Khi thực hiện phép thử Cho điểm thị hiếu (hedonic scale), người phục vụ mẫu cần tuân thủ điều gì để đảm bảo quy trình chuẩn?

Với 100 người tham gia phép thử ưu tiên cặp đôi, tối thiểu có bao nhiêu người chọn A để kết luận A thực sự được ưa thích hơn B (α = 0,05)?

Một phép thử so hạng thị hiếu cho thấy tổng hạng của mẫu A = 156, B = 224, C = 88, D = 132; ký tự a, b, c thể hiện sự khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05). Kết luận nào sau đây sai?

Để xác định xem 2 bánh quy có khác nhau về độ xốp hay không, phép thử nào là phù hợp nhất?

Một phép thử tam giác với 36 người thử, mức độ rủi ro 5%. Cần tối thiểu bao nhiêu câu trả lời đúng để kết luận 2 sản phẩm khác nhau?

Trong phép thử 2-3 (2-of-3), quy trình phục vụ mẫu chuẩn là gì?

Điểm giống nhau giữa phép thử Hai ba (duo–trio) và phép thử A-not A là gì?

Phép thử 3-AFC với 30 người thử để xác định khác biệt mùi dâu của 2 sản phẩm kem. Có 17 câu trả lời đúng theo giả thuyết; với α = 0,05, kết luận nào đúng?

Phép thử Cho điểm thị hiếu có LSD = 0,58 và điểm trung bình của A, B, C, D lần lượt là 7,16; 6,69; 6,34; 6,28. Những cặp sản phẩm nào khác nhau có ý nghĩa?

Phương pháp mô tả mùi vị (Flavour profile) có đặc điểm chính nào?

Trong huấn luyện thuật ngữ cho hội đồng mô tả, bước nào phản ánh đúng quy trình xây dựng danh sách thuật ngữ chung?

Thuật ngữ mô tả nào thuộc về cường độ của tính chất cảm quan?

Chất chuẩn nào có thể chọn để huấn luyện vị chua của sản phẩm muối chua?

Trong huấn luyện người thử của phân tích mô tả định lượng, bước khởi đầu là gì?

Phương pháp phân tích thống kê nào dùng để phân nhóm các sản phẩm và xác định tính chất cảm quan đặc trưng cho sản phẩm trong phương pháp mô tả định lượng:

Ai được xem là người đặt nền móng đầu tiên cho ngành đánh giá cảm quan?

Vai trò ứng dụng của đánh giá cảm quan trong sản xuất thực phẩm bao gồm điều nào sau đây?

Nhóm phép thử nào phù hợp với câu hỏi: Tính chất của sản phẩm có bị biến đổi khi thay đổi phương thức công nghệ?

Loại phép thử "phân tích" dùng cho các nhóm phép thử nào sau đây?

Hội nghị quốc tế về đánh giá cảm quan từng được tổ chức tại Việt Nam là sự kiện nào?

Trung tâm cảm nhận vị tập trung chủ yếu ở đâu trong khoang miệng?

Yếu tố nào dưới đây thuộc về sinh lý của người thử trong đánh giá cảm quan?

Khái niệm: "Giá trị cường độ kích thích nhỏ nhất ở đó đã có thể xác định được cảm giác" là gì?

Hai người cùng thử hai ly nước giống nhau có pha một lượng đường rất nhỏ, một người cảm thấy có vị ngọt còn người kia không. Giải thích phù hợp nhất là do:

Vị ngọt có thể tăng lên khi kết hợp với mùi nào sau đây?

Trong thử nghiệm cảm quan, nguyên tắc "vô danh mẫu" thường được thực hiện bằng cách nào?

Khi chuẩn bị hai mẫu cà phê hòa tan thuộc hai công ty khác nhau, nên pha chế như thế nào để đảm bảo công bằng?

Việc người thử biết thương hiệu của mẫu sẽ ảnh hưởng đến kết quả đánh giá chủ yếu do yếu tố nào?

Hướng dẫn cho người tham gia thử nghiệm nên được phát biểu như thế nào để tránh thiên lệch thương hiệu?

Một công ty snack khoai tây muốn xác định kích cỡ lát cắt ảnh hưởng đến độ giòn. Phép thử phân biệt nào phù hợp nhất để so sánh các mẫu trong tình huống này?

Phép thử thị hiếu (hedonic) KHÔNG nên ứng dụng trong mục đích nào dưới đây?

Khi thực hiện phép thử cho điểm thị hiếu đối với 6 sản phẩm nước ngọt có gas, cách phục vụ mẫu nào là đúng?

Trong phân tích mô tả định lượng, thang điểm mà người thử sử dụng để đánh giá thường là loại nào?

Kỹ thuật .....: sắp xếp các mùi được nhận biết, cường độ, thứ tự nhận biết, hậu vị và cảm giác chung; nếu huấn luyện phù hợp thì kết quả lặp lại tốt. Đây là phương pháp nào?

Quá trình huấn luyện hội đồng phân tích mô tả nên kéo dài đến khi nào?

