wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Табиғи бояғыштар туралы тест

Total questions: 32

Worksheet time: 16mins

Name
Class
Date
1.

Табиғи бояғыштар негізінен неден алынады?

a)

Минералдардан

b)

Табиғи химиялық қосылыстардан (Верно)

c)

Металдардан

d)

Жасанды пигменттерден

2.

Каротиноидтар қандай бояғыштарға жатады?

a)

Табиғи бояғыштарға (Верно)

b)

Жасанды

c)

Минералдық

d)

Ароматты

3.

Кошениль (E120) қандай шикізаттан алынады?

a)

Балдырлардан

b)

Жәндіктерден (Верно)

c)

Гүлдерден

d)

Минералдардан

4.

Куркумин (E100) қай өсімдіктен алынады?

a)

Куркума (Curcuma longa) (Верно)

b)

Сәбіз

c)

Қызылша

d)

Бұршақ

5.

Рибофлавин (E101) қандай витамин ретінде белгілі?

a)

A дәрумені

b)

B2 дәрумені (Верно)

c)

C дәрумені

d)

D дәрумені

6.

Индигокармин (E132) қандай түсті береді?

a)

Сары

b)

Көк (Верно)

c)

Қызыл

d)

Жасыл

7.

Алканет (E103) қай өсімдіктен алынады?

a)

Alkanna tinctoria (Верно)

b)

Capsicum annuum

c)

Betula pendula

d)

Taraxacum officinale

8.

Натрий глутаматы (E621) не үшін қолданылады?

a)

Бояу үшін

b)

Дәм күшейткіш ретінде (Верно)

c)

Қант алмастырғыш

d)

Консервант

9.

E621 қоспасы қазіргі кезде қалай алынады?

a)

Химиялық синтезбен

b)

Бактериялық ашыту арқылы (Верно)

c)

Өсімдіктен сығу

d)

Минералдардан

10.

Динатрий 5'-рибонуклеотидтері (E635) нені білдіреді?

a)

Тәттілендіргіш

b)

Дәм күшейткіш (Верно)

c)

Консервант

d)

Қоюландырғыш

11.

Мальтол (E636) қайда қолданылады?

a)

Тек дәрі өндірісінде

b)

Шоколад пен сусын өндірісінде (Верно)

c)

Мал азығында

d)

Құрылыс материалдарында

12.

Аспартам (E951) не үшін қолданылады?

a)

Тәттілендіргіш ретінде (Верно)

b)

Эмульгатор

c)

Консервант

d)

Тұз алмастырғыш

13.

Эмульгаторлардың негізгі қызметі:

(a)  

14.

Аспартам (E951) не үшін қолданылады?

a)

Тәттілендіргіш ретінде

b)

Эмульгатор

c)

Консервант

d)

Тұз алмастырғыш

15.

Эмульгаторлардың негізгі қызметі:

a)

Су мен майды араластыру

b)

Өнімнің түсін өзгерту

c)

Тұздық дәмін арттыру

d)

Қышқылдығын арттыру

16.

Эмульгаторлардың химиялық табиғаты қандай?

a)

Полисахаридтер

b)

Беттік белсенді заттар

c)

Белоктар

d)

Минералдар

17.

Лецитиндер қайда қолданылады?

a)

Маргарин мен шоколад өндірісінде

b)

Тұз жасау үшін

c)

Консервілерде

d)

Дәрі-дәрмекте

18.

Эмульгаторлардың беттік белсенді қасиеті нені білдіреді?

a)

Фазааралық беттік кернеуді төмендету

b)

Түсті тұрақтандыру

c)

Иісті жою

d)

Судың құрамын арттыру

19.

Эмульгаторлар неше топқа бөлінеді?

a)

2

b)

3

c)

4

d)

5

20.

Эмульгаторлардың GLB көрсеткіші нені сипаттайды?

a)

Гидрофильді және липофильді бөліктердің арақатынасын

b)

Молекула массасын

c)

Түс қарқындылығын

d)

Еру температурасын

21.

Гидрофильді эмульгаторлар қайда қолданылады?

a)

Майды суда еріту үшін

b)

Суды майда еріту үшін

c)

Газ түзу үшін

d)

Тұндыру үшін

22.

Эмульгаторлардың әсерінен қандай аурулар байқалады?

a)

Қант диабеті, семіздік

b)

Туберкулез

c)

Суық тию

d)

Гепатит

23.

Эмульгаторлар нан өндірісінде не үшін қолданылады?

a)

Көлемін ұлғайту, құрылымын жақсарту үшін

b)

Түсті қоюлату

c)

Дәм беру

d)

Қышқылдан қорғау

24.

Эмульгаторлардың негізгі түрлері:

a)

Тағамдық, көбік тұрақтандырғышы, көбік құраушы

b)

Қышқылды, тұзды, тәтті

c)

Табиғи, си

25.

Лецитин қандай текті зат?

a)

Фосфолипид

b)

Белок

c)

Полисахарид

d)

Нуклеотид

26.

Сапониндер қайда қолданылады?

a)

Балмұздақ пен сусын өндірісінде

b)

Нан пісіруге

c)

Шоколад жасауда

d)

Қант өндірісінде

27.

Куркуминнің физикалық қасиеті:

a)

Суда толық ериді

b)

Спирт пен эфирде ериді

c)

Газда ериді

d)

Қатты күйде күйеді

28.

Индиго қандай мақсатта ежелден қолданылған?

a)

Маталарды бояу үшін

b)

Тұз өндіру үшін

c)

Қант жасау үшін

d)

Азық сақтау үшін

29.

E635 қоспасы қай топ адамға жарамсыз болуы мүмкін?

a)

Вегетарианшыларға

b)

Спортшыларға

c)

Балаларға

d)

Қарттарға

30.

Эмульгаторлардың әсер ету механизмі неге негізделеді?

a)

Беттік керілісті төмендетуге

b)

Қышқылдықты арттыруға

c)

Түсті қоюлатуға

d)

Дәмін жақсартуға

31.

Эмульгаторлардың полярлы топтары қалай аталады?

a)

Гидрофильді және гидрофобты

b)

Қышқылды және сілтілі

c)

Негізгі және қосалқы

d)

Белсенді және бейтарап

32.

Эмульгаторлар қай салаларда кең қолданылады?

a)

Маргарин, майонез, нан, шоколад

b)

Металлургия

c)

Энергетика

d)

Дәрі жасау

Similar Resources on Wayground

ибб 2-3 аралас

29 questions

ибб 2-3 аралас

quiz

Worksheet

•

Professional Development

180-210

30 questions

180-210

quiz

Worksheet

•

Professional Development