because vitamins play an important role in health

c)

Because vitamins are the main source of energy for the body

d)

Because vitamins are easily degraded in the environment

16.

Which vitamin is considered essential for health and nutritional security for the following reason?

a)

Because vitamins help the body absorb water better

b)

Because vitamins participate in many important biological processes and deficiencies can lead to serious health disorders

c)

Because vitamins are the main source of energy for the body

d)

Because vitamins help enhance taste

17.

How many types of vitamins are currently known to have special functions in the body?

a)

10

b)

11

c)

12

d)

13

18.

Which vitamin is NOT included in the list of 13 vitamins mentioned in the document?

a)

Vitamin A

b)

Vitamin C

c)

Vitamin D

d)

Vitamin F

19.

Please select the group of vitamins that belong to the B vitamin group listed in the document.

a)

Vitamin B1, B2, B6, B12

b)

Vitamin A, D, E, K

c)

Vitamin C, biotin, niacin

d)

Folic acid, pantothenic acid, vitamin K

20.

Suppose a person is deficient in both biotin and pantothenic acid, what types of vitamins among the 13 mentioned are they lacking?

a)

Vitamin B group

b)

Vitamin C group

c)

Vitamin D group

d)

Vitamin E group

21.

What form do minerals in the human body exist in?

a)

Ionic form

b)

Solid form

c)

Gaseous form

d)

Liquid form

22.

What are the groups that minerals are classified into?

a)

Macrominerals and trace minerals

b)

Metals and nonmetals

c)

Organic and inorganic minerals

d)

Natural and synthetic minerals

23.

Which of the following is an example of a macromineral found in the body?

a)

Calcium, Potassium, Iron, Sodium, Magnesium

b)

Copper, Zinc, Cobalt, Chromium, Fluorine

c)

Phosphorus, Sulfur, Chlorine, Iodine

d)

Silver, Gold, Mercury, Lead

24.

Which mineral elements include the following elements?

a)

Copper, Zinc, Cobalt, Chromium, Fluorine

b)

Calcium, Potassium, Iron, Sodium, Magnesium

c)

Phosphorus, Sulfur, Chlorine, Iodine

d)

Silver, Gold, Mercury, Lead

25.

Why do minerals primarily play a role as cofactors in the body?

a)

Because they are necessary for enzyme activity but only in small amounts

b)

Because they are the main source of energy for the body

c)

Because they form the structure of bones

d)

Because they help transport oxygen in the blood

26.

Approximately what percentage of the human body weight is mineral?

a)

4%

b)

10%

c)

25%

d)

50%

27.

Compare the needs between macrominerals and trace minerals in the body, which of the following statements is correct?

a)

Macrominerals are needed in larger amounts than trace minerals

b)

Trace minerals are needed in larger amounts than macrominerals

c)

Both are needed in equal amounts

d)

Not necessary for the body

28.

What are minerals and what is their role in human health?

a)

Minerals are organic substances that help gain weight quickly.

b)

Minerals are inorganic substances that play an important role in ensuring health and happiness.

c)

Minerals are vitamins necessary for the development of bones.

d)

Minerals are fats that help provide energy.

29.

What are trace minerals?

a)

They are minerals needed in amounts greater than 100 mg/day.

b)

They are organic minerals necessary for the body.

c)

They are minerals needed in amounts less than 100 mg/day.

d)

They are minerals found only in plants.

30.

Which of the following minerals belongs to the group of macrominerals?

a)

Iron

b)

Zinc

c)

Calcium

d)

Iodine

31.

Distinguish between trace minerals and macrominerals based on the daily requirements of the body.

a)

Trace: >100 mg/day; Macro: <100 mg/day

b)

Trace: <100 mg/day; Macro: >100 mg/day

c)

Trace: only found in animals; Macro: only found in plants

d)

Trace: is an organic substance; Macro: is an inorganic substance

32.

Please plan a supplement of macrominerals for an adult, ensuring to meet the requirement of over 100 mg/day for each type of macromineral mentioned.

a)

Only supplement iron and zinc

b)

Supplement calcium, magnesium, potassium, and sodium with a total amount of each over 100 mg/day

c)

Supplement copper and iodine

d)

No need to supplement macrominerals

33.

Anemia is caused by a deficiency of which of the following micronutrients?

a)

Iron

b)

Vitamin A

c)

Iodine

d)

Vitamin D

34.