Điểm trung bình chưa có trọng lượng của một chỉ tiêu là gì?

Theo TCVN 3215:1979, phương pháp cho điểm chất lượng sử dụng hệ thang nào?

Tiêu chuẩn dùng để đánh giá chất lượng cảm quan chè (trà) bằng phương pháp cho điểm chất lượng cảm quan là tiêu chuẩn nào?

Theo TCVN 3215:79, hệ số quan trọng của chỉ tiêu vị trong đánh giá cảm quan bia là bao nhiêu?

Một công ty nước tăng lực muốn kiểm tra sự khác nhau về tính chất cảm quan giữa cùng sản phẩm đóng lon (A) và chai nhựa (B). Phép thử phân biệt phù hợp nhất là gì?

Với hội đồng 24 người thử, mỗi mẫu cần 30 ml, hãy tính lượng sản phẩm cần chuẩn bị cho thử nghiệm so sánh giữa 2 bao bì A và B (mỗi người thử đánh giá cả hai).

Số lượng ly, phiếu cần chuẩn bị cho buổi thử với 24 người thử (mỗi người thử đánh giá cả hai mẫu A và B, và điền một phiếu duy nhất cho bài thử tam giác) là bao nhiêu?

Tại sao các mẫu cần được trình bày giống nhau khi chuẩn bị mẫu thử cảm quan?

Trong thử nghiệm vị giác, "vùng khởi mào" là giai đoạn nào của cảm nhận kích thích?

Bạn An nhận được 3 ly, gồm 2 ly nước trắng và 1 ly pha acid citric. An chọn đúng ly khác trong 3 mẫu nhưng không xác định được vị. Trường hợp này thuộc vùng cảm giác nào?

“Khoảng chênh lệch cường độ kích thích nhỏ nhất có thể phát hiện được” gọi là gì?

“Ốc tai” thuộc khu vực nào của cơ quan thính giác?

Tế bào thụ cảm thị giác nằm ở đâu trong mắt người?

Tác nhân kích thích xúc giác thuộc loại tác nhân nào?

Phương pháp thử nào thường yêu cầu tối thiểu 60 người thử mẫu để đánh giá?

Khi muốn xác định các sản phẩm khác nhau như thế nào về từng tính chất cảm quan, nên dùng nhóm phương pháp nào?

Ý nghĩa của "Phân tích" trong đánh giá cảm quan là gì?

Hoạt động nào sau đây mô tả đúng việc người thử dùng giác quan để định lượng cường độ kích thích và phản hồi bằng điểm, mô tả hoặc so sánh?

Hai bạn Mai và Vy cùng thử 2 ly nước pha đường (A có nồng độ đường cao hơn B 5 g/L). Mai thấy khác về độ ngọt, Vy không thấy khác. Nguyên nhân hợp lý nhất là gì?

Một công ty tiến hành phép thử 2-AFC với 40 người thử để xem có khác nhau về vị chua giữa nước ép dứa từ 2 nông trại A và B. Cần tối thiểu bao nhiêu người chọn A chua hơn để kết luận có khác biệt ở mức α=0,05?

Bảng xếp hạng mẫu A–E lần lượt là: A=2, B=2, C=3, D=1, E=3. Sau khi điều chỉnh, kết quả xếp hạng đúng là gì?

Điền cụm từ thích hợp: Mục đích của ...(1)... nhằm loại bỏ phần còn lại của mẫu từ phép thử trước; bước này giúp thử nếm mẫu sau ...(2)..., không bị ảnh hưởng bởi mùi vị của mẫu trước.

Trong phép thử phân biệt, mục tiêu chính là gì?

Bộ phận thụ cảm của vị giác là gì ? Ở đâu?

Trong tương tác cảm giác, khi mùi chua mạnh có thể làm giảm cảm nhận ngọt, hiện tượng này thuộc khái niệm nào?

Thống kê trong đánh giá cảm quan có vai trò nào sau đây?

Những phép thử nào đánh giá về tổng thể tính chất cảm quan của sản phẩm?

Một hội đồng 11 thành viên đánh giá 1 sản phẩm nước giải khát theo TCVN 3215:79 với hệ số quan trọng cho độ trong, màu sắc, mùi, vị lần lượt là 0,6; 0,4; 1,2; 1,8. Tổng điểm cho các tiêu chí là 51, 40, 48, 50. Điểm chung của sản phẩm bằng bao nhiêu?

Một công ty sữa muốn kiểm chứng lo ngại về mùi dầu cảm nhận khi giảm nồng độ chất tạo hương dầu. Biết A là công thức cũ, B là công thức mới. Thiết kế phép thử 3-AFC phù hợp cho câu hỏi "Mẫu nào có mùi dầu mạnh nhất?" là lựa chọn nào?

Có 60 người tiêu dùng tham gia phép thử cho điểm thị hiếu với 4 sản phẩm xúc xích. Điểm trung bình của A, B, C, D lần lượt là 5,73; 6,24; 7,82; 4,21. Giá trị Tổng bình phương sản phẩm là bao nhiêu?

