Khi thiếu vitamin này, thị giác thường bị suy yếu, nếu thiếu lâu dài sẽ gây bệnh quáng gà

Dạng Glucid nào dễ bị phân huỷ ở nhiệt độ cao tạo thành chất màu nâu sẫm có mùi thơm, vị đắng gọi là caramen

Nhiệt độ thích hợp bảo quản lạnh thịt là

Dạng Glucid nào có độ ngọt đứng thứ 2, có tính hút ẩm mạnh.

.......là thành phần hoá học quyết định vị chất đắng của chè

Đường càng tinh khiết và có chất lượng càng cao khi hàm lượng .......... càng cao

.......là sản phẩm của đường mía, được chưng cất ở vùng nhiệt đới

Bột mì loại 1 là bột mì

Chọn câu trả lời đúng nhất cho các câu sau: Phương pháp bảo quản lạnh rau quả, sử dụng nhiệt độ, độ ẩm thích hợp

Chất lượng rau quả dựa trên các chỉ tiêu

biểu thị màu sắc, mùi vị, trạng thái của thực phẩm, có ý nghĩa lớn đối với chất lượng thực phẩm

Thành phần hóa học nào không cung cấp nhiệt lượng cho cơ thể nhưng tham gia vào quá trình trao đổi chất và điều hòa thân nhiệt

Nhiệt độ thích hợp bảo quản lạnh đông thịt

là chất dinh dưỡng dự trữ của cơ thể và là môi trường hòa tan của các vitamin không hòa tan trong nước.

Những sản phẩm thực phẩm đã qua các giai đoạn chế biến và đựng trong các bao bì kín rồi thanh trùng để có thể bảo quản trong thời gian dài

Chất khoáng này là thành phần chủ yếu của nhân tế bào và nhất là hồng cầu của máu, giúp máu chuyển chở oxy đi khắp cơ thể

Khi cơ thể thiếu vitamin này, sẽ xảy ra hiện tượng như chảy máu ở lợi răng hoặc ở lỗ chân lông.

Thực phẩm nào giàu sắt nhất?

Chỉ tiêu nào không phản ánh chất lượng gạo?

Đường nào được gọi là đường sữa?

Trong các loại đường thiên nhiên, loại nào ngọt nhất?

 Câu 3. Trứng tươi khi thả vào nước muối sẽ:

……………… được coi là chất mang lại sự sống

Ưu điểm của phương pháp bảo quản bằng cách ướp muối: