WorksheetsADITIVOS ALIMENTARIOS: Introducción
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Según la definición presentada, ¿qué caracteriza a los aditivos alimentarios? Selecciona la opción que mejor sintetiza su propósito y naturaleza.
Sustancias naturales o artificiales añadidas durante la fabricación para obtener propiedades específicas y/o mantener la calidad de los alimentos.
Ingredientes culinarios tradicionales que se agregan al final de la cocción para mejorar el sabor sin alterar la conservación.
Compuestos exclusivamente naturales que se incorporan de forma accidental durante el transporte de materias primas.
Materiales de empaque que protegen el alimento sin intervenir en sus propiedades.
Equipos y utensilios que facilitan el proceso de producción sin entrar en contacto con el producto.
Elige todas las afirmaciones correctas sobre los aditivos alimentarios según el material.
Pueden ser sustancias naturales, artificiales o sus derivados.
Se introducen específicamente en el alimento durante el proceso de fabricación.
Su función es obtener productos con ciertas propiedades y/o mantener la calidad.
Se consideran ingredientes principales del producto final.
Se agregan únicamente para fines estéticos y nunca afectan la calidad.
¿Cuál de las siguientes opciones distingue mejor a un aditivo alimentario de una sustancia auxiliar tecnológica?
El aditivo se añade como ingrediente para modificar o preservar el alimento; la sustancia auxiliar se usa en el procesamiento sin ser ingrediente del alimento.
El aditivo se utiliza solo en la biotecnología; la sustancia auxiliar actúa únicamente en conservación.
El aditivo es siempre artificial; la sustancia auxiliar es exclusivamente natural.
El aditivo no tiene impacto en propiedades del producto; la sustancia auxiliar modifica sabor y color.
El aditivo es un equipo de producción; la sustancia auxiliar es un utensilio.
Selecciona los ejemplos que corresponden a sustancias auxiliares tecnológicas, según la lista proporcionada.
Clarificantes y materiales filtrantes.
Catalizadores y disolventes tecnológicos volátiles.
Nutrientes adicionales en la producción biotecnológica de alimentos.
Preparados enzimáticos de origen animal, vegetal o microbiano.
Colorantes y edulcorantes añadidos al producto final.
Completa la afirmación: Las sustancias auxiliares tecnológicas son ______ que se utilizan durante el procesamiento de materias primas y productos alimenticios, sin ser ingredientes alimentarios.
cualquier sustancias o materiales (con la excepción de equipos y utensilios)
exclusivamente compuestos naturales orgánicos
aditivos alimentarios regulados por su número E
envases y embalajes certificados para alimentos
microorganismos probióticos presentes en el producto final
En el contexto de la introducción, ¿qué relación guardan los aditivos alimentarios con la calidad del producto?
Se añaden para mantener la calidad y/o obtener ciertas propiedades del alimento durante la fabricación.
No influyen en la calidad; solo se usan para marketing del producto.
Disminuyen la vida útil para favorecer el consumo rápido.
Se emplean después del envasado, sin intervención en la fabricación.
Sustituyen completamente los ingredientes principales del alimento.
Identifica la afirmación incorrecta respecto a los aditivos alimentarios.
Son suplementos alimentarios que pueden ser naturales o artificiales.
Se introducen de forma específica durante el proceso de fabricación.
No tienen relación con la obtención de propiedades del producto.
Ayudan a mantener la calidad de los alimentos.
Incluyen también sus derivados.
En la diapositiva de sustancias auxiliares tecnológicas, ¿qué elementos se excluyen explícitamente de esa categoría?
Equipos y utensilios.
Catalizadores.
Materiales filtrantes.
Preparados enzimáticos.
Sorbentes.
Según la clasificación presentada, ¿qué caracteriza a los aditivos alimentarios integrados?
Son sustancias naturales o idénticas a las naturales añadidas para enriquecer la dieta con compuestos biológicamente activos.
Son mezclas multicomponentes listas para usar, compuestas por aditivos permitidos según la normativa, que pueden incluir sal, azúcar, especias y almidón.
Son ingredientes que únicamente regulan la acidez y nunca cumplen funciones de emulsionantes o estabilizantes.
Son compuestos que se añaden solo durante el almacenamiento para aumentar la vida útil.
El aditivo E339 (fosfato de sodio) puede desempeñar varias funciones tecnológicas. ¿Cuál es la combinación correcta de funciones mencionadas?
