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WorksheetsPRIMERAS
Total questions: 91
Worksheet time: 1hrs 1mins
¿La deficiencia de proteínas impacta diversos sistemas fisiológicos?
Mejora la función inmunológica.
Disminuye el crecimiento muscular.
Aumenta la retención de líquidos.
Estimula el apetito.
Determine las consecuencias del exceso de lípidos saturados en la dieta. ¿El tipo de grasa ingerida influye en el perfil lipídico del individuo?
Reduce el colesterol LDL.
Previene la aterosclerosis.
Clasifique las funciones de las vitaminas liposolubles. ¿Las vitaminas liposolubles participan en diversas funciones metabólicas?
A. Vitamina C: antioxidante.
B. Vitamina K: coagulación sanguínea.
C. Vitamina B12: metabolismo energético.
D. Vitamina B6: síntesis proteica.
Explique la relación entre el índice glucémico y la respuesta insulínica. ¿La calidad del carbohidrato afecta los niveles de glucosa e insulina?
Incrementa el riesgo de enfermedad cardiovascular. Mejora la sensibilidad a la insulina.
Incrementa el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Mejora la sensibilidad a la insulina.
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta respecto al índice glucémico (IG)?
Un IG bajo provoca hipoglucemia.
Un IG bajo provoca hiperglucemia.
Un IG alto produce una respuesta insulínica elevada.
Un IG bajo causa picos de glucosa.
Determine el papel de la fibra dietética en la salud gastrointestinal. ¿La fibra insoluble y soluble cumple funciones clave en la digestión?
Reduce la motilidad intestinal.
Favorece la constipación.
Mejora el tránsito intestinal.
Inhibe la absorción de nutrientes.
La biodisponibilidad del hierro en la dieta puede verse afectada por ciertos compuestos. ¿Cuál de los siguientes factores mejora la absorción de hierro?
La vitamina C
El calcio
Los fitatos
Los taninos
Analice los efectos del alcohol sobre el metabolismo hepático. ¿El consumo excesivo de alcohol afecta procesos hepáticos fundamentales?
El ácido fítico mejora la absorción de hierro.
La vitamina C inhibe la absorción de hierro.
El calcio estimula la absorción de hierro.
La vitamina C mejora la absorción del hierro no hemo.
Determine el rol de los ácidos grasos esenciales en la salud. El organismo no sintetiza ciertos lípidos, entonces ¿deben obtenerse de la dieta?
A. Aumenta la gluconeogénesis.
B. Estimula la síntesis de glucógeno.
C. Inhibe la oxidación de ácidos grasos.
D. Mejora la conversión de lactato a piruvato.
Los ácidos grasos esenciales deben obtenerse de la dieta porque el organismo no los sintetiza. ¿Cuál es el rol principal de estos lípidos en la salud?
Proporcionan energía y son necesarios para funciones celulares vitales.
Son la principal fuente de proteínas en el cuerpo.
Ayudan a la digestión de carbohidratos.
Son responsables de la producción de hormonas tiroideas.
Seleccione la opción correcta sobre las funciones de los lípidos.
Son fuentes primarias de energía inmediata.
Se transforman en colesterol.
Participan en la regulación inflamatoria y formación de membranas.
Disminuyen la absorción de vitaminas liposolubles.
La relación entre actividad física y requerimientos nutricionales implica que:
El gasto energético aumenta con mayor nivel de actividad física.
El gasto energético disminuye con mayor nivel de actividad física.
El gasto energético no se ve afectado por la actividad física.
La actividad física solo afecta los requerimientos vitamínicos.
Seleccione la opción correcta sobre la relación entre actividad física y requerimientos nutricionales.
Personas sedentarias requieren más proteínas.
El requerimiento calórico disminuye con el ejercicio.
La actividad física incrementa el requerimiento de micronutrientes antioxidantes.
El gasto energético basal aumenta con el reposo.
¿El calcio participa en procesos fisiológicos variados?
Solo es estructural en huesos y dientes.
Participa en la contracción muscular y transmisión nerviosa.
