NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsБар 2
Total questions: 60
Worksheet time: 30mins
Name
Class
Date
1.
әдетте жалбызмен қандай коктейль беріледі?
a)
Мохито
b)
мартини
c)
аперол шприц
d)
виски қышқыл
e)
оливия
2.
қандай құрылғы құю кезінде алкоголь мөлшерін бақылауға көмектеседі?
a)
джиггер
b)
қысқыштар
c)
стрейнер
d)
өлшеуіш шыныаяқ
e)
коктейль қасық
3.
төмендегілердің қайсысы коктейльдің балғындығын сақтауға көмектеседі?
a)
мұз жасаушы
b)
термометр
c)
бар пышақ
d)
өлшеуіш
e)
саңылаулы қасықтар
4.
қандай әдіс коктейльге қышқыл дәм қосуға мүмкіндік береді?
a)
лимон шырынын қосу
b)
салқындатылған стаканды пайдалану
c)
газдалған су құю
d)
шайқау
e)
араластыру
5.
"Дайкири"жасау үшін қандай ингредиент қажет?
a)
ром
b)
виски
c)
шампан
d)
текила
e)
гренадин
6.
барда іс-шараларды ұйымдастыру үшін қандай әдіс қолданылады?
a)
тақырыптық кештерді жоспарлау
b)
бағаны көтеру
c)
қорларды ұлғайту
d)
қызметкерлерді қысқарту
e)
жиһазды ауыстыру
7.
"коктейль картасы"дегеніміз не?
a)
коктейль мәзірі
b)
бардың орналасу схемасы
c)
даяшыларға арналған нұсқаулық
d)
ингредиенттер жиынтығы
e)
қызмет көрсетуге арналған ыдыс
8.
коктейльдерді безендіру үшін не қолданылады?
a)
цедра
b)
джиггер
c)
стрейнер
d)
өлшеуіш шыныаяқ
e)
коктейль қасық
9.
сусындар жасау үшін бардың қай аймағы қолданылады?
a)
бармен жұмыс аймағы
b)
сөре
c)
қосалқы бөлме
d)
қойма
e)
қабылдау аймағы
10.
қай сусын көбінесе хайболл стаканда беріледі?
a)
кола
b)
қызыл шарап
c)
коньяк
d)
жарқыраған шарап
e)
мартини
11.
барда пробирка не үшін қолданылады?
a)
хош иісті майларды қосу
b)
көлемді өлшеу
c)
мұзды санау
d)
ыдыс-аяқты салқындату
e)
сусындарға қызмет көрсету
12.
"Мартини"коктейлін жасау үшін әдетте қандай сусын қолданылады?
a)
джин
b)
виски
c)
сыра
d)
ром
e)
ликер
13.
коктейльге ащы дәм не қосады?
a)
биттер
b)
сүт
c)
қант шәрбаты
d)
су
e)
жалбыз
14.
стрейнердің рөлі қандай?
a)
толып кету кезінде ингредиенттерді сүзу
b)
ингредиенттерді араластыру
c)
көлемді өлшеу
d)
сусындарды салқындату
e)
араластыру
15.
коктейльдерді ұсыну үшін қандай техника қажет?
a)
безендіру
b)
ингредиенттерді араластыру
c)
шейкерді пайдалану
d)
араластыру
e)
жылыту
16.
"Манхэттен"коктейльдеріне ұсыну үшін қандай стақан қолданылады?
a)
коктейль ату
b)
флют
c)
rocks
d)
Маргарита әйнегі
e)
high ball
17.
араластыру кезінде коктейльдің сапасын не жақсартады?
a)
мұз чиптерін пайдалану
b)
су қосу
c)
сусынды жылыту
d)
газдалған су құю
e)
пластикалық сабандарды қолдану
18.
барда тақырыптық кештер не үшін қажет?
a)
жаңа қонақтарды тарту
b)
шығындарды азайту
c)
сусындардың температурасын көтеру
d)
штаттың азаюы
e)
жұмыс уақытын арттыру
19.
төмендегілердің қайсысы бар-менеджердің міндеттеріне жатады?
a)
сатуды бақылау
b)
музыканы баптау
c)
тағам дайындау
d)
залды тазалау
e)
парақшаларды тарату
20.
қандай әдіс сусынды мұз қоспай салқындатуға мүмкіндік береді?
a)
салқындатылған стаканды пайдалану
b)
газдалған су құю
c)
қант қосу
d)
араластыру
e)
шайқау
21.
