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Introduction to Biomolecules

Total questions: 104

Worksheet time: 52mins

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1.

Quel terme décrit correctement les protéines en tant que polymères d’acides aminés?

a)

Macromolécules lipidiques ramifiées

b)

Biopolymères appelés polypeptides

c)

Polysaccharides hautement glycosylés

d)

Hétéropolymères nucléotidiques simples

2.

Quelle liaison relie deux acides aminés dans une chaîne protéique?

a)

Liaison peptidique covalente

b)

Pont disulfure réversible

c)

Liaison glycosidique α-1,4

d)

Interaction ionique faible

3.

Quels acides aminés sont majoritairement incorporés lors de la synthèse des protéines?

a)

Acides aminés non protéinogènes

b)

Acides aminés de la série L

c)

Acides aminés de la série D

d)

Acides aminés racémiques mixtes

4.

Comment s’appelle le processus biologique qui assemble les protéines à partir d’acides aminés?

a)

Traduction ribosomale

b)

Réplication de l’ADN

c)

Transcription génique

d)

Modification post-traductionnelle

5.

Qu’est-ce qui distingue une protéine d’une autre au niveau moléculaire?

a)

Présence d’ions métalliques

b)

Nombre de ponts hydrogène totaux

c)

Ordre de la séquence d’acides aminés

d)

Taux de glycosylation global

6.

La forme tridimensionnelle d’une protéine est principalement déterminée par:

a)

Sa séquence en acides aminés

b)

La taille du ribosome

c)

La concentration en ATP

d)

La température du cytosol

7.

Quelle est la différence clé entre « polypeptide » et « protéine » selon le texte?

a)

Polypeptide: catalyse; protéine: structure

b)

Polypeptide: enchaînement; protéine: repliement correct

c)

Polypeptide: hétéroprotéine; protéine: holoprotéine

d)

Polypeptide: nucléotides; protéine: acides aminés

8.

Quel énoncé décrit un rôle des protéines dans la cellule?

a)

Stockage primaire du code génétique

b)

Catalyse de réactions enzymatiques

c)

Formation de bicouches lipidiques

d)

Synthèse des nucléotides puriques

9.

Un dipeptide appartient à la catégorie des:

a)

Oligopeptides à 2 acides aminés

b)

Holoprotéines complètes

c)

Hétéroprotéines non protéiques

d)

Polysaccharides ramifiés

10.

Quelle affirmation est correcte concernant les holoprotéines?

a)

Molécules avec fraction non protéique essentielle

b)

Assemblages d’ARN catalytiques seuls

c)

Complexes lipidiques sans acides aminés

d)

Chaînes polypeptidiques d’au moins 50–100 AA

11.

Quelle est la formule chimique correcte de l’eau, essentielle aux processus biologiques humains?

a)

H2O, deux hydrogènes et un oxygène

b)

HO2, une molécule triatomique d’oxygène

c)

H3O, l’ion hydronium en solution

d)

OH−, l’ion hydroxyde basique

12.

Chez l’adulte, quelle proportion approximative du corps humain est constituée d’eau?

a)

Environ 10 % de la masse corporelle

b)

Environ 80 % de la masse corporelle

c)

Environ 60 % de la masse corporelle

d)

Environ 30 % de la masse corporelle

13.

Quel terme décrit le mouvement net de l’eau à travers une membrane semi‑perméable vers le compartiment le plus concentré en solutés?

a)

Endocytose vésiculaire

b)

Diffusion simple des solutés

c)

Osmose à gradient osmotique

d)

Transport actif par pompes

14.

Pourquoi l’eau est-elle qualifiée de « solvant universel » en biologie?

a)

Parce qu’elle dissout uniquement les lipides apolaires

b)

Parce qu’elle ne participe à aucune réaction chimique

c)

Parce qu’elle dissout beaucoup de solutés polaires

d)

Parce qu’elle est chimiquement inerte et non polaire

15.

Lors d’une réaction d’hydrolyse, quel rôle joue l’eau?

a)

Elle retire un proton et forme une base forte

b)

Elle ajoute H et OH pour rompre une liaison

c)

Elle stabilise des radicaux libres sans réagir

d)

Elle libère CO2 lors d’une décarboxylation

16.

Quel mécanisme explique la régulation de la température corporelle par la transpiration?

a)

Haute conductivité thermique du sodium

b)

Chaleur latente élevée de vaporisation

c)

Augmentation de la pression hydrostatique

d)

Dilution des hormones circulantes

17.