Es cofactor exclusivo de enzimas digestivas.
Actúa como antioxidante primario.
Analice la función de la leptina en la regulación del apetito. ¿La leptina es una hormona clave en la señalización del estado energético?
A. Estimula el apetito en el hipotálamo.
B. Reduce el gasto energético.
C. Inhibe el apetito y aumenta el gasto energético.
D. Se secreta en respuesta a la hipoglucemia.
Determine la importancia del yodo en la dieta humana. ¿El yodo es esencial para la síntesis de hormonas tiroideas?
Su exceso causa anemia.
Su deficiencia puede causar hipertiroidismo.
Evalúe el papel de los prebióticos en la salud intestinal. ¿Los prebióticos modulan el microbiota intestinal?
A. Son bacterias vivas.
B. Son compuestos que alimentan a las bacterias benéficas.
C. Son enzimas digestivas.
D. Eliminan la flora intestinal patógena directamente.
Relacione los efectos de una dieta cetogénica en el metabolismo. ¿La dieta cetogénica induce cambios metabólicos profundos?
A. Aumenta la oxidación de glucosa.
B. Estimula la gluconeogénesis hepática.
C. Disminuye la cetogénesis.
D. Favorece la producción de cuerpos cetónicos.
Explique la función del zinc en el sistema inmune. ¿El zinc actúa en múltiples procesos celulares del sistema inmune?
Es fundamental en la formación de hemoglobina.
Hierro
Yodo
Calcio
Magnesio
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta?
Participa en la maduración de linfocitos T.
Promueve la síntesis de insulina.
Reduce la actividad fagocítica.
Explique cómo afecta la temperatura de incubación en el crecimiento microbiano. ¿La temperatura influye directamente en la velocidad metabólica de los microorganismos?
No afecta el crecimiento.
Aumenta el crecimiento linealmente en cualquier temperatura.
Existen rangos óptimos según el tipo de microorganismo.
Sólo influye en bacterias patógenas.
Analice el impacto del potencial de hidrógeno (potencial de hidrógeno (pH)) en la viabilidad microbiana en alimentos. El potencial de hidrógeno (potencial de hidrógeno (pH)) modifica la estructura y actividad enzimática de los microorganismos.
Todos los microorganismos prefieren potencial de hidrógeno (pH) neutro.
El potencial de hidrógeno (pH) ácido impide todo crecimiento microbiano.
El potencial de hidrógeno (pH) extremo inhibe o destruye células microbianas.
El potencial de hidrógeno (pH) básico favorece el crecimiento de todos los microorganismos.
Relacione las condiciones de almacenamiento con la proliferación de bacterias patógenas. ¿El control de temperatura en almacenamiento es crucial para inhibir bacterias?
Las bacterias se eliminan con refrigeración.
El frío detiene completamente el crecimiento bacteriano.
La refrigeración ralentiza el crecimiento bacteriano.
La congelación destruye todas las bacterias.
Explique el papel de los biofilms en la contaminación cruzada en la industria alimentaria. ¿Los biofilms protegen a las bacterias de condiciones adversas y sanitizantes?
Son irrelevantes en higiene alimentaria.
Solo se forman en ambientes acuáticos.
Aumentan la resistencia microbiana y dificultan su eliminación.
No contienen bacterias viables.
Evalúe el uso de indicadores microbiológicos en el control de calidad de alimentos. ¿La presencia de microorganismos indicadores sugiere fallas en los procesos sanitarios?
¿Qué indica la presencia de ciertas bacterias en alimentos?
Solo indican contaminación post-proceso.
Reflejan posibles riesgos de contaminación fecal.
Su presencia garantiza la seguridad alimentaria.
Su presencia garantiza la seguridad alimentaria.
Describa el mecanismo de acción de los conservantes antimicrobianos en alimentos. ¿Sustancias como el ácido sórbico o el nitrato interfieren en procesos celulares microbianos?
Eliminan el agua de los alimentos.
Alteran la permeabilidad de la membrana celular microbiana.
Aumentan el valor nutricional del alimento.