Which of the following diseases is a consequence of vitamin A deficiency?

a)

Beriberi

b)

Xerophthalmia

c)

Scurvy

d)

Pellagra

35.

Rickets is a disease caused by a deficiency of which micronutrient?

a)

Vitamin D

b)

Niacin

c)

Riboflavin

d)

Thiamine

36.

Which of the following diseases is related to iodine deficiency?

a)

Iodine deficiency disorder

b)

Pellagra

c)

Ariboflavinosis

d)

Scurvy

37.

If a person has beriberi, which micronutrient should they supplement to improve their health condition?

a)

Thiamine

b)

Vitamin C

c)

Iron

d)

Vitamin D

38.

A person with ariboflavinosis should supplement which vitamin?

a)

Riboflavin

b)

Niacin

c)

Vitamin A

d)

Iodine

39.

What are the causes of micronutrient deficiencies that lead to pellagra and beriberi?

a)

Pellagra is caused by a deficiency of niacin, and beriberi is caused by a deficiency of thiamine.

b)

Pellagra is caused by a deficiency of vitamin D, and beriberi is caused by a deficiency of vitamin C.

c)

Pellagra is caused by a deficiency of iodine, and beriberi is caused by a deficiency of vitamin A.

d)

Pellagra is caused by a deficiency of iron, and beriberi is caused by a deficiency of riboflavin.

40.

Which foods can Vitamin A be found in?

a)

Carrots, spinach, broccoli, milk, eggs, liver, and fish

b)

Bread, rice, potatoes, chicken

c)

Apples, bananas, watermelons, grapes

d)

Peanuts, cashews, sunflower seeds

41.

How many main forms does Vitamin A exist in food?

a)

One form

b)

Two forms

c)

Three forms

d)

Four forms

42.

What is the main form of vitamin A found in food?

a)

Preformed vitamin A (from animal sources) and pro-vitamin A (from plant sources)

b)

Vitamin B1 (from animal sources) and vitamin B2 (from plant sources)

c)

Vitamin C (from animal sources) and vitamin D (from plant sources)

d)

Vitamin E (from animal sources) and vitamin K (from plant sources)

43.

Vitamin A plays an essential role in which of the following processes?

a)

Vision

b)

Digestion

c)

Respiration

d)

Circulation

44.

What are the consequences of vitamin A deficiency on vision?

a)

Blindness

b)

Headache

c)

Heart failure

d)

Abdominal pain

45.

What role does Vitamin A in the form of retinoic acid play in the body?

a)

Regulates gene expression and cell differentiation

b)

Increases calcium absorption

c)

Synthesizes protein

d)

Stores energy

46.

Why is vitamin A important for the immune system?

a)

Helps maintain the integrity and function of skin and mucosal cells

b)

Enhances iron absorption

c)

Reduces muscle pain

d)

Increases insulin production

47.

What role does Vitamin A play in the development and differentiation of white blood cells?

a)

Plays a central role in the development and differentiation of lymphocytes

b)

Increases red blood cell production

c)

Reduces platelet production

d)

Inhibits immunity

48.

Vitamin A helps protect the body against which of the following infections?

a)

Measles and diarrhea

b)

Tuberculosis and malaria

c)

Hepatitis and flu

d)

Pneumonia and sore throat

49.

Why is vitamin A important for reproduction and growth in the body?

a)

Because vitamin A is involved in the process of cell differentiation and maintaining the function of tissues, helping the body to develop and reproduce normally.

b)

Because vitamin A helps increase water absorption.

c)

Because vitamin A reduces muscle pain.

d)

Because vitamin A increases insulin production.

50.

Which of the following roles of vitamin A is related to embryonic development?

a)

Participates in the digestion of food

b)

Supports the development of limbs, heart, eyes, and ears

c)

Enhances calcium absorption

d)

Regulates blood pressure

51.

Axit retinoic, một dẫn xuất của vitamin A, có vai trò gì trong cơ thể?

a)

Điều hòa biểu hiện gen cho hormone tăng trưởng

b)

Tăng cường hấp thu vitamin D

c)

Ức chế quá trình tổng hợp protein

d)

Giảm lượng cholesterol trong máu

52.