Regulador de acidez, emulsionante, estabilizante y agente aglutinante.
Conservante, colorante y aromatizante.
Edulcorante, gelificante y blanqueador.
Regulador de acidez y antioxidante exclusivamente.
¿Cuál es la mejor definición de aditivos biológicamente activos (ABA) según el material?
Mezclas de aditivos que mejoran procesos tecnológicos de fabricación.
Sustancias biológicamente activas naturales o idénticas a las naturales, destinadas a integrarse directamente con los alimentos o con su composición para enriquecer la dieta.
Compuestos químicos que enmascaran materias primas de mala calidad en condiciones insalubres.
Agentes que regulan únicamente la consistencia del producto.
Selecciona todas las afirmaciones correctas sobre el propósito principal de introducir aditivos alimentarios, según el texto proporcionado.
Mejorar la tecnología de preparación, procesamiento, fabricación, envasado, transporte y almacenamiento de productos alimenticios.
Enmascarar efectos de materias primas pobres y permitir operaciones en condiciones insalubres.
Preservar las cualidades naturales del producto alimenticio.
Mejorar propiedades organolépticas y aumentar la estabilidad durante el almacenamiento.
No deben amenazar la salud humana.
¿Cuál de las siguientes afirmaciones refleja una restricción explícita establecida para el uso de aditivos?
Deben aumentar el color del producto aunque distorsione sus cualidades naturales.
No deben enmascarar los efectos de materias primas pobres o de mala calidad ni operaciones tecnológicas en condiciones insalubres.
Solo pueden añadirse durante el transporte del alimento.
Deben sustituir las materias primas naturales por compuestos sintéticos.
¿Qué grupo de aditivos se relaciona directamente con mejorar la apariencia de los alimentos?
Aromatizantes, edulcorantes y reguladores de acidez.
Colorantes, estabilizadores del color y blanqueadores.
Conservadores y antioxidantes.
Espesantes, gelificantes y emulsionantes.
Elige las opciones que pertenecen al grupo de aditivos que regulan el sabor del producto.
Sabores y aromatizantes.
Edulcorantes.
Ácidos y reguladores de acidez.
Blanqueadores.
Conservadores.
¿Cuál es el objetivo principal de los agentes que regulan la consistencia y forman la textura?
Proporcionar seguridad microbiológica mediante antioxidantes.
Modificar el color del alimento y estabilizar su apariencia.
Actuar como espesantes, gelificantes, estabilizantes y emulsionantes para ajustar la textura.
Aumentar la vida útil mediante conservadores.
Identifica el grupo de aditivos que contribuye a la seguridad de los alimentos y a la extensión de su vida útil.
Colorantes y estabilizadores del color.
Aromatizantes y edulcorantes.
Conservadores, antioxidantes y otros similares.
Espesantes y gelificantes.
¿Cuál de las siguientes combinaciones describe correctamente los cuatro grandes grupos funcionales en que se dividen los aditivos alimentarios?
Apariencia; sabor; consistencia/texture; seguridad y vida útil.
Procesamiento; transporte; almacenamiento; comercialización.
Color; olor; peso; tamaño.
Natural; sintético; semisintético; biotecnológico.
En el contexto de los aditivos integrados, ¿qué significa que sean “multicomponentes” y “listos para usar” según la normativa?
Que se preparan directamente en la planta de procesamiento sin control regulatorio.
Que combinan varios aditivos individuales aprobados, disponibles para su incorporación directa a alimentos, cumpliendo regulaciones vigentes.
Que son exclusivamente de origen natural y por ello exentos de regulación.
Que solo pueden contener un único componente para evitar interacciones.
Relaciona cada finalidad con el tipo de aditivo funcional más adecuado según la clasificación dada.
Mejorar apariencia: colorantes, estabilizadores del color, blanqueadores.
Ajustar sabor: sabores, aromatizantes, edulcorantes, ácidos y reguladores de acidez.
Regular textura: espesantes, gelificantes, estabilizantes y emulsionantes.
Incrementar seguridad y vida útil: conservadores y antioxidantes.
Según el sistema europeo de codificación de aditivos, ¿qué significa la letra que precede al número en el etiquetado (por ejemplo, “E123”)?
