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WorksheetsBloque 1: ENSANUT
Total questions: 100
Worksheet time: 50mins
¿Qué significa la sigla ENSANUT?
Encuesta Nacional de Saneamiento Urbano
Encuesta Nacional de Salud y Nutrición
Estudio Nacional de Seguridad Alimentaria
¿Qué tipo de estudio es la ENSANUT?
Un estudio de caso clínico
Un estudio estadístico representativo a nivel nacional
Un experimento de laboratorio
¿Cuál es uno de los objetivos principales de la ENSANUT?
Evaluar el estado de salud y nutrición de la población
Promover la venta de suplementos alimenticios
Diseñar menús para restaurantes
¿Qué mide la ENSANUT en cuanto a estado nutricional?
Nivel de ingresos económicos
Peso, talla, anemia, etc.
Preferencias de marcas comerciales
¿Qué mide la ENSANUT en cuanto a enfermedades?
Prevalencia de diabetes, hipertensión, obesidad, etc.
Número de hospitales construidos
Costo de las medicinas
¿Qué mide la ENSANUT en cuanto a servicios de salud?
Salarios del personal médico
Cobertura de servicios de salud
Número de universidades de medicina
Nombra las tres versiones recientes de la ENSANUT.
ENSA I, ENSA II, ENSA III
ENSANUT COVID-19, ENSANUT Niñas, Niños y Adolescentes, ENSANUT Continua
ENN 1988, ENN 1999, ENSANUT 2006
Según la ENSANUT, ¿cómo ha cambiado la obesidad en adolescentes?
Disminuyó del 40% al 33%
Se mantuvo estable
Pasó de 33% a 40%, con mayor prevalencia en mujeres
¿Qué grupo presenta anemia y deficiencia de micronutrientes?
Solo adultos mayores
Preescolares, escolares y mujeres en edad reproductiva
Exclusivamente hombres adolescentes
Según la ENSANUT, ¿qué consumen más las personas con obesidad?
Agua natural y verduras
Bebidas azucaradas y productos ultraprocesados
Suplementos proteicos
¿Qué encontró la ENSANUT 2006 sobre la obesidad en adultos?
Baja prevalencia (20%)
Alta prevalencia de sobrepeso y obesidad en adultos (70%)
No se midió la obesidad
¿Qué reportó la ENSANUT 2012 sobre la obesidad infantil?
Había desaparecido
Alcanzó niveles preocupantes (1 de cada 3 niños)
Era menor que en 2006
¿Qué mostró la ENSANUT 2016 sobre la lactancia materna?
Aumento significativo
Se mantuvo igual
Disminución de la lactancia materna exclusiva (30% en menores de 6 meses)
¿Qué reflejó la ENSANUT 2021 (COVID-19)?
Mejoría en todos los indicadores
Impacto de la pandemia: menor actividad física, mayor consumo de ultraprocesados
Aumento de la actividad física
¿Cuál fue el primer predecesor de la ENSANUT y en qué año se realizó?
ENN en 1999
ENSA I (Encuesta Nacional de Salud) en 1986
ENSANUT Continua en 2020
¿Qué evidenció la ENSA II (1994)?
Solo mejoras en nutrición
La transición epidemiológica: aumento de obesidad y diabetes
Erradicación de la desnutrición
¿Qué documentó la ENSA 2000?
Baja prevalencia de obesidad
Alta prevalencia de sobrepeso y obesidad en adultos (61%)
Ausencia de enfermedades crónicas
¿Qué mostró la Encuesta Nacional de Nutrición (ENN) de 1988 y 1999?
Baja prevalencia de desnutrición
Alta prevalencia de desnutrición crónica y anemia en niños
Solo datos de vacunación
¿Qué porcentaje de adultos en México tenía exceso de peso según ENSANUT 2018-19?
50%
60%
Más del 75%
¿Qué porcentaje de mujeres mexicanas tenía obesidad según datos recientes?