Estimulan el crecimiento bacteriano benéfico.
Analice las condiciones que favorecen la germinación de esporas bacterianas en alimentos. ¿Las esporas bacterianas pueden sobrevivir a tratamientos térmicos y germinar posteriormente?
Altas concentraciones de oxígeno.
Temperaturas de refrigeración constante.
Condiciones de anaerobiosis, humedad y temperatura adecuadas.
Ambientes secos y fríos.
El recuento en placa se utiliza en la evaluación microbiológica de alimentos porque:
Permite cuantificar el número de microorganismos presentes en una muestra.
Sirve para identificar el tipo de microorganismos presentes únicamente.
Se utiliza solo para detectar virus en los alimentos.
Es un método exclusivo para alimentos líquidos.
¿El recuento en placa permite estimar la carga microbiana viable en un producto alimenticio?
Permite detectar toxinas bacterianas.
Determina la cantidad de bacterias viables.
Identifica únicamente virus presentes.
Mide la cantidad de nutrientes disponibles.
Analice los efectos del crecimiento de mohos en alimentos almacenados. ¿Algunos mohos producen micotoxinas perjudiciales para la salud?
Son inocuos en la mayoría de los casos.
Mejoran el valor nutricional del alimento.
Pueden generar compuestos tóxicos como aflatoxinas.
Se eliminan fácilmente con refrigeración.
Interprete el papel de la actividad de agua (aw) en la proliferación microbiana. ¿La disponibilidad de agua es esencial para el metabolismo microbiano?
Aw baja inhibe el crecimiento microbiano.
Aw alta detiene el crecimiento.
Aw no influye en los microorganismos.
Aw elevada mata los microorganismos.
Explique el impacto de los microorganismos psicotróficos en la industria alimentaria. ¿Algunos microorganismos pueden desarrollarse incluso a bajas temperaturas?
Son eliminados fácilmente por el frío.
Pueden causar deterioro de alimentos refrigerados.
Solo afectan productos enlatados.
Son patógenos de alto riesgo a temperatura ambiente.
Analice el papel del microbiota natural en la fermentación de alimentos. ¿El microbiota endógeno participa en la transformación bioquímica de alimentos?
Siempre contamina el producto final.
Favorece la producción de compuestos tóxicos.
Desempeña un rol fundamental en la fermentación espontánea.
Es inhibida por condiciones anaeróbicas.
Justifique la importancia del análisis microbiológico en productos listos para el consumo. ¿Los alimentos listos para el consumo no se someten a tratamiento térmico previo a su ingestión?
El análisis permite detectar contaminaciones cruzadas.
Solo se analiza si hay quejas del consumidor.
Pueden mantenerse sin refrigeración indefinidamente.
Interprete la diferencia entre una infección e intoxicación alimentaria. ¿Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) pueden originarse por diferentes mecanismos?
Ambas implican proliferación de virus.
La infección involucra ingestión de toxinas.
La intoxicación se debe a toxinas, la infección a microorganismos vivos.
Son equivalentes en términos clínicos.
¿La aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) reduce la carga microbiana en la producción?
Las BPM eliminan todos los microorganismos.
Sustituyen los controles microbiológicos.
Disminuyen el riesgo de contaminación cruzada.
Son opcionales en alimentos no perecederos.
¿Cuál es el papel de las enzimas en los procesos fermentativos?
Aceleran las reacciones químicas necesarias para la fermentación.
Inhiben la producción de productos fermentados.
Actúan como fuente principal de energía en la fermentación.
Eliminan los microorganismos presentes en el proceso.
¿Las enzimas son fundamentales para transformar sustratos en productos fermentados?
A. Aumentan la temperatura del medio.
B. Rompen enlaces químicos y aceleran reacciones.
C. Inhiben la producción de metabolitos secundarios.
D. Son responsables de la formación de esporas.
Analice la influencia del potencial de hidrógeno (potencial de hidrógeno (pH)) sobre la actividad enzimática en la fermentación. ¿Las enzimas tienen un rango óptimo de potencial de hidrógeno (potencial de hidrógeno (pH)) en el que son más activas?