Identifica el país de fabricación del aditivo
Indica que el aditivo está aprobado por Europa (de Europe)
Señala que el aditivo es natural y no sintético
Clasifica el aditivo como medicamento y no como ingrediente alimentario
En la evolución histórica del etiquetado de aditivos, ¿en qué año se introdujo la lista de ingredientes marcada con “E” para sustituir el nombre completo por un código?
1933
1953
1978
1998
Respecto a la adopción legal del sistema de códigos para aditivos en la antigua Unión Soviética, selecciona la afirmación correcta.
Se prohibió en 1953 y nunca se legalizó
Se legalizó en 1978 y, conforme a la ley rusa de protección del consumidor, los aditivos deben indicarse con codificaciones
Se adoptó en 1991 y se eliminó tras la disolución de la URSS
Solo se aplicó a conservadores y colorantes, no a otros aditivos
El código completo de un aditivo alimentario en el sistema europeo incluye la letra “E” seguida de un número. ¿Qué longitud tiene ese número según el material?
Uno o dos dígitos
Tres o cuatro dígitos
Cinco o seis dígitos
Variable sin límite establecido
El sistema internacional de codificación numérica para aditivos alimentarios se conoce como INS. ¿Cuál es su nombre en inglés?
International Nutrition Standard
International Numbering System
Ingredient Nomenclature Scheme
International Novel Substances
Relaciona cada rango de códigos con su clase funcional principal según la Comisión del Codex Alimentarius. Selecciona todas las opciones correctas.
E100–E182: Pigmentos
E200–E283: Conservadores
E300–E399: Antioxidantes, fosfatos y agentes complejantes
E400–E482: Aditivos antiapelmazantes, espesantes, gelificantes, fosfatos, humectantes, emulsionantes
¿Cuál de las siguientes opciones corresponde al rango de códigos para potenciadores del sabor según el Codex?
E500–E599
E620–E642
E700–E899
E900–E999
En la clasificación del Codex, ¿qué indica el rango E500–E599?
Sales y compuestos relacionados
Agentes de recubrimiento superficial, gases, edulcorantes
Aditivos misceláneos
Derivados del almidón
El material distingue un rango que no se utiliza para aditivos alimentarios (se emplea para aditivos de piensos). ¿Cuál es ese rango?
E100–E182
E300–E399
E700–E899
E1000–E1399
Selecciona todas las clases funcionales que el material agrupa en el rango E900–E999.
Agentes de recubrimiento superficial
Gases
Edulcorantes
Conservadores
Según la lista del Codex, ¿qué rango corresponde a aditivos misceláneos?
E400–E482
E500–E599
E900–E999
E1000–E1399
¿Cuál es el rango asociado específicamente con derivados del almidón según la clasificación presentada?
E1404–E1451
E620–E642
E200–E283
E300–E399
Cuando una etiqueta muestra “E” seguida de tres o cuatro dígitos, ¿qué implica sobre el nombre del compuesto químico?
Que el nombre completo del compuesto debe figurar obligatoriamente junto al código
Que el código sustituye al nombre completo del compuesto en el etiquetado
Que el número indica la pureza del compuesto en porcentaje
Que la longitud del número depende del país, no del sistema
Según el texto: "Los aditivos naturales no son necesariamente más seguros que los artificiales; a menudo contienen más impurezas". ¿Cuál es la conclusión correcta para la evaluación de seguridad de aditivos naturales?
Deben considerarse intrínsecamente seguros por su origen vegetal
Requieren evaluación toxicológica rigurosa porque pueden contener más impurezas
Son preferibles siempre a los artificiales en aplicaciones alimentarias
No necesitan control de calidad si proceden de hierbas y especias
¿Cuál de las siguientes es una fuente típica de aditivos alimentarios naturales, según la descripción proporcionada?
Plásticos industriales y solventes petroquímicos
Hierbas, especias, frutas y verduras, además de carnes y levaduras
Metales pesados y sales inorgánicas
Catalizadores sintéticos usados en polímeros
Selecciona las afirmaciones correctas sobre los aditivos naturales descritos. Marca todas las que apliquen.
Proceden de hierbas, especias, frutas y otros materiales biológicos
Se producen exclusivamente fuera de laboratorios
No son automáticamente más seguros que los aditivos artificiales
A menudo contienen más impurezas que los artificiales
La FDA retiró la aprobación de siete compuestos usados como aromatizantes porque se encontró que todos inducen cáncer en ratas de laboratorio. ¿Cuál es la razón central del retiro según el texto?