41.0%
32.3%
¿Qué porcentaje de hombres mexicanos tenía obesidad según datos recientes?
41.0%
32.3%
50.1%
¿Qué porcentaje de adultos en México padece diabetes?
5.0%
11.2%
20.5%
¿Cuántas muertes anuales se estiman por diabetes en México?
50 mil
100 mil
138 mil
¿Qué porcentaje de adultos en México padece hipertensión?
34.7%
50.0%
25.3%
¿Cómo afectó la pandemia de COVID-19 a la esperanza de vida en México?
La aumentó
La mantuvo igual
Bajó de ~75 años (2019) a ~71 años (2020-2021)
¿Qué porcentaje de adultos mexicanos vive con obesidad?
25.5%
36.9%
45.0%
¿Qué porcentaje de adultos mexicanos tiene sobrepeso?
39.1%
50.2%
28.7%
¿Qué lugar ocupa México en obesidad a nivel mundial?
1er lugar
10º lugar
5º lugar
¿Qué se estima para 2030 respecto a la obesidad en adultos en México?
Afectará al 25% de los adultos
Afectará al 45% de los adultos
Se habrá erradicado
¿Cuál es la primera causa de muerte en mujeres en México (2024)?
Diabetes mellitus
Enfermedades del corazón
Accidentes
¿Cuál es la primera causa de muerte en hombres en México (2024)?
Agresiones (homicidios)
Enfermedades del corazón
Influenza y neumonía
¿Cuál es la segunda causa de muerte tanto en hombres como en mujeres en México?
Tumores malignos
Diabetes mellitus
Enfermedades cerebrovasculares
¿Quién es considerado el padre de la nutrición como ciencia?
Casimir Funk
Wilbur Olin Atwater
Antoine Lavoisier
¿Quién fue Wilbur Olin Atwater?
Fundador del INN
Un pionero en el estudio de la energía de los alimentos (calorimetría)
El primer nutriólogo de México
¿Quién acuñó el término "vitamina"?
Nicolás León
Casimir Funk
Salvador Zubirán
Nombra tres alimentos base de la época prehispánica en México.
Trigo, arroz, azúcar
Maíz, frijol, chile
Leche, queso, carne de cerdo
¿Qué alimentos introdujeron los españoles en México en el siglo XVI?
Maíz, frijol, calabaza
Trigo, arroz, azúcar, lácteos y carne de cerdo
Amaranto, tomate, chocolate
¿En qué año se fundó el Instituto Nacional de Nutriología (INN) en México?
1921
1943
1973
¿Quién fundó el Instituto Nacional de Nutriología?
Salvador Zubirán
Francisco de Paula Miranda
¿Qué hospital, fundado en 1946, se enfocó en la nutrición clínica?
Hospital General de México
Instituto Nacional de Cardiología
Hospital de Enfermedades de la Nutrición (HEN)
¿Quién fundó el HEN?
Francisco de Paula Miranda
Salvador Zubirán
José Quintín Olascoaga
¿Quién es considerado el primer nutriólogo en México?
Nicolás León
Casimir Funk
Wilbur Olin Atwater
¿Quién fundó el Departamento de Nutrición del Instituto Nacional de Cardiología?
Dr. José Quintín Olascoaga Moncada
Salvador Zubirán
Ana Bertha Pérez Lizaur
¿Qué institución ofreció la primera Licenciatura en Nutrición de México?
IPN (ENCE)
Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) en 1973
Universidad Autónoma de Querétaro
¿Qué institución albergó la primera escuela de Dietética de Latinoamérica?
Instituto Nacional de Nutriología
Hospital General de México en 1944
Universidad Autónoma de Sinaloa
¿Qué es la alimentación?
Solo la ingestión de comida
Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos
Sinónimo de nutrición
¿Qué es un alimento?
Solo productos sólidos
Cualquier sustancia o producto que proporcione al organismo elementos para su nutrición
Solo suplementos vitamínicos
¿Qué son los nutrimentos?
Las calorías de la comida
Sustancias contenidas en los alimentos que el cuerpo necesita para funcionar
Los sabores de los alimentos
Nombra los tres macronutrimentos.
Vitaminas, minerales, agua
Carbohidratos, proteínas, grasas
Fibra, antioxidantes, enzimas
Nombra dos tipos de micronutrimentos.
Carbohidratos y proteínas
Agua y fibra
Vitaminas y minerales
¿Qué es una colación o refrigerio?
La comida principal del día
Porción de alimento consumida entre las comidas principales
Un suplemento alimenticio
¿Qué es la dieta?
Un régimen para bajar de peso
Conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día
Solo alimentos saludables
Menciona dos características de una dieta correcta.
Ser cara y exclusiva
Equilibrada y completa
Alta en azúcares y grasas
¿Qué son los hábitos alimentarios?
Conductas adquiridas por un individuo mediante la repetición de actos en la selección, preparación y consumo de alimentos
Los horarios de comida
Las recetas de cocina tradicionales
¿Qué es la nutrición?
Solo el acto de comer
Conjunto de procesos involucrados en la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrimentos
La producción de alimentos
¿Qué significa IDR?
Ingesta Diaria Recomendada
Índice de Desarrollo Regional
Ingesta Diaria Requerida
¿Qué es el Límite Superior de Ingesta (LSI)?
La cantidad mínima necesaria
Cantidad máxima segura antes de que pueda haber efectos adversos
La cantidad promedio consumida
¿Qué es el Requerimiento Promedio Estimado (EAR)?
Valor máximo tolerable
Valor medio para cubrir las necesidades del 50% de la población
Cantidad suficiente para casi toda la población
¿Qué es la homeostasis?
Proceso de digestión de los alimentos
Proceso mediante el cual los seres vivos mantienen un equilibrio interno constante
Proceso de crecimiento muscular
Da un ejemplo de homeostasis en el cuerpo.
Regulación de la temperatura corporal
Aumento de peso
Cambio del color de pelo
¿Qué es una caloría?
Un tipo de vitamina
Cantidad de energía necesaria para elevar 1 gramo de agua en 1 °C
Un mineral esencial
¿Qué unidad se usa comúnmente en nutrición para medir la energía?
Julio
Kilocaloría
Gramo
¿Qué son los nutrimentos indispensables?
Los que el cuerpo puede sintetizar
Los que no pueden ser sintetizados por el cuerpo y deben obtenerse de la dieta
Los que solo se encuentran en suplementos
Menciona un aminoácido esencial.
Alanina
Leucina
Glutamina
Menciona un mineral esencial.
Glucosa
Hierro
Colesterol
Menciona una vitamina liposoluble.
Vitamina C
Vitamina A
Vitamina B1
¿Qué vitamina es crucial para la absorción de calcio?
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina K
¿Qué son los nutrimentos dispensables?
Los que son tóxicos
Los que el cuerpo puede sintetizar a partir de otros compuestos
Los que solo se encuentran en alimentos importados
Menciona un aminoácido no esencial.
Lisina
Triptófano
Alanina
¿Qué es el SMAE?
Sistema Mexicano de Alimentación Escolar
Sistema de Equivalentes de Alimentos
Síndrome Metabólico Asociado a la Edad
¿Quiénes iniciaron el SMAE?
Nicolás León y Salvador Zubirán
Ana Bertha Pérez Lizaur y Leticia Marván Laborde
Francisco de Paula Miranda y José Quintín Olascoaga
¿Qué permite el SMAE?
Intercambiar alimentos dentro de un mismo grupo sin alterar significativamente el valor nutricional
Calcular el precio de los alimentos
Diagnosticar enfermedades
Según el SMAE, ¿cuánta energía aporta en promedio una porción de verduras?