Bổ sung vitamin A có tác động gì đối với thiếu máu do thiếu sắt?

a)

Làm tăng nguy cơ thiếu máu

b)

Không có tác động gì

c)

Có lợi cho việc cải thiện thiếu máu do thiếu sắt

d)

Làm giảm hấp thu sắt

53.

Tác dụng chống lão hóa và chống ung thư của vitamin A chủ yếu là do vai trò nào sau đây?

a)

Vì vitamin A giúp điều hòa biểu hiện gen và hỗ trợ phát triển tế bào khỏe mạnh

b)

Vì vitamin A chỉ tham gia vào quá trình tiêu hóa

c)

Vì vitamin A làm tăng lượng đường trong máu

d)

Vì vitamin A làm giảm hấp thu chất béo

54.

Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), một trong những lợi ích sức khỏe của vitamin A là gì?

a)

Phát triển bình thường của hệ miễn dịch

b)

Tăng huyết áp

c)

Giảm cholesterol

d)

Tăng cân nhanh

55.

Vitamin A giúp duy trì chức năng nào sau đây?

a)

Thị lực bình thường

b)

Tăng lượng đường trong máu

c)

Giảm hấp thu canxi

d)

Tăng tiết insulin

56.

Chức năng nào sau đây KHÔNG phải là vai trò của vitamin A theo EFSA?

a)

Duy trì da và màng nhầy bình thường

b)

Trao đổi chất sắt bình thường

c)

Tăng cường hấp thu vitamin C

d)

Phân hóa tế bào bình thường

57.

Vitamin A có vai trò gì đối với sự phát triển và chức năng của hệ miễn dịch?

a)

Hỗ trợ sự phát triển và hoạt động bình thường của các tế bào miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật hiệu quả hơn.

b)

Làm tăng lượng đường trong máu, giúp hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn.

c)

Giúp cơ thể hấp thu nhiều nước hơn, tăng cường hệ miễn dịch.

d)

Làm giảm cholesterol, giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh.

58.

Thiếu vitamin A có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng nào sau đây?

a)

Mất ngủ và đau đầu

b)

Mù lòa và tăng nguy cơ tử vong do bệnh truyền nhiễm

c)

Tăng cân nhanh chóng

d)

Suy giảm trí nhớ

59.

Nhóm đối tượng nào sau đây có nguy cơ cao nhất bị thiếu vitamin A?

a)

Người trưởng thành khỏe mạnh

b)

Trẻ em mẫu giáo

c)

Người cao tuổi

d)

Thanh thiếu niên

60.

Tại sao phụ nữ mang thai và cho con bú lại dễ bị thiếu vitamin A?

a)

Do nhu cầu vitamin A tăng cao trong giai đoạn này

b)

Do họ ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin A

c)

Do họ không cần vitamin A

d)

Do vitamin A bị phá hủy trong cơ thể họ

61.

Một người ăn uống thiếu thực phẩm giàu vitamin A sẽ gặp phải nguy cơ gì?

a)

Tăng cường hệ miễn dịch

b)

Thiếu vitamin A

c)

Thừa vitamin A

d)

Không ảnh hưởng gì

62.

Nếu bạn là chuyên gia dinh dưỡng, bạn sẽ khuyến nghị gì cho nhóm trẻ em mẫu giáo để phòng tránh thiếu vitamin A?

a)

Ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin A như gan, cà rốt, rau xanh

b)

Uống nhiều nước ngọt

c)

Hạn chế ăn rau củ

d)

Không cần thay đổi chế độ ăn

63.

Theo tài liệu, nhu cầu vitamin A hàng ngày cho trẻ em từ 1-3 tuổi là bao nhiêu?

a)

375-400 mcg/ngày

b)

400 mcg/ngày

c)

500 mcg/ngày

d)

600 mcg/ngày

64.

Nhu cầu vitamin A của thanh thiếu niên và người lớn là bao nhiêu mỗi ngày?

a)

400 mcg/ngày

b)

500 mcg/ngày

c)

600 mcg/ngày

d)

700 mcg/ngày

65.

Những đối tượng nào cần nhu cầu vitamin A cao hơn bình thường?

a)

Trẻ em dưới 1 tuổi

b)

Người trưởng thành khỏe mạnh

c)

Bà mẹ đang cho con bú và bệnh nhân đang hồi phục sau bệnh nhiễm trùng

d)

Thanh thiếu niên

66.