Falta de eficacia como saborizantes en pruebas sensoriales
Inducción de cáncer en animales de laboratorio
Elevado costo de producción y almacenamiento
Problemas de sabor amargo en la formulación final
¿Cuál de los siguientes compuestos figura en la lista de siete retirados por la FDA para uso en aromatizantes alimentarios?
Benzoato de sodio
Acrilato de etilo (Ethyl acrylate)
Ácido cítrico
Sacarina
Elige todos los compuestos que aparecen explícitamente en la lista de retirados por la FDA como aromatizantes alimentarios.
Eugenil metílico (Eugenyl methyl)
Mirceno (Myrcene)
Pulegona (Pulegone)
Piperina (Piperine)
¿Cuál de las siguientes opciones incluye un compuesto que NO está en la lista de siete retirados por la FDA según el texto?
Piridina (Pyridine)
Estireno (Styrene)
Benzoferona
Benzofenona (Benzophenone)
Identifica la combinación correcta de nombre en español e inglés tal como aparece en la lista: ¿Cuál pareja está mencionada en el material?
Piridina — Benzene
Estireno — Styrene
Pulegona — Polyethylene
Mirceno — Methane
Según el texto, además de retirarla como aromatizante, la FDA prohibió la benzofenona para otro uso específico. ¿Cuál fue ese uso?
Colorante natural en frutas procesadas
Conservante antimicrobiano en lácteos
Plastificante en artículos de goma destinados a un uso repetido en contacto con alimentos
Agente espesante en bebidas
Relaciona cada afirmación con su veracidad según el material. ¿Cuál es correcta?
Los aditivos naturales siempre son más seguros que los artificiales debido a su origen biológico
La presencia de impurezas puede ser mayor en aditivos naturales, lo que exige controles toxicológicos
La FDA retiró compuestos por problemas organolépticos y no por riesgos de cáncer
La benzofenona sigue autorizada como plastificante en artículos de goma para contacto repetido con alimentos
Según el material, ¿qué aditivo se relaciona con la prevención del escorbuto al suplir la deficiencia de vitamina C?
E101 (riboflavina)
E300 (ácido ascórbico)
E306 (tocoferoles)
E621 (glutamato monosódico)
Identifica el aditivo descrito como colorante amarillo vinculado a la deficiencia de vitamina B2 (riboflavina).
E101
E110
E124
E330
Selecciona todas las afirmaciones correctas sobre E1442 (almidón modificado) según el texto.
Actúa como espesante y estabilizador de viscosidad en lácteos
Está prohibido en productos para niños hasta 3 años
Es seguro para el páncreas
Su nombre químico incluye fosfato de distalmidón hidroxipropilado
¿Qué aditivo se señala como antioxidante que en altas dosis presenta efecto carcinógeno?
E330 (ácido cítrico)
E260 (ácido acético)
E551 (dióxido de silicio)
E950 (acesulfamo K)
El material indica que las mermeladas “idénticas a las naturales” suelen omitir qué información clave en su etiquetado.
La fecha de caducidad
El país de origen
Qué aditivos E contienen
El contenido de azúcar
¿Qué aditivo estabilizador del sabor en barra se describe como modificado genéticamente?
E459 (maltodextrina, ciclodextrina)
E551 (dióxido de silicio)
E621 (glutamato monosódico)
E450 (pirofosfatos)
¿Qué aditivo (y su sal específica) se asocia con el “síndrome del restaurante chino”, incluyendo dolor de cabeza, enrojecimiento y sudoración?
E576 (gluconato de sodio)
E621 (glutamato monosódico)
E551 (dióxido de silicio)
E331 (citratos)
El E551 (dióxido de silicio) se aplica activamente como agente antiapelmazante; según el material, ¿qué se afirma sobre su daño exacto al organismo?
Está claramente establecido que causa insuficiencia renal
No está definido el daño exacto para el organismo
Se sabe que provoca anemia aguda
Está prohibido en todo uso alimentario
Selecciona los efectos atribuidos al consumo elevado de sales E450 (pirofosfatos).
Depósitos de calcio y fósforo en los riñones
Contribuye al desarrollo de osteoporosis
Mejora la absorción de hierro
Reduce la viscosidad de productos lácteos
¿Qué combinación de aditivos se lista explícitamente en el material como peligrosos para la salud por su función de pigmentos y reguladores de acidez?
