Tipus d'aigua embotellada definit com a bacteriològicament segur, que prové d'una capa subterrània i brolla d'una font. Ompliu el buit amb el terme correcte.

Definició: Aigua sotmesa a tractaments fisicoquímics autoritzats per complir les característiques de potabilitat. Ompliu el buit amb el terme correcte.

Definició: Aigua que estimula la secreció de sucs gàstrics i facilita la digestió, caracteritzada pels seus bombolles. Ompliu el buit amb el terme correcte.

Mesura que expressa el contingut total de sals minerals dissolts en aigua, en mg/l. Ompliu el buit amb el terme correcte.

Definició: Part de la duresa de l'aigua causada específicament per sulfats i clorurs de calci i magnesi. Ompliu el buit amb el terme correcte.

Definició: Aigua amb un contingut de sal dissolta inferior a 0,5 grams per litre. Ompliu el buit amb el terme correcte.

En el procés d'obtenció d'aigua embotellada, la fase en què l'aigua s'introdueix immediatament en les ampolles després de la recollida. Ompliu el buit amb el terme correcte.

Definició: Proteïna de la farina de blat formada per glutenina i gliadina, essencial per a la fabricació de pa. Ompliu el buit amb el terme correcte.

Definició: Part del gra de blat que constitueix la pols blanca, principalment composta d'amidó i proteïnes. Ompliu el buit amb el terme correcte.

Definició: Farina obtinguda del gra sencer sense separar cap de les seves parts, incloent el salvó i el germe. Ompliu el buit amb el terme correcte.

Instrument per mesurar i analitzar les característiques reològiques de la massa sota pressió manomètrica. Ompliu el buit amb el terme correcte.

Definició: Paràmetre mesurat per l'alveògraf que indica la capacitat d'estirament sense trencar una massa. Ompliu el buit amb el terme correcte.

Malaltia autoimmune caracteritzada per intolerància al gluten que danya les vil·les intestinals. Ompliu el buit amb el terme correcte.

Identifica el tipus de farina amb una alta quantitat de gluten, adequada per a masses amb greixos o llavors que dificulten la fermentació.

Identifiqueu el component del gluten específicament responsable de l'extensibilitat de la massa.

Quin tipus d'aigua envasada es caracteritza per brotar espontàniament a la superfície i tenir característiques naturals de puresa?

Segons el residu sec, com es classifica una aigua amb 1.200 mg/l de sals minerals dissoltes?

Quin element afegit a l'aigua de la xarxa li confereix un gust peculiar?

Quina part del gra de blat conté aproximadament un 80% de midó i un 20% de proteïnes?

Quina espècie de blat és coneguda com a "blat comú" o "blat xeixa"?

Quin paràmetre de l'alveògraf de Chopin mesura la capacitat d'una massa a estirar-se i tornar a la seva forma original?

Per quins productes de pastisseria es recomana utilitzar farina feble?

Quin component del gluten és específicament responsable de l'extensibilitat de la massa?

Quin material, desenvolupat als anys 90 per ser menys contaminant, s'utilitza ara per a l'embalatge d'aigua?

Quin és el procés que permet la reducció de la salinitat o la duresa de l'aigua mitjançant una membrana?

Segons el document, quina és la densitat màxima de l'aigua?

Quina característica única té l'aigua entre 0 i 4ºC?

Quin tipus de duresa és causada pels bicarbonats i es pot eliminar escalfant l'aigua?

Per al consum individual, quin és el format més comú d'aigua embotellada?

Quina part del gra de blat és la més rica en olis i concentra vitamines i minerals?

Quina antiga metodologia per avaluar la qualitat de cocció de la farina utilitzava la flotabilitat d'un tros de massa?

Quina és la força mínima (W) considerada per a una farina per fer pa?

Quin insecte esmentat en el document pot inocul·lar un enzim que destrueix la proteïna del blat?

Quin tipus de malaltia celíaca es caracteritza per no presentar símptomes i ésser molt difícil de diagnosticar?

Quin dels següents productes s'elabora tradicionalment amb la varietat de blat Triticum compactum, que té poc gluten?

Quin és el principal component de l'endosperma del gra de blat?