So sánh nhu cầu vitamin A hàng ngày giữa trẻ em 7-9 tuổi và trẻ em dưới 1 tuổi, nhóm nào cần lượng vitamin A cao hơn và vì sao?

a)

Trẻ em dưới 1 tuổi, vì phát triển nhanh hơn

b)

Trẻ em 7-9 tuổi, vì nhu cầu tăng theo độ tuổi

c)

Cả hai nhóm đều như nhau

d)

Không có thông tin trong tài liệu

67.

Nguồn thực phẩm động vật nào sau đây là nguồn cung cấp vitamin A?

a)

Gan, bơ, phô mai, lòng đỏ trứng

b)

Cà rốt, xoài, bí đỏ

c)

Sữa chua, cam, chuối

d)

Cá hồi, dưa hấu, rau diếp

68.

Loại rau củ quả nào sau đây là nguồn thực vật giàu vitamin A?

a)

Rau lá xanh đậm, bí đỏ, cà rốt, xoài

b)

Dưa chuột, cà chua, táo, lê

c)

Khoai tây, bắp cải, nho, dâu tây

d)

Hành tây, tỏi, dưa hấu, cam

69.

Hãy phân biệt nguồn vitamin A từ động vật và thực vật dựa trên các ví dụ đã cho.

a)

Động vật: gan, bơ, phô mai; Thực vật: rau lá xanh đậm, bí đỏ, cà rốt, xoài

b)

Động vật: cà rốt, xoài; Thực vật: gan, bơ, phô mai

c)

Động vật: cam, chuối; Thực vật: cá hồi, dưa hấu

d)

Động vật: khoai tây, bắp cải; Thực vật: lòng đỏ trứng, phô mai

70.

Folate (axit folic) là thuật ngữ chung cho nhóm vitamin nào sau đây?

a)

Vitamin B

b)

Vitamin C

c)

Vitamin D

d)

Vitamin A

71.

Vai trò chính của folate (axit folic) trong cơ thể là gì?

a)

Tham gia chuyển hóa axit amin, sản xuất protein, tổng hợp axit nucleic và hình thành tế bào máu

b)

Tăng cường hấp thu canxi

c)

Điều hòa huyết áp

d)

Tham gia vào quá trình tiêu hóa chất béo

72.

Tại sao folate lại quan trọng đối với quá trình tổng hợp axit nucleic trong tế bào?

a)

Vì axit nucleic mang thông tin di truyền trong tế bào

b)

Vì axit nucleic giúp tiêu hóa thức ăn

c)

Vì axit nucleic tạo ra năng lượng cho cơ thể

d)

Vì axit nucleic kiểm soát huyết áp

73.

Nếu một người thiếu folate, quá trình nào sau đây có thể bị ảnh hưởng nghiêm trọng nhất?

a)

Hình thành tế bào máu

b)

Tiêu hóa chất béo

c)

Điều hòa nhiệt độ cơ thể

d)

Hấp thu nước

74.

Vitamin D có vai trò gì trong việc sử dụng canxi của cơ thể?

a)

Giúp hấp thụ sắt hiệu quả hơn

b)

Cần thiết cho việc sử dụng canxi hiệu quả

c)

Làm tăng tốc độ phân chia tế bào

d)

Ức chế hệ miễn dịch

75.

Quá trình biệt hóa tế bào dưới tác động của vitamin D có ảnh hưởng như thế nào đến sự phân chia tế bào?

a)

Tăng tốc độ phân chia tế bào

b)

Không ảnh hưởng đến phân chia tế bào

c)

Làm giảm tốc độ phân chia tế bào

d)

Làm tế bào chết nhanh hơn

76.

Dạng hoạt động của vitamin D, 1,25(OH)2D, có tác dụng gì đối với sự tăng sinh và biệt hóa tế bào?

a)

Kích thích tăng sinh và ức chế biệt hóa

b)

Ức chế tăng sinh và kích thích biệt hóa

c)

Không ảnh hưởng đến tăng sinh và biệt hóa

d)

Làm tế bào chết nhanh hơn

77.

Vitamin D ở dạng 1,25(OH)2D có vai trò gì đối với hệ miễn dịch?

a)

Làm suy yếu hệ miễn dịch

b)

Làm tăng nguy cơ tự miễn

c)

Là chất điều hòa mạnh của hệ miễn dịch, tăng cường miễn dịch bẩm sinh và ức chế phát triển tự miễn

d)

Không ảnh hưởng đến hệ miễn dịch

78.