El potencial de hidrógeno (pH) bajo siempre inhibe las enzimas.
El potencial de hidrógeno (pH) no afecta la estructura de las enzimas.
El potencial de hidrógeno (pH) extremo puede desnaturalizar las enzimas.
A mayor potencial de hidrógeno (pH), mayor velocidad de reacción.
Justifique el uso de microorganismos GRAS (Generally Recognized As Safe) en fermentaciones alimentarias. ¿La GRAS (Generally Recognized As Safe) indica que un microorganismo es seguro para el consumo humano?
Son microorganismos modificados genéticamente.
Han sido aprobados por su historial de uso seguro.
Son exclusivos de productos lácteos.
Requieren evaluación toxicológica en cada lote.
Explique la diferencia entre fermentación láctica homofermentativa y heterofermentativa. ¿La vía metabólica determina los productos finales del proceso fermentativo?
Ambas producen únicamente ácido acético.
La homofermentativa produce ácido láctico exclusivamente.
La heterofermentativa no genera CO2.
No hay diferencia entre ambas.
Analice la relevancia del control de oxígeno en fermentaciones alcohólicas. ¿La fermentación alcohólica ocurre en condiciones anaeróbicas?
El oxígeno acelera la producción de etanol.
La presencia de oxígeno favorece la respiración, no la fermentación.
El oxígeno es esencial para formar levaduras.
No influye en la ruta metabólica.
Evalúe el impacto de la temperatura en la producción de metabolitos secundarios durante la fermentación. ¿La temperatura afecta directamente las rutas metabólicas microbianas?
La temperatura elevada siempre aumenta la producción de metabolitos.
La producción de metabolitos es independiente de la temperatura.
Una temperatura óptima favorece la síntesis específica de metabolitos.
Las bajas temperaturas estimulan la fermentación alcohólica.
Analice la diferencia entre respiración aerobia y fermentación en levaduras. ¿Las levaduras pueden cambiar su metabolismo según la disponibilidad de oxígeno?
A. Ambas generan ATP mediante fosforilación oxidativa.
B. La fermentación produce más ATP que la respiración.
C. La respiración requiere oxígeno y produce más energía que la fermentación.
D. La fermentación solo ocurre en ausencia total de oxígeno.
Justifique la selección de cepas microbianas específicas para productos fermentados. ¿Las cepas microbianas determinan las características organolépticas y funcionales del producto?
Se seleccionan aleatoriamente por su disponibilidad.
No hay diferencia entre cepas de una misma especie.
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta?
Las cepas seleccionadas deben tener características deseables como tolerancia y rendimiento.
Las cepas se seleccionan por su resistencia a antibióticos.
Explique cómo la disponibilidad de sustratos influye en el rendimiento de la fermentación. ¿El tipo y concentración de sustrato afectan el crecimiento microbiano y la producción final?
El exceso de sustrato siempre incrementa la producción.
Una baja disponibilidad puede limitar el crecimiento microbiano.
La fermentación solo depende del microorganismo utilizado.
Los sustratos complejos no influyen en la tasa de fermentación.
Los productos de fermentación alteran el entorno del alimento, haciéndolo menos apto para patógenos.
Sí, hacen el entorno menos apto para patógenos.
No, no afectan el entorno para los patógenos.
Solo aumentan el sabor, no afectan a los patógenos.
Hacen el entorno más apto para patógenos.
¿Cuál es el efecto de la fermentación en los microorganismos?
La fermentación aumenta el potencial de hidrogeno (pH) del alimento.
Inhibe microorganismos mediante producción de ácidos y alcoholes.
Mejora únicamente el sabor del alimento.
Hace que el alimento sea más susceptible a la descomposición.
Analice la relación entre la disponibilidad de nitrógeno y la producción de biomasa en la fermentación. ¿El nitrógeno es esencial para la síntesis de proteínas microbianas?
La ausencia de nitrógeno aumenta la producción de etanol.
El exceso de nitrógeno detiene la fermentación.