Một công ty nước mắm thực hiện phép thử A-không A với 24 người, mỗi người đánh giá 10 mẫu. Tính được Khi bình phương = 14,9, với mức ý nghĩa alpha = 0,05, kết luận đúng là gì?

Tên của cơ quan thụ cảm vị giác là gì?

Trong các danh sách thuật ngữ sau, danh sách nào phù hợp trong Phân tích mô tả?

Công ty TP thực hiện phép thử so hạng thị hiếu với 5 sản phẩm A, B, C, D, E. Kết quả tổng hạng lần lượt: 110, 71, 57, 116, 96. Có bao nhiêu người thử tham gia?

Một công ty sữa chuẩn bị ra mắt sữa chua hương vị sầu riêng và muốn so sánh mức độ ưa thích với các sản phẩm sữa chua cũ của công ty. Phép thử nào phù hợp nhất cho tình huống này?

Điền vào chỗ trống trong phát biểu: "Yếu tố quyết định sự thành công của ... là mẫu tham khảo cho tất cả người thử phải giống nhau". Phương pháp nào phù hợp nhất để điền?

Người thử nhận được 2 mẫu có mã số gồm 3 chữ số ngẫu nhiên và cần xác định mẫu nào có cường độ 1 tính chất cảm quan mạnh hơn. Đây là cách thực hiện phép thử nào?

Trong phép thử A-không A, mục tiêu chính là gì?

SỐ LƯỢNG hội đồng mô tả định lượng (QDA)

Trong các phép thử phân biệt, đâu là tên gọi đúng của phép thử yêu cầu người thử chọn mẫu khác biệt trong ba mẫu được trình bày?

Phép thử 2-AFC yêu cầu người thử thực hiện nhiệm vụ nào sau đây?

Điểm giống nhau cốt lõi giữa phép thử tam giác và 3-AFC theo tài liệu là gì?

Điểm khác biệt chính giữa phép thử A-không A so với phép thử hai-ba là gì?

Những phép thử nào đánh giá về tổng thể tính chất cảm quan của sản phẩm?

Xác suất trả lời đúng ngẫu nhiên của phép thử 3-AFC là bao nhiêu?

Phòng R&D sữa đậu nành thực hiện phép thử hai-ba với 40 người để xác định sự khác nhau giữa hai mẫu CÓ CANXI HAY 0. Có 24 câu trả lời đúng. Ước lượng có bao nhiêu người thực sự phân biệt được hai sản phẩm (hiểu là người trả lời đúng vượt mức đoán mò)?

Một công ty snack tiến hành 2-AFC với 36 người nhằm kiểm tra vị cay khác nhau giữa hai sản phẩm. Cần tối thiểu bao nhiêu người chọn sản phẩm mới cay hơn để kết luận có sự khác nhau ở mức tin cậy 95%?

Trong phép thử 3-AFC so sánh độ ngọt giữa sữa có đường (A) và sữa giảm đường (B), hội đồng 30 người chọn mẫu ngọt nhất trong 3 mẫu; mỗi mẫu cần 20 ml. Tổng thể tích sữa cần chuẩn bị tối thiểu cho mỗi loại là bao nhiêu?

Trong nhà máy bánh, QC cần đánh giá xem thay đổi nhiệt độ nướng có làm thay đổi độ ngọt tới mức phá hủy. Phép thử hai-ba với bánh thường (A) làm mẫu đối chứng, bánh trong mẻ lỗi là B. Thiết kế trình bày mẫu đúng là gì?

Một phép thử tam giác với 42 người đánh giá nước cam. Có 18 người không chọn đúng mẫu khác hai mẫu còn lại. Kết luận phù hợp ở mức ý nghĩa α = 0,05 là gì?

Trong phép thử xếp hạng thị hiếu với 5 sản phẩm snack A, B, C, D, E, mỗi người thử gán thứ hạng từ 1 (ưa thích nhất) đến 5 (ít nhất). Ý nghĩa của con số nhỏ hơn trong bảng xếp hạng là gì?

Trong phép thử 2-AFC, xác suất đoán mò đúng là bao nhiêu và điều này ảnh hưởng gì đến ngưỡng số câu trả lời đúng tối thiểu?

Khi nào nên dùng phép thử A-không A thay vì hai-ba?

Trong bối cảnh phân tích, vì sao bảng tra số câu trả lời đúng tối thiểu là cần thiết cho các phép thử tam giác và 3-AFC?

Trong tình huống có 40 người ở phép thử hai-ba, nếu giả định xác suất đoán mò là 1/2, số người đúng kỳ vọng do đoán mò là bao nhiêu?

Trong bài toán chuẩn bị mẫu cho 3-AFC với 30 người và 3 mẫu mỗi lượt, vì sao tổng thể tích sữa B cần nhiều hơn sữa A?

Trong phép thử xếp hạng 5 sản phẩm, mục tiêu phân tích thống kê thường là gì?

Khi muốn kiểm tra sự khác biệt về vị cay giữa sản phẩm mới và cũ mà công ty chưa chắc khách hàng nhận ra, phép thử phù hợp nhất là gì?