Sự tăng sinh không kiểm soát của tế bào có thể dẫn đến ung thư vì vitamin D có vai trò gì?

a)

Vì vitamin D giúp ức chế sự tăng sinh không kiểm soát của tế bào

b)

Vì vitamin D làm tăng sự tăng sinh tế bào

c)

Vì vitamin D chỉ ảnh hưởng đến hệ miễn dịch

d)

Vì vitamin D không ảnh hưởng đến sự tăng sinh tế bào

79.

Theo các nghiên cứu trên động vật, 1,25(OH)2D có vai trò gì trong cơ thể?

a)

Tham gia vào quá trình tiết insulin khi nhu cầu insulin tăng cao

b)

Tăng hấp thu canxi ở ruột

c)

Giảm sản xuất hormone tăng trưởng

d)

Ức chế quá trình tổng hợp protein

80.

Theo dữ liệu ở người, mức vitamin D không đủ có thể gây ảnh hưởng xấu đến quá trình nào sau đây?

a)

Tiết insulin và dung nạp glucose ở bệnh tiểu đường type 2

b)

Tăng hấp thu sắt

c)

Giảm huyết áp

d)

Tăng sản xuất hormone tuyến giáp

81.

Theo nghiên cứu trên chuột, enzyme renin được điều hòa bởi chất nào sau đây?

a)

1,25(OH)2D

b)

Vitamin C

c)

Glucose

d)

Insulin

82.

Renin đóng vai trò quan trọng trong quá trình nào sau đây?

a)

Điều hòa huyết áp

b)

Tăng hấp thu vitamin D

c)

Sản xuất insulin

d)

Tổng hợp protein

83.

Tại sao mức vitamin D đầy đủ có thể quan trọng đối với huyết áp?

a)

Giảm nguy cơ tăng huyết áp

b)

Tăng nguy cơ thiếu máu

c)

Tăng nguy cơ loãng xương

d)

Giảm nguy cơ ung thư

84.

Hệ thống nào liên quan đến vai trò của renin trong điều hòa huyết áp?

a)

Hệ renin-angiotensin

b)

Hệ thần kinh trung ương

c)

Hệ miễn dịch

d)

Hệ tiêu hóa

85.

Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), vai trò nào sau đây KHÔNG phải là lợi ích sức khỏe rõ ràng của vitamin D?

a)

Duy trì chức năng bình thường của hệ miễn dịch

b)

Hỗ trợ phát triển bình thường của xương và răng ở trẻ nhỏ

c)

Tăng nguy cơ gãy xương

d)

Duy trì chức năng cơ bình thường

86.

Vitamin D giúp hấp thụ và sử dụng khoáng chất nào trong cơ thể?

a)

Sắt và kẽm

b)

Canxi và phốt pho

c)

Magiê và kali

d)

Natri và clo

87.

Một trong những vai trò của vitamin D là gì?

a)

Gây viêm nhiễm cho cơ thể

b)

Duy trì nồng độ canxi máu bình thường

c)

Làm giảm chức năng cơ bắp

d)

Ức chế sự phân chia tế bào

88.

Tại sao vitamin D lại quan trọng đối với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ?

a)

Giúp tăng cân nhanh chóng

b)

Hỗ trợ phát triển bình thường của xương và răng

c)

Làm giảm trí nhớ

d)

Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

89.

Việc duy trì chức năng bình thường của hệ miễn dịch nhờ vitamin D quan trọng đối với sức khỏe tổng thể vì lý do nào sau đây?

a)

Vì giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và duy trì phản ứng viêm lành mạnh

b)

Vì làm tăng nguy cơ nhiễm trùng

c)

Vì làm giảm hấp thu dinh dưỡng

d)

Vì gây rối loạn nội tiết tố

Similar Resources on Wayground

5trieudiemsucmanhmonsinh

91 questions

5trieudiemsucmanhmonsinh

quiz

Worksheet

•

5th Grade - University

17-03 (eng to vi)

88 questions

17-03 (eng to vi)

quiz

Worksheet

•

University

Quiz về Phụ gia Thực phẩm p2

93 questions

Quiz về Phụ gia Thực phẩm p2

quiz

Worksheet

•

University