Dans un milieu hypertonique, que se passe‑t‑il typiquement pour une cellule animale?

a)

Elle éclate par pression osmotique

b)

Elle reste inchangée en iso‑osmose

c)

Elle gonfle par entrée de solutés

d)

Elle se contracte par perte d’eau

18.

Quelle propriété de l’eau facilite le transport de nutriments ioniques dans le sang?

a)

Rigidité cristalline à température ambiante

b)

Hydrophobie des liaisons covalentes

c)

Faible constante diélectrique des solutions

d)

Polarité moléculaire et pouvoir de solvatation

19.

Quelle affirmation décrit correctement l’osmose au niveau des reins?

a)

Le transport actif pompe l’eau hors des tubules

b)

Les solutés diffusent pour diluer l’ultrafiltrat

c)

L’eau se déplace contre son gradient de potentiel

d)

L’eau suit des gradients osmotique pour concentrer l’urine

20.

Pourquoi l’eau est cruciale pour la structure des macromolécules biologiques comme les protéines?

a)

Elle remplace les liaisons peptidiques lors du repliement

b)

Elle forme des liaisons covalentes permanentes avec R‑groupes

c)

Elle neutralise toutes les charges des acides aminés

d)

Elle impose des interactions hydrophobes et hydrogènes

21.

Dans un milieu aqueux, quelle interaction explique pourquoi les solutés chargés se diffusent efficacement à travers l’eau?

a)

Ponts disulfure entre ions

b)

Forces de Van der Waals apolaires

c)

Interactions hydrophobes dominantes

d)

Liaison hydrogène avec surface polaire

22.

Quelle affirmation décrit le mieux la différence entre hydrophile et hydrophobe?

a)

Hydrophobe favorise ponts hydrogène

b)

Hydrophile repousse molécules polaires

c)

Hydrophobe attire ions dissous

d)

Hydrophile forme liaisons avec eau

23.

Lors d’une réaction de hydrolyse, quel rôle joue l’eau dans la rupture des liaisons covalentes?

a)

Fournit H+ et OH− à substrat

b)

Agit comme simple solvant inerte

c)

Retire électrons des liaisons pi

d)

Stabilise uniquement produits finaux

24.

En termes de thermorégulation, pourquoi l’eau limite les fluctuations de température corporelle?

a)

Point d’ébullition très bas

b)

Faible tension superficielle

c)

Compressibilité élevée

d)

Haute capacité calorifique

25.

En observant l’image, quelle interaction stabilise le feuillet bêta et peut aussi influencer les propriétés de l’eau dans les protéines?

a)

Ponts disulfure entre résidus cystéine

b)

Ponts salins entre acides aminés ionisés

c)

Liaisons hydrogène entre brins adjacents

d)

Interactions hydrophobes entre chaînes latérales

26.

En te basant sur les structures tertiaire et quaternaire dessinées, quelle affirmation explique le rôle de l’eau dans le repliement des protéines?

a)

L’eau favorise l’exposition des régions hydrophobes

b)

L’eau induit l’agrégation des hélices alpha solubles

c)

L’eau repousse les résidus hydrophobes vers l’intérieur

d)

L’eau rompt systématiquement tous les ponts salins

27.

Quelle est la composition élémentaire la plus caractéristique des glucides simples ?

a)

Azote, soufre et chlore

b)

Carbone, hydrogène et oxygène

c)

Hydrogène, hélium et néon

d)

Carbone, azote et phosphore

28.

Quel groupe fonctionnel définit un aldose par rapport à un cétose ?

a)

Un groupe carboxyle en C1

b)

Un groupe amine en C2

c)

Un groupe cétone en C2

d)

Un groupe aldéhyde en C1

29.

Comment se classe correctement un monosaccharide et un polysaccharide ?

a)

Les deux sont des oses uniquement

b)

Les deux sont des osides uniquement

c)

Monosaccharide = oside, polysaccharide = ose

d)

Monosaccharide = ose, polysaccharide = oside

30.

Parmi les fonctions suivantes, lesquelles sont courantes dans les glucides ?

a)

Alcool, aldéhyde, cétone

b)

Phosphate, imine, nitrile

c)

Amide, amine, thiol

d)

Ester, anhydride, halogénure

31.

Quel énoncé explique le lien entre la structure et la classification des glucides ?

a)

La présence de carboxyle crée uniquement des polysaccharides

b)

La présence d’aldéhyde ou cétone distingue aldoses et cétoses

c)

L’absence d’oxygène définit les monosaccharides

d)

La présence d’amide détermine les osides et oses

32.

Dans un schéma de classification des glucides, quel critère distingue principalement les aldoses des cétoses ?

a)

Origine végétale ou animale du sucre

b)

Position de la fonction carbonyle sur C1

c)

Nombre d’atomes de carbone par molécule

d)

Présence d’unités osidiques liées par ponts H

33.

Dans la hiérarchie des glucides, que désigne le terme « oses » ?

a)

Polymères ramifiés de nombreux oses

b)

Disaccharides hydrolysables en deux oses

c)

Hétéropolymères contenant aglycone

d)

Monosaccharides non hydrolysables

34.

Quelle affirmation décrit correctement un « oside » dans cette classification ?

a)

Aldose à chaîne linéaire courte

b)

Composé hydrolysable donnant des oses

c)

Monomère carbonylé non hydrolysable

d)

Cétose cyclique non réducteur

35.

Dans un diagramme hiérarchique, où se situent les oligosaccharides par rapport aux polysaccharides ?

a)

À côté comme sous-type des cétoses

b)

Au-dessus comme catégorie mère des glucides

c)

Mélangés avec les hétérosides uniquement

d)

En dessous avec degré de polymérisation faible

36.

Quel lien logique relie « hétérosides » au reste de la classification ?

a)

Cétoses incapables d’être hydrolysés

b)

Polysaccharides composés d’un seul ose

c)

Oses possédant deux fonctions aldéhydes

d)

Osides contenant une partie non glucidique

37.

Face à un sucre de formule générale Cn(H2O)n, quel raisonnement permet de l’assigner comme aldose ou cétose d’après le diagramme ?

a)

Observer la couleur en solution aqueuse

b)

Tester la solubilité dans eau froide

c)

Mesurer la masse molaire précise

d)

Identifier la carbonyle : aldéhyde vs cétone

38.

Quel triose est une cétose présente dans le métabolisme intermédiaire?

a)

Glycéraldéhyde aldose du glycolyse

b)

Dihydroxyacétone cétose du glycolyse

c)

Érythrose phosphate aldose des pentoses

d)

Ribulose cétose du cycle Calvin

39.

Parmi ces oses, lequel est un pentose composant de l’ARN?

a)

Ribose sucre de l’ARN classique

b)

Désoxyribose sucre de l’ARN modifié

c)

Arabinose sucre des parois végétales

d)

Xylose sucre des glycosaminoglycanes

40.

Le désoxyribose diffère du ribose par:

a)

Une configuration L au centre chiral

b)

Une fonction cétone au carbone anomère

c)

L’absence d’oxygène en C2 du cycle

d)

Un carbone supplémentaire au C6 terminal

41.

Quel hexose est principalement produit par la photosynthèse comme carburant cellulaire?

a)

Fructose transporté par le phloème

b)

Glucose énergie issue du Calvin

c)

Galactose issu du métabolisme lipidique

d)

Mannose spécifique des N-glycanes

42.

Le fructose est classé comme:

a)

Cétotetrose à quatre carbones

b)

Aldopentose à carbone anomère

c)

Cétohexose à fonction cétone

d)

Aldohexose à fonction aldéhyde

43.

Quel tétriose intervient sous forme phosphorylée dans le cycle des pentoses phosphates?

a)

Xylulose‑5‑phosphate entrée principale

b)

Glycéraldéhyde‑3‑phosphate dérivé ultime

c)

Ribulose‑5‑phosphate produit final

d)

Érythrose‑4‑phosphate intermédiaire clé

44.

Associez l’ose à sa classification structurale.

a)

Arabinose cétopentose végétal

b)

Mannose cétohexose secondaire

c)

Ribulose aldopentose connu

d)

Glucose aldohexose classique

45.

Quelle affirmation décrit correctement le couple glycéraldéhyde/dihydroxyacétone?

a)

Un tétriose et un pentose associés

b)

Deux cétoses trioses jumelles

c)

Un aldose et une cétose trioses

d)

Deux aldoses trioses équivalents

46.