60 kcal
25 kcal
100 kcal
Según el SMAE, ¿cuánta energía aporta en promedio una porción de frutas?
40 kcal
60 kcal
100 kcal
En el SMAE, ¿qué subgrupo de Alimentos de Origen Animal (AOA) aporta 40 kcal por porción?
AOA con alto aporte de grasa
AOA con moderado aporte de grasa
AOA con muy bajo aporte de grasa
¿Qué herramienta visual utiliza las Guías Alimentarias en México?
La pirámide alimentaria
El plato del bien comer
La rueda de los alimentos
¿Qué promueven las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles (2023)?
Consumo de ultraprocesados
Agua natural como bebida principal y frutas/verduras en cada comida
Dietas altas en carnes rojas
¿Qué desalientan las Guías 2023?
Alimentos frescos
Alimentos ultraprocesados
Leguminosas
¿Qué institución aporta principios científicos a las guías mexicanas?
El INEGI
La FAO y la OMS
La Secretaría de Turismo
¿Qué problema de salud ayudan a prevenir las guías alimentarias?
Enfermedades crónicas como la diabetes
Fracturas óseas
Enfermedades respiratorias agudas
Según las guías, ¿qué se recomienda sobre las carnes rojas?
Consumirlas en every comida
Reducir su consumo
Evitarlas por completo
¿Qué representa el "Jarra del Buen Beber"?
Recomendaciones de consumo de bebidas alcohólicas
Recomendaciones de consumo de líquidos saludables
Tipos de agua embotellada
¿Cuántos equivalentes de cereales suele tener una tortilla de maíz en el SMAE?
2 equivalentes
1 equivalente
3 equivalentes
¿A qué grupo del SMAE pertenece el aguacate?
Frutas
Verduras
Grasas
¿A qué grupo del SMAE pertenece el frijol?
Cereales
Leguminosas
Alimentos de origen animal
Según el SMAE, ¿una taza equivale a cuántas cucharadas?
12 cucharadas
16 cucharadas
20 cucharadas
¿Qué medida equivale a 5 ml?
Una taza
Una cucharada
Una cucharadita
En el SMAE, ¿qué se usa a veces para estimar una porción de proteína?
El tamaño del pie
El tamaño de la palma de la mano
El tamaño de la oreja
Para una porción de verduras, el SMAE sugiere un volumen equivalente a:
Un puño cerrado
Dos manos juntas en forma de cuenco
La punta del dedo índice
Para una porción de grasas como mantequilla, el SMAE sugiere un volumen equivalente a:
El tamaño del pulgar
Dos manos llenas
El tamaño de un puño
¿Qué concepto introdujo el SMAE?
"Alimento chatarra"
"Alimento equivalente"
"Superalimento"
¿Qué herramienta del SMAE es útil para planificar menús con presupuesto limitado?
La lista de alimentos importados
El cuadro de equivalentes nutricionales
El recetario de alta cocina
¿El consumo frecuente de comida chatarra en México es de aproximadamente?
25%
50%
75%
¿Cuál es el consumo anual de refrescos por persona en México?
80 litros
120 litros
163 litros
¿Qué porcentaje de escuelas en México venden comida chatarra?
50.0%
76.8%
97.6%
¿Qué porcentaje de escuelas en México ofrecen frutas y verduras?
27.6%
50.2%
75.4%
Según ENCODAT, ¿qué grupo de edad tiene mayor consumo de tabaco?
12-17 años
25-34 años
55-65 años
La recomendación de la OMS para el consumo de frutas y verduras es al menos:
200 gramos por día
400 gramos por día
600 gramos por día
¿Qué país recomienda "5 porciones al día" de frutas y verduras?
México
Brasil
España
¿Qué guías alimentarias en México incluyen criterios de sostenibilidad ambiental?
Guías de 2015
Guías Saludables y Sostenibles 2023
Ambas guías
