Font size
WorksheetsChương 1: Máy và thiết bị vận chuyển (Phần 1)
Total questions: 99
Worksheet time: 50mins
Gầu tải là thiết bị thường dùng để vận chuyển vật liệu rời theo phương:
A, B, C sai.
Nghiêng, góc nghiêng > 50°.
Ngang.
Nghiêng, góc nghiêng < 50°.
Vật liệu được tháo ra ở thiết bị gầu tải là dưới tác dụng chủ yếu của lực:
A, B, C sai.
Lực ly tâm.
Trọng lực.
Lực ly tâm và trọng lực.
Băng tải là thiết bị dùng để vận chuyển:
Vật liệu rời, vật liệu kết dính.
Vật liệu kết dính.
Vật liệu rời, vật liệu đơn chiếc.
Huyền phù, nước trái cây.
Gầu tải là thiết bị vận chuyển:
A và B sai.
Gián đoạn.
Liên tục.
A và B đúng.
Các thiết bị nào sau đây dùng để vận chuyển vật liệu rời theo phương ngang:
Gầu tải.
Băng tải.