Dans le cycle de Calvin, quel pentose cétose est régénéré pour accepter le CO2?

a)

Désoxyribose‑5‑phosphate accepteur

b)

Ribose‑5‑phosphate accepteur

c)

Ribulose‑5‑phosphate accepteur

d)

Ribulose‑1‑phosphate accepteur

47.

Quel hexose est l’épimère du glucose au C4?

a)

Galactose épimère au C4

b)

Mannose épimère au C2

c)

Fructose épimère au C1

d)

Ribose épimère au C3

48.

Quelle utilisation biologique est correcte pour le xylose?

a)

Substrat principal de la glycolyse

b)

Base du nucléotide adénosine

c)

Sucre rare des glycoprotéines humaines

d)

Constituant des hémicelluloses végétales

49.

Quel énoncé relie correctement photosynthèse et oses?

a)

Lumière convertie en cétoses uniquement

b)

Hexoses formés sans NADPH requis

c)

O2 oxydé en pentoses dans Calvin

d)

CO2 réduit en hexoses via Calvin

50.

Quelle définition décrit le mieux une osamine dans les glucides?

a)

Un sucre portant un groupe amine en C-2

b)

Un diholoside avec liaison glycosidique

c)

Un polymère d’aldoses sans azote

d)

Un acide uronique issu d’oxydation

e)

Un sucre réduit en alcool primaire

51.

Parmi les hexosamines suivantes, laquelle est un précurseur majeur de la chitin?

a)

Glucosamine libre dans cytosol

b)

N-acétylglucosamine dans polymère

c)

Mannosamine en glycolipides

d)

Galactosamine phosphorylée au C-6

e)

N-acétylgalactosamine dans murein

52.

Dans les parois bactériennes, le murein (peptidoglycane) contient principalement quelles osamines?

a)

Xylosamine et arabinosamine rares

b)

Glucosamine et galactosamine libres

c)

N-acétylglucosamine et N-acétylmuramique

d)

N-acétylmannosamine et fucose

e)

N-acétylgalactosamine et mannosamine

53.

Quelle affirmation caractérise correctement les polyols (alcools de sucre)?

a)

Diholosides formant liaisons éther réactives

b)

Dérivés où l’aldéhyde ou cétone est réduit

c)

Acides aldoniques issus d’oxydation douce

d)

Sucres comportant un amide en C-1

e)

Polymères d’osamines chargés positivement

54.

Le sorbitol est formé par réduction de quel monosaccharide?

a)

D-fructose en diol secondaire

b)

D-galactose en polyamide azoté

c)

D-glucose en alcool hexahydrique

d)

D-mannose en acide uronique

e)

L-arabinose en alcool primaire

55.

Le xylitol est utilisé en dentisterie surtout pour quelle propriété?

a)

Chélate le calcium salivaire

b)

Diminue la croissance de Streptococcus mutans

c)

Augmente la déminéralisation de l’émail

d)

Induit une hyperglycémie rapide

e)

Agit comme acide carboxylique fort

56.

Quelle différence structurale distingue une osamine d’un polyol?

a)

Présence d’un groupe –NH2 remplaçant –OH

b)

Oxydation de l’alcool primaire en aldéhyde

c)

Présence d’un groupe –COOH terminal

d)

Absence totale de fonctions hydroxyle

e)

Double liaison conjuguée au carboneyl

57.

La chitin est un homopolymère principalement constitué de:

a)

Résidus de N-acétylgalactosamine liés α(1→6)

b)

Résidus de N-acétylglucosamine liés β(1→4)

c)

Résidus de mannose liés β(1→2)

d)

Résidus de glucosamine liés β(1→3)

e)

Résidus de galactosamine liés α(1→4)

58.

Dans les applications industrielles, quel rôle du sorbitol est correctement associé?

a)

Précurseur direct du peptidoglycane

b)

Détergent anionique pour extraction ADN

c)

Catalyseur acide dans polymérisations

d)

Agent humectant et plastifiant dans aliments

e)

Inhibiteur spécifique des glycosidases

59.

Quelle relation est correcte entre N-acétylgalactosamine et les glycoprotéines humaines?

a)

Substituant principal des glycolipides

b)

Formation d’héparine sulfatée

c)

N-glycosylation des asparagines

d)

O-glycosylation des sérines/thréonines

e)

Conversion directe en xylitol

60.

Quel est la meilleure définition du pouvoir sucrant d’un composé alimentaire?

a)

Capacité à donner du goût umami perçu

b)

Capacité à augmenter l’énergie métabolique

c)

Capacité à abaisser le point de congélation

d)

Capacité à inhiber les récepteurs gustatifs

e)

Capacité à produire une sensation de douceur

61.

Parmi les facteurs ci‑dessous, lequel influence directement le pouvoir sucrant perçu d’un édulcorant?

a)

Altitude au-dessus du niveau marin

b)

Présence d’oxygène dissous

c)

Température et pH du milieu

d)

Pression atmosphérique locale

e)

Couleur et opacité du liquide

62.

Les osides sont des molécules qui, par hydrolyse, donnent…

a)

Des bases azotées uniquement

b)

Des peptides et des oses

c)

Uniquement des acides organiques

d)

Plusieurs oses simples

e)

Un seul ose et un acide aminé

63.

Quel terme regroupe les osides constitués exclusivement d’oses sans aglycone?

a)

Nucleosides

b)

Glycosides

c)

Saponosides

d)

Holosides

e)

Hétérosides

64.

Associe chaque famille d’holosides à la description correcte de sa taille moléculaire.

a)

Polysaccharides: deux unités d’ose

b)

Disaccharides: trois unités d’ose

c)

Polysaccharides: trois à dix unités

d)

Oligosaccharides: milliers d’unités

e)

Disaccharides: deux unités d’ose

65.

Dans une analyse sensorielle, comment expliquer qu’un édulcorant paraisse plus sucré que le saccharose à faible concentration mais moins sucré à forte concentration?

a)

Variation de pression osmotique du milieu

b)

Compétition avec récepteurs salés cutanés

c)

Dégradation thermique du soluté sucré

d)

Saturation et dynamique des récepteurs sucrés

e)

Changement de densité électronique des liaisons

66.

Pour formuler une boisson, on souhaite maximiser le pouvoir sucrant tout en limitant les calories. Quelle stratégie est la plus appropriée?

a)

Utiliser polysaccharides très énergétiques

b)

Ajouter disaccharide plus concentré

c)

Combiner édulcorant intense et acide

d)

Augmenter la température de service

e)

Employer oligosaccharide faiblement sucré

67.

Quel est le meilleur terme pour désigner les disaccharides en chimie des glucides ?

a)

Polysaccharides de petite taille

b)

Oligosaccharides à trois unités

c)

Diholosides dans la nomenclature classique

d)

Monosaccharides liés faiblement

68.

Quel couple de monosaccharides compose le saccharose ?

a)

Fructose et mannose

b)

Galactose et glucose

c)

Glucose et fructose

d)

Glucose et ribose

69.

Le saccharose est un disaccharide non réducteur car :

a)

Ses deux cycles sont ouverts en solution

b)

Il réduit facilement les oxydants doux

c)

Il possède un carbone anomérique libre

d)

Les fonctions hémiacétales sont engagées

70.

Parmi les sources suivantes, lesquelles fournissent industriellement du saccharose ?

a)

Canne à sucre et betterave sucrière

b)

Maïs et blé amidonnier

c)

Riz et pomme de terre

d)

Agave et érable rouge

71.

Dans l’agro‑alimentaire, l’usage principal du saccharose est :

a)

Émulsifiant anionique puissant

b)

Substitut protéique texturant

c)

Source directe d’amidon

d)

Agent sucrant et conservateur

72.

Quel énoncé caractérise un disaccharide réducteur ?

a)

Pas d’oxydation par réactifs doux

b)

Les deux anomères liés ensemble

c)

Toujours formé de pentoses

d)

Un carbone anomérique libre présent

73.

Lors de la digestion, que se passe‑t‑il pour le saccharose ?

a)

Isomérisation en lactose

b)

Hydrolyse en glucose et fructose

c)

Oxydation en acides organiques

d)

Polymérisation en polysaccharide

74.

Quel lien unit généralement les deux monosaccharides d’un disaccharide ?

a)

Liaison ionique entre anomères

b)

Interaction hydrophobe diffuse

c)

Liaison glycosidique covalente

d)

Pont disulfure entre cycles

75.

Quel exemple correspond à un disaccharide réducteur connu ?

a)

Le glycogène hépatique

b)

Le saccharose raffiné

c)

Le lactose des laits

d)

L’amidon alimentaire

76.

Quel avantage industriel explique l’extraction du saccharose de la betterave ?

a)

Structure aromatique stable

b)

Présence naturelle de pectines

c)

Faible solubilité dans l’eau

d)

Teneur élevée et culture tempérée

77.

Quel énoncé définit correctement un polysaccharide ?

a)

Lipide formé de glycérol et d’acides gras

b)

Molécule simple composée d’un seul monosaccharide

c)

Protéine constituée d’acides aminés linéaires

d)

Polymère de monosaccharides reliés par liaisons glycosidiques

78.

Quelle liaison relie typiquement les unités de glucose dans l’amylose ?

a)

β(1→3) entre C-1 et C-3

b)

β(1→4) entre C-1 et C-4

c)

α(1→4) entre C-1 et C-4

d)

α(1→6) entre C-1 et C-6

79.

Quel composant rend l’amylopectine ramifiée ?

a)

Liaisons β(1→4) le long de la chaîne

b)

Ponts hydrogène entre chaînes voisines

c)

Liaisons peptidiques créant des boucles

d)

Liaisons α(1→6) aux points de branchement

80.

Quelle différence clé existe entre glycogène et amylopectine ?

a)

Amylopectine est composée de fructose uniquement

b)

Amylopectine se trouve surtout chez les animaux

c)

Glycogène présente des branches plus fréquentes

d)

Glycogène contient des liaisons β exclusivement

81.

Quelle propriété structurale de la cellulose explique sa rigidité ?

a)

Chaînes β(1→4) formant microfibrilles par liaisons H

b)

Chaînes α(1→4) très ramifiées et souples

c)

Association avec triglycérides dans la paroi

d)

Présence de liaisons α(1→6) aux nombreuses branches

82.

Quel rôle biologique principal correspond à l’amidon chez les plantes ?

a)

Support structural des parois

b)

Réserve d’énergie à base de glucose

c)

Transport des électrons respiratoires

d)

Signalisation hormonale des tissus

83.

Dans un schéma comparatif, où situerais-tu le glycogène ?

a)

Réserve glucidique animale très ramifiée

b)

Réserve lipidique végétale non ramifiée

c)

Disaccharide énergétique rapidement assimilé

d)

Polymère structural végétal indéformable

84.

Quelle conséquence fonctionnelle de la forte ramification du glycogène est correcte ?

a)

Insolubilité accrue par compaction extrême

b)

Ralentissement de l’hydrolyse des liaisons

c)

Mobilisation rapide du glucose par enzymes

d)

Transformation en cellulose plus facilement

85.

La cellulose est principalement composée de :

a)

Glucose en configuration β formant rubans

b)

Glucose en configuration α formant hélices

c)

Galactose en configuration α avec branches

d)

Fructose en configuration β très ramifiée

86.

Quelle affirmation sur les liaisons glycosidiques est correcte ?

a)

Impliquent C-1 du sucre relié à C-4 ou C-6

b)

Sont des liaisons peptidiques entre acides gras

c)

Relient glycérol au phosphate membranaire

d)

Correspondent à doubles liaisons dans lipides

87.

Quelle caractéristique distingue la structure d’amylopectine de celle de cellulose ?

a)

Chaînes non ramifiées et linéaires

b)

Ramifications fréquentes par liaisons α-1,6

c)

Feuillets parallèles stabilisés

d)

Ponts hydrogène interchaînes étendus

88.

Le glycogène présente des ramifications plus denses que l’amylopectine. Quel avantage fonctionnel cela confère ?

a)

Réduction des besoins en enzymes hydrolases

b)

Formation de microfibrilles rigides

c)

Accès enzymatique plus rapide au glucose

d)

Stockage d’eau intracellulaire accru

89.

Quelle liaison glycosidique est principalement responsable de la forme hélicoïdale des chaînes de stockage (amylose/segments d’amylopectine) ?

a)

α-1,6 au point de branchement

b)

α-1,4 le long de la chaîne

c)

β-1,4 entre résidus glucose

d)

β-1,3 dans les branches

90.

Pourquoi la cellulose est-elle considérée comme un polysaccharide structural rigide ?

a)

Ponts disulfure interchaînes

b)

Ramifications nombreuses et courtes

c)

Liaisons α-1,4 compactantes

d)

Chaînes β-1,4 non ramifiées

91.

Dans la cellulose, quels liens stabilisent les faisceaux de microfibrilles ?

a)

Ponts salins avec ions calcium

b)

Interactions hydrophobes latérales

c)

Liaisons covalentes croisées

d)

Ponts hydrogène interchaînes

92.

Comparant amylopectine et glycogène, quel énoncé décrit correctement leur organisation des embranchements ?

a)

Amylopectine branche tous les 8–12 résidus

b)

Cellulose branche tous les 20–30 résidus

c)

Les deux ne possèdent pas de branches

d)

Glycogène branche tous les 8–12 résidus

93.

Quel impact des ramifications du glycogène sur sa solubilité et sa dynamique métabolique ?

a)

Diminue la solubilité et ralentit la mobilisation

b)

Augmente la solubilité et accélère la mobilisation

c)

Sans effet notable sur la solubilité

d)

Diminue la mobilité et augmente la cristallinité

94.

Quelle affirmation relie correctement conformation hélicoïdale et fonction des polysaccharides de réserve ?

a)

Hélice facilite empaquetage dense et accès enzymatique

b)

Hélice crée microfibrilles insolubles et rigides

c)

Hélice empêche toute hydrolyse enzymatique

d)

Hélice nécessite ponts disulfure pour stabilité

95.

Quel énoncé définit le mieux un hétéroside en biochimie?

a)

Un lipide composé d’acides gras saturés uniquement

b)

Un polysaccharide constitué de glucose uniquement

c)

Un peptide auquel on ajoute des acides aminés libres

d)

Un ose lié covalemment à une aglycone non glucidique

e)

Un sucre lié à une base azotée uniquement

96.

Quelle est la structure répétitive principale de la chitine?

a)

Unités de N-acétyl-D-glucosamine liées β(1→4)

b)

Unités de D-glucose liées α(1→6)

c)

Unités de galactose liées β(1→3)

d)

Unités de fructose liées β(2→1)

e)

Unités de mannose liées α(1→2)

97.

Dans quels organismes la chitine est-elle la plus abondante?

a)

Membranes des cellules végétales chlorophylliennes

b)

Capsides des virus enveloppés

c)

Exosquelettes des arthropodes et parois fongiques

d)

Parois des bactéries Gram-positives

e)

Tissu conjonctif des vertébrés supérieurs

98.

Quel rôle biologique principal la chitine joue-t-elle?

a)

Stockage d’énergie rapidement mobilisable

b)

Support structural et protection mécanique

c)

Transmission de signaux neuronaux

d)

Catalyse d’enzymes métaboliques

e)

Transport d’oxygène dans le sang

99.

Que décrit le terme glycolipide?

a)

Protéine membranaire sans groupements glycosylés

b)

Lipide lié à un peptide par liaison amide

c)

Acide nucléique associé à des acides gras

d)

Lipide portant un ou plusieurs résidus glucidiques

e)

Sucre polymérisé en absence de lipides

100.

Quel type de glycolipide est couramment trouvé dans les membranes des cellules animales?

a)

Cérébrosides et gangliosides de sphingolipides

b)

Triacylglycérols et stérols libres

c)

Lipoprotéines de très basse densité

d)

Phosphatidylcholine et cardiolipine

e)

Lipoxines et eicosanoïdes oxydés

101.

Quelle fonction membranaire les glycolipides assurent-ils fréquemment?

a)

Formation de microtubules cytoplasmiques

b)

Oxydation du NADH en mitochondrie

c)

Reconnaissance cellulaire et signalisation

d)

Réplication de l’ADN nucléaire

e)

Synthèse de protéines ribosomales

102.

Quel est l’élément structural majeur des lipopolysaccharides (LPS) bactériens?

a)

Segment ADN circulaire plasmidique

b)

Enveloppe protéique appelée capsomère

c)

Chaîne lipidique dite Lipid A

d)

Groupement phosphate terminal unique

e)

Noyau peptidique riche en lysine

103.

Où se localisent classiquement les LPS?

a)

Feuillet externe de la membrane externe des Gram-négatives

b)

Paroi des bactéries Gram-positives

c)

Membrane interne des mitochondries animales

d)

Capsule des archées méthanogènes

e)

Membrane thylakoïde des chloroplastes

104.

Quel énoncé décrit le mieux la toxicité des LPS?

a)

Bénins, induisent uniquement une légère fièvre locale

b)

Toxiques, Lipid A déclenche réponses inflammatoires sévères

c)

Non toxiques, agissent comme nutriments essentiels

d)

Bénins, neutralisés rapidement par hémoglobine

e)

Toxiques seulement après oxydation par UV