E110 y E124 (pigmentos); E950 y E951 (ácidos/reguladores de acidez)
E101 y E306 (antioxidantes); E576 (potenciador del sabor)
E551 (antiapelmazante); E331 (regulador de acidez)
E260 (ácido acético); E300 (antioxidante)
En el texto se listan potenciadores del sabor que incluyen sodio. ¿Cuáles son?
E621, E627, E631
E576, E551, E450
E330, E260, E407
E110, E124, E950
Relaciona cada deficiencia o condición con el aditivo/antioxidante mencionado en el material.
Anemia — E306 (tocoferol)
Estomatitis y queilosis angular — E101 (riboflavina)
Escorbuto — E300 (vitamina C)
Osteoporosis — consumo de E450
Según el material, ¿qué aditivo se menciona junto con E1442 y E330 en una lista de aditivos problemáticos?
E260 (ácido acético)
E551 (dióxido de silicio)
E450 (pirofosfatos)
E407 (carragenina)
El texto indica que la sustancia E202 (sorbato de potasio, unido químicamente) se enumera en el mismo bloque que E407 (carragenina) y E452 (sales). ¿Qué problema se asocia al grupo donde aparece E452?
Trastornos estomacales
Deficiencia de riboflavina
Alergia a colorantes amarillos
Efecto carcinógeno inmediato
Según el texto, ¿cuál es el número de aditivo alimentario asociado al glutamato monosódico (MSG)?
E120
E621
E250
E102
El MSG se describe como un potenciador del sabor que se encuentra en diversos productos. ¿En cuál de las siguientes categorías se indica explícitamente su presencia?
Frutas frescas y leche cruda
Carne procesada, pescado y productos de soja semielaborados
Agua mineral y sal de mesa
Cereales integrales sin procesar
¿Cuál es un efecto atribuido en el material al MSG respecto a los productos almacenados por largos periodos?
Reduce el contenido de sodio de forma significativa
Revive el sabor de los productos
Aumenta la vida útil al inhibir bacterias
Convierte las grasas en ácidos grasos esenciales
En relación con la salud, ¿qué afirmación se presenta sobre el MSG en el material? Selecciona todas las que apliquen.
Puede afectar la visión
Conduce a la enfermedad de Alzheimer
Es seguro para la mayoría cuando se usa con moderación
Siempre provoca alergias severas en toda la población
La goma guar se caracteriza por su estructura química. ¿Cómo se describe en el material?
Proteína de cadena corta
Carbohidrato de cadena larga
Lípido saturado
Sal mineral compleja
¿Cuál es un uso alimentario señalado para la goma guar en el material?
Conservante antimicrobiano en carnes curadas
Espesante y agente de ligazón en alimentos como helados y salsas
Potenciador de sabor en snacks salados
Colorante natural para bebidas
Selecciona los beneficios de salud asociados a la goma guar según el material.
Mejor salud digestiva
Niveles más bajos de azúcar en sangre
Reducción del colesterol
Deficiencia de vitaminas liposolubles
¿Qué se afirma sobre el nitrito de sodio en el material en relación con su transformación química?
Se convierte en ácido ascórbico al calentarse
Puede convertirse en un compuesto dañino llamado nitrosamina
Se descompone siempre en agua y oxígeno
Genera antioxidantes beneficiosos durante el curado
De acuerdo con el material, ¿con qué riesgo se vincula una mayor ingesta de nitritos y carnes procesadas?
Hipoglucemia aguda
Varios tipos de cáncer
Anemia ferropénica
Deshidratación crónica
Según el texto, ¿cuál es un efecto potencial de los colorantes alimentarios artificiales en niños sensibles?
Promover la hiperactividad
Incrementar el apetito
Reducir las alergias
Mejorar la memoria
El Rojo 3 se ha asociado principalmente con:
Aumento del riesgo de tumores de tiroides en estudios con animales
Deficiencia de vitamina C en humanos
Hipotermia en ambientes fríos
Mayor tolerancia a la glucosa en sangre
Selecciona las afirmaciones correctas sobre el jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS). Marca todas las que apliquen.
Es un edulcorante hecho de maíz
Se encuentra con frecuencia en refrescos, jugos, dulces, cereales y snacks
Está asociado con aumento de peso, diabetes e inflamación
Aporta micronutrientes esenciales además de energía
¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor el contenido calórico del jarabe de maíz de alta fructosa según el texto?
Es alto en calorías vacías y no aporta nada más que calorías
Es bajo en calorías y rico en proteínas
Es moderado en calorías pero alto en fibra dietética
No contiene calorías y solo aporta dulzor
Los edulcorantes artificiales se usan en muchos alimentos y bebidas de dieta principalmente para:
Aumentar el dulzor reduciendo el contenido calórico
Incrementar el contenido de fibra soluble
Mejorar el aporte de minerales traza
Neutralizar la acidez de los alimentos
¿Cuál de las siguientes listas incluye tipos comunes de edulcorantes artificiales mencionados en el material?
Aspartamo, sucralosa, sacarina y acesulfame potásico
Glucosa, maltosa, lactosa y galactosa
Miel, stevia, jarabe de arce y melaza
Citrato, tartrato, fosfato y sulfato
Según el texto, los edulcorantes artificiales pueden ayudar a:
Promover la pérdida de peso y el control de la glucosa en sangre
Causar deficiencia de hierro y anemia
Aumentar la densidad ósea en adultos mayores
Reducir la síntesis de proteínas musculares
El material señala que ciertos edulcorantes artificiales pueden provocar efectos secundarios leves. ¿Cuál es un ejemplo citado?
Dolores de cabeza
Pérdida de visión nocturna
Hipotermia
Insuficiencia renal aguda
Relaciona cada aditivo con la consecuencia o rasgo destacado en el material.
Colorantes alimentarios artificiales: pueden promover hiperactividad y causar alergias
Rojo 3: aumento del riesgo de tumores de tiroides en animales
Jarabe de maíz de alta fructosa: frecuente en refrescos, dulces y snacks
Edulcorantes artificiales: útiles para pérdida de peso y control de glucosa
Según el texto, ¿cuál es la función principal de la carragenina en productos alimentarios?
Actuar como espesante, emulsionante y conservante
Aumentar el contenido proteico de los alimentos
Reducir la acidez de bebidas fermentadas
Sustituir el sodio en alimentos procesados
¿Cuál de las siguientes es una fuente común de carragenina mencionada?
Leche de almendra
Pan integral
Carne magra
Té verde
Selecciona los posibles efectos sobre la salud asociados con la carragenina que se describen en el material.
Niveles altos de azúcar en sangre
Formación de benzeno
Úlceras y crecimientos intestinales
Recaída más temprana de la colitis ulcerosa
El benzoato de sodio se añade con frecuencia a ciertos alimentos. ¿En cuál de los siguientes grupos se incluye según el texto?
Bebidas carbonatadas y alimentos ácidos como aderezos, encurtidos y jugos
Carnes curadas y quesos añejos
Cereales integrales y legumbres
Productos lácteos ricos en grasa
¿Qué riesgo potencial se menciona cuando el benzoato de sodio se combina con vitamina C?
Puede formar benceno, asociado con el desarrollo de cáncer
Disminuye la acidez y reduce la conservación
Provoca deficiencia de vitamina C
Se convierte en salicilato, causando alergias generalizadas
Selecciona todas las afirmaciones correctas sobre el benzoato de sodio según el material.
Es generalmente reconocido como seguro por la FDA
Se asocia con un aumento de la hiperactividad
Es un espesante derivado de algas rojas
Solo se utiliza en productos sin lactosa
¿Cuál es la mejor definición de grasas trans según el material proporcionado?
Grasas parcialmente hidrogenadas que aumentan la estabilidad de los aceites
Ácidos grasos esenciales presentes en pescados
Triglicéridos de cadena media utilizados como suplementos
Grasas naturales de origen lácteo sin procesamiento
Selecciona las fuentes típicas de grasas trans y los riesgos clave para la salud que se destacan en el texto.
Margarinas y productos horneados industriales; riesgo de inflamación y enfermedad cardiaca
Frutas frescas y verduras; riesgo de deficiencia vitamínica
Aceites prensados en frío; riesgo de daño renal agudo
Yogur natural y frutos secos; riesgo de deshidratación
Relaciona cada aditivo con un efecto o riesgo de salud descrito en el material.
Carragenina: puede elevar la glucosa y favorecer úlceras intestinales
Benzoato de sodio: posible aumento de hiperactividad y formación de benceno con vitamina C
Grasas trans: asociadas con inflamación y enfermedad cardiovascular
Carragenina: fuente predominante en carnes procesadas