El nitrógeno limita el crecimiento celular si está en baja concentración.
La fuente de nitrógeno no influye en la fermentación.
Justifique el uso de biorreactores en la fermentación industrial. ¿Los biorreactores permiten el control preciso de las condiciones de cultivo?
Solo se utilizan para procesos de destilación.
Facilitan el control de temperatura, potencial de hidrogeno (pH) y aireación.
Explique el impacto de las mutaciones microbianas en la eficiencia fermentativa. ¿Las mutaciones pueden alterar el metabolismo y la síntesis de productos deseados?
Siempre mejoran el rendimiento del proceso.
No tienen impacto si la cepa está controlada.
Pueden ser beneficiosas o perjudiciales según el gen afectado.
Solo ocurren por contaminación cruzada.
Diferencie la fermentación sumergida y fermentación en estado sólido. ¿El tipo de medio de cultivo afecta el tipo de productos fermentativos?
A. Ambas ocurren en medios líquidos.
B. La fermentación en estado sólido utiliza sustratos con baja humedad.
C. La fermentación sumergida se da en ambientes secos.
D. No hay diferencia entre ambas técnicas.
¿Cuál es el papel principal de los metabolitos secundarios microbianos en la industria alimentaria?
Contribuyen a la producción de compuestos bioactivos y conservantes naturales.
Son responsables de la digestión de carbohidratos en humanos.
Actúan como principales fuentes de energía en los alimentos procesados.
Se utilizan exclusivamente para la fermentación de lácteos.
¿Algunos metabolitos tienen propiedades antimicrobianas, antioxidantes o sensoriales?
Son compuestos sin uso práctico.
Se eliminan en los procesos de purificación.
Aportan valor agregado a los productos fermentados.
Son producidos únicamente por hongos filamentosos.
Explique la influencia del tamaño de partícula en la eficiencia de extracción en procesos tecnológicos. ¿El área superficial del material incide directamente en la eficiencia de extracción?
El tamaño de partícula no tiene efecto sobre la extracción.
Un tamaño de partícula menor aumenta la superficie de contacto y mejora la extracción.
El tamaño mayor siempre mejora la calidad.
La extracción es más eficiente con partículas grandes por retención.
Justifique el uso de intercambiadores de calor en la industria alimentaria. ¿El control térmico es clave para asegurar calidad e inocuidad?
Se utilizan solo para enfriar los alimentos.
Mejoran la transferencia de calor y eficiencia energética.
Disminuyen la presión del sistema.
Analice el efecto de la velocidad de agitación en la homogeneidad de mezclas líquidas. ¿Una agitación adecuada garantiza la distribución uniforme de los componentes?
La velocidad de agitación no influye en la mezcla.
Una velocidad baja asegura siempre una mezcla estable.
La velocidad debe ajustarse para evitar sedimentación o formación de grumos.
Mayor agitación disminuye la transferencia de masa.
Evalúe la importancia del secado en la conservación de alimentos. La reducción de humedad inhibe el crecimiento microbiano.
El secado incrementa la actividad de agua del alimento.
No tiene efecto sobre la vida útil.
El secado reduce la actividad de agua y prolonga la estabilidad del alimento.
Se realiza para cambiar el color del producto.
¿El potencial de hidrógeno (pH) influye en reacciones químicas, enzimáticas y estabilidad microbiológica en procesos tecnológicos de alimentos?
Sí, el pH afecta reacciones químicas, enzimáticas y la estabilidad microbiológica.
No, el pH solo afecta la textura de los alimentos.
El pH únicamente influye en el color de los alimentos.
El pH no tiene impacto en los procesos tecnológicos de alimentos.
¿La centrifugación permite separar componentes con diferente densidad?
Solo sirve para mezclar líquidos.
Se utiliza únicamente en procesos farmacéuticos.
Permite la separación eficiente de fases líquida y sólida.
Requiere temperaturas por debajo de cero grados.
Justifique la aplicación de atmósferas modificadas en el envasado de alimentos. ¿La atmósfera modificada cambia el entorno gaseoso del alimento?
Se utiliza únicamente por motivos estéticos.
Aumenta el riesgo de oxidación.
Prolonga la vida útil al reducir el crecimiento microbiano.
Solo es útil en alimentos congelados.
¿Cuál es la importancia del control del potencial de hidrógeno (pH) en los alimentos?
El potencial de hidrógeno (pH) solo afecta el color del alimento.
No requiere control en procesos térmicos.
El control de potencial de hidrógeno (pH) puede optimizar la textura, sabor y seguridad del producto.
El potencial de hidrógeno (pH) se regula únicamente por medio del calor.
Explique el principio de funcionamiento de un evaporador en la concentración de jugos. ¿El evaporador remueve agua por calentamiento controlado?
A. Aumenta el volumen del producto.
B. Separa sólidos insolubles.
C. Reduce el contenido de agua concentrando sólidos solubles.
D. Disminuye la densidad del alimento.
Evalúe la influencia del tipo de envase en la estabilidad del alimento durante el almacenamiento. ¿El envase debe proteger al alimento de factores físicos, químicos y biológicos?
Todo tipo de envase ofrece la misma protección.
El vidrio permite el paso de oxígeno sin problema.
Los envases actúan como barrera contra la humedad, luz u oxígeno.
El empaque no influye en la vida útil.
Justifique el uso de pasteurización como tratamiento térmico en alimentos líquidos. ¿La pasteurización reduce la carga microbiana sin alterar significativamente el valor nutricional?
Analice la importancia del índice de actividad de agua (aw) en el diseño de procesos tecnológicos. El índice aw determina el crecimiento microbiano y la velocidad de reacciones.
Un aw alto siempre mejora la conservación.
El aw es irrelevante si se aplica refrigeración.
El control del aw es crucial para asegurar la vida útil.
El aw solo aplica a alimentos secos.
Evalúe la aplicación de tecnologías emergentes como la alta presión hidrostática en alimentos. ¿Las tecnologías emergentes buscan preservar calidad sensorial y microbiológica?
Solo aplican en productos congelados.
No tienen impacto sobre microorganismos.
Inactivan patógenos manteniendo frescura y nutrientes.
Se utilizan únicamente para productos deshidratados.
Justifique el uso de tamices en el control de calidad de materias primas alimentarias.
Los tamices permiten separar partículas según su tamaño, asegurando la uniformidad y calidad de las materias primas.
Los tamices se utilizan para aumentar el contenido de agua en las materias primas.
El uso de tamices sirve para cambiar el color de las materias primas alimentarias.
Los tamices se emplean para mejorar el sabor de las materias primas alimentarias.
¿El tamaño de partícula influye en la funcionalidad y procesamiento?
Los tamices solo se usan en laboratorios.
Sirven para separar fases líquidas.
Permiten clasificar materiales según tamaño, mejorando la eficiencia del proceso.
No tienen efecto sobre el producto final.
El principio de funcionamiento de una torre de secado por atomización consiste en:
La dispersión de un líquido en pequeñas gotas que se secan rápidamente al contacto con aire caliente.
La evaporación lenta de líquidos en bandejas abiertas.
La compresión de sólidos para eliminar la humedad.
La congelación rápida de líquidos para formar polvo.
¿La atomización transforma líquidos en polvo mediante calor controlado?
Solo se utiliza en productos sólidos.
El líquido se transforma directamente en hielo.
El producto líquido se dispersa en gotas finas expuestas a aire caliente.
La torre concentra el producto por sedimentación.
La viscosidad influye en la transferencia de calor en alimentos líquidos porque:
Aumenta la resistencia al flujo y reduce la eficiencia de transferencia de calor.
Facilita la transferencia de calor al aumentar la conductividad térmica.
No tiene ningún efecto sobre la transferencia de calor.
Disminuye la resistencia al flujo y mejora la transferencia de calor.
¿La viscosidad afecta la velocidad y distribución del calor?
Cuanto mayor la viscosidad, mayor la eficiencia térmica.
La viscosidad no influye en procesos térmicos.
Altas viscosidades dificultan la transferencia de calor.
En un sistema cerrado, ¿cómo se aplica la Primera Ley de la Termodinámica en un proceso de compresión adiabática reversible?
La energía interna permanece constante.
La energía se transfiere completamente en forma de calor.
El trabajo realizado sobre el sistema aumenta su energía interna.
El sistema pierde energía por conducción.
Analice el comportamiento de una sustancia pura al pasar de la región de líquido comprimido a vapor sobrecalentado en un diagrama T-v. ¿Los diagramas T-v permiten visualizar los cambios de fase y el volumen específico?
El volumen específico se mantiene constante en todo el proceso.
El punto crítico se alcanza antes del cambio de fase.
En la región de mezcla, coexisten líquido y vapor saturados.
La transición ocurre sin absorber energía.
Justifique por qué la eficiencia térmica de un ciclo de Carnot es siempre mayor que la de un ciclo Rankine en condiciones ideales.
Porque el ciclo de Carnot es un ciclo reversible ideal, mientras que el ciclo Rankine tiene irreversibilidades.
Porque el ciclo Rankine utiliza más calor que el ciclo de Carnot.
Porque el ciclo de Carnot opera a temperaturas más bajas que el ciclo Rankine.
Porque el ciclo Rankine es siempre más eficiente que el ciclo de Carnot.
¿La eficiencia depende de la relación entre las temperaturas de los focos térmicos?
El ciclo Rankine opera con compresión isotérmica.
El ciclo de Carnot utiliza procesos reversibles ideales.
Ambos ciclos tienen la misma eficiencia teórica.
El ciclo Rankine no utiliza turbina.
¿Las tablas de vapor permiten hallar propiedades como presión, entalpía y volumen específico?
Solo se puede determinar si se conoce la densidad.
Requieren conocer al menos tres propiedades intensivas.
Con dos propiedades independientes se puede definir el estado.
No se pueden usar con mezclas bifásicas.
¿Ninguna máquina real puede superar la eficiencia del ciclo de Carnot?
Es posible si se elimina toda fricción.
No es posible según el Segundo Principio.
¿Qué ocurre con la entropía total del universo en un proceso irreversible en un sistema aislado?
La entropía del sistema disminuye.
La entropía del universo permanece constante.
La entropía del universo aumenta.
La entropía del entorno se anula.
Determine la relación entre presión y temperatura en un proceso isotérmico para un gas ideal. ¿La ley de Boyle-Mariotte describe el comportamiento de un gas ideal a temperatura constante?
La presión es proporcional al volumen.
La presión es constante en todo proceso isotérmico.
La presión varía inversamente con el volumen.
La presión no cambia con la densidad.
Analice el efecto del aumento de presión sobre la temperatura de ebullición de un líquido. ¿El punto de ebullición cambia con la presión ejercida sobre el líquido?
¿Qué ocurre con la presión en un sistema si el volumen se mantiene constante?
A. Permanece constante.
B. Permanece constante.
C. Aumenta con la presión.
D. No se ve afectada si el volumen es constante.
Justifique el uso del ciclo Rankine en plantas termoeléctricas en lugar del ciclo de Carnot. ¿Los ciclos ideales no siempre son factibles en la práctica?
Proteínas completas. El ciclo Carnot es más económico.
El ciclo Rankine permite uso práctico de vapor de agua.
El ciclo Rankine solo opera con gases ideales.
El ciclo Carnot produce más trabajo neto.
En un sistema abierto en estado estacionario, ¿qué condición se cumple respecto a la energía interna y el flujo másico?
No hay transferencia de masa.
La energía interna del sistema varía con el tiempo.
La masa de entrada y salida son iguales.
El trabajo siempre es negativo.
¿Cómo afecta una irreversibilidad, como la fricción o la mezcla, a la eficiencia de un ciclo termodinámico?
Aumenta la eficiencia del ciclo.
No tiene ningún efecto sobre la eficiencia.
Disminuye la eficiencia del ciclo.
Hace que la eficiencia sea infinita.