коктейль мәзірін жасау кезінде нені ескеру керек?
a)
клиенттердің қалауы
b)
тек сіздің талғамыңыз
c)
өте қымбат сусындар
d)
қызметкерлер арасында танымалдылық
e)
сату деңгейі
22.
апельсин шеңберімен қандай сусын жиі беріледі?
a)
апероль шприц
b)
Мохито
c)
мартини
d)
ром
e)
текила
23.
джиггер не үшін қолданылады?
a)
алкоголь көлемін өлшеу
b)
мұзды ұсақтау
c)
сусынды араластыру
d)
қызмет көрсету
e)
сусындарды салқындату
24.
коктейльде көбік жасау үшін қандай әдіс қолданылады?
a)
шейк
b)
араластыру
c)
маддлинг
d)
стир
e)
сұйылту
25.
коктейльдің беріктігін арттыру үшін не жиі қолданылады?
a)
алкогольдік сусындар
b)
су
c)
сүт
d)
жалбыз
e)
дәмі
26.
сусындарды сатып алу кезінде нені ескеру керек?
a)
қонақтардың қажеттіліктері мен қалаулары
b)
әрқашан ең арзан опцияны сатып алыңыз
c)
бөлме көлемі
d)
қызметкерлер саны
e)
Мерекелер
27.
бардың артқы жағы қандай рөл атқарады?
a)
жабдықтар мен ыдыс-аяқтарды сақтауға арналған орын
b)
қонақтарға қызмет көрсету аймағы
c)
даяшының жұмыс орны
d)
қонақтардың демалыс аймағы
e)
Тоңазытқыш
28.
зәйтүнмен қандай коктейль беріледі?
a)
мартини
b)
Мохито
c)
аперол шприц
d)
виски қышқыл
e)
дайкири
29.
бардың пайдасын арттыруға не ықпал етеді?
a)
шығындарды бақылау
b)
мемлекеттік ұлғайту
c)
ингредиенттер сапасының төмендеуі
d)
тапсырыстар санын азайту
e)
арзан сусын сатып алу
30.
қонақтарға қызмет көрсетуді жақсартуға не көмектеседі?
a)
қызметкерлердің сыпайылығы
b)
бағаны төмендету
c)
бар аймағын ұлғайту
d)
салықты көтеру
e)
жиһазды ауыстыру
31.
сусындарды цедрамен безендіру үшін қандай әдіс қолданылады?
a)
твист
b)
маддлинг
c)
шейк
d)
стир
e)
декантация
32.
Сангрияны ұсыну үшін үшін қай стақан жиі қолданылады?
a)
high ball
b)
стақан
c)
флют
d)
коктейль рюмкасы
e)
шот
33.
тәтті дәм үшін коктейльдерге әдетте не қосылады?
a)
қант шәрбаты
b)
тұз
c)
шарап
d)
бұрыш
e)
лимон шырыны
34.
шарапты сақтаудың қандай әдісі оны ашқаннан кейін балғындықты сақтауға мүмкіндік береді?
a)
вакуумдық тығынды пайдалану
b)
сумен сұйылту
c)
жылытып ұсыну
d)
металл тығынды пайдалану
e)
қыздыру
35.
коктейльдерді ұсынуды жақсартуға қандай элемент көмектеседі?
a)
түпнұсқа ыдыс
b)
сумен сұйылту
c)
ингредиенттерді қысқарту
d)
көлемді азайту
e)
пластикалық шыныаяқтарды пайдалану
36.
эногастрономиялық турға бар таңдағанда нені ескеру керек?
a)
мәзірдің бірегейлігі
b)
қонақ үйдің орналасқан жері
c)
төмен бағалар
d)
қызметкерлер саны
e)
бөлменің өлшемі
37.
коктейль мәзірін жақсарту үшін қандай әдіс қолданылады?
a)
тұтынушылардың қалауын талдау
b)
танымал сусындарды алып тастау
c)
ассортиментті азайту
d)
сусындар бағасының өсуі
e)
қызмет сапасының төмендеуі
38.
алкогольдің беріктігін өлшеуге қандай құрал көмектеседі?
a)
алкометр
b)
стрейнер
c)
шейкер
d)
джиггер
e)
өлшеуіш шыныаяқ
39.
коктейльдерді салқындату үшін қандай жабдық қолданылады?
a)
мұз жасаушы
b)
араластырғыш
c)
мармит
d)
пеш
e)
вакууматор
40.
коктейльге қай компонент ащы әсер етеді?
a)
биттер
b)
қант
c)
тұз
d)
сироп
e)
гренадин
41.
коктейльді араластыру үшін қандай техниканы қолдану керек?
a)
стир
b)
maddling
c)
шейк
d)
blend
e)
қасықпен араластыру
42.
шампанға қызмет етуге арналған қандай стақан?
a)
флют
b)
rocks
c)
high ball
d)
шот
e)
пинта
43.
қызмет көрсету кезінде шараптың сапасын жақсартудың қандай әдісі бар?
a)
декантация
b)
сумен сұйылту
c)
араластыру
d)
мұз қосу
e)
жылыту
44.
барды бюджеттеу кезінде нені ескеру керек?
a)
сусындардың қажеттіліктері мен қорлары
b)
асүйді таңдау
c)
бөлмені безендіру
d)
даяшылар саны
e)
бармендердің дәмі
45.
қай процесс "флэйринг"деп аталады?
a)
бар заттарымен жонглерлік ету
b)
ингредиенттерді араластыру
c)
бокалдарды салқындату
d)
сусындарды безендіру
e)
мұзды сүзу
46.
лимонмен қандай сусын беріледі?
a)
виски сауэр
b)
маргарита
c)
мартини
d)
апероль шприц
e)
Pina Colada
47.
қандай жабдық мұзды ұсақтауға мүмкіндік береді?
a)
мұз ұсатқыш
b)
шейкер
c)
өлшеуіш шыныаяқ
d)
араластырғыш
e)
термометр
48.
"Маргарита"коктейліне ұсыну үшін қандай стақан қолданылады?
a)
Маргарита гласс
b)
high ball
c)
rocks
d)
шот
e)
шарап бокалы
49.
барда спрей не үшін қызмет етеді?
a)
коктейльге аромат қосу үшін
b)
бокалды салқындату
c)
ингредиенттерді араластыру
d)
сусынды безендіру
e)
мұзды өлшеу
50.
жалбыз бұтағымен қандай сусын жиі беріледі?
a)
Мохито
b)
мартини
c)
виски сауэр
d)
Bellini
e)
дайкири
51.
маддлинг дегеніміз не?
a)
стакандағы ингредиенттерді ұсақтау
b)
мұзды араластыру
c)
сусындарды сұйылту
d)
қасықпен араластыру
e)
бокалды салқындату
52.
қабатты коктейльдер жасау үшін қандай әдіс қолданылады?
a)
slow por
b)
шейк
c)
стир
d)
blend
e)
флэйринг
53.
бар қысқыштары не үшін қажет?
a)
мұзды беру және араластыру
b)
ингредиенттерді араластыру
c)
сусынды сүзу
d)
дәмдеуіштерді қосу
e)
бөтелкелерді ашу
54.
"Мохитоның" негізгі ингредиенті қандай сусын?
a)
ром
b)
джин
c)
текила
d)
виски
e)
шампан
55.
қандай әдіс күшті коктейль жасауға көмектеседі?
a)
алкоголь ингредиенттерін қосу
b)
сумен сұйылту
c)
араластыру
d)
сода қосу
e)
жылыту
56.
сусындардың қайсысы әдетте салқындатылған түрде беріледі?
a)
шампан
b)
глинтвейн
c)
какао
d)
коктейль пунш
e)
жылыту шайы
57.
барды сәтті басқару үшін не маңызды?
a)
жұмысты ұйымдастыру және қорларды есепке алу
b)
залды безендіру
c)
кестелер санын көбейту
d)
жұмыс уақытын өзгерту
e)
штаттың азаюы
58.
алкогольдің қай түрі "Куба Либре" коктейлінің негізі болып табылады?
a)
ром
b)
текила
c)
виски
d)
арақ
e)
ликер
59.
коктейльдің дәмін жақсартуға не көмектеседі?
a)
цедра қосу
b)
мұзды пайдалану
c)
қасықпен араластыру
d)
сумен сұйылту
e)
жылыту
60.
төмендегілердің қайсысы коктейльге тәттілік қосады?
a)
қант шәрбаты
b)
тұз
c)
лимон шырыны
d)
су
e)
бұрыш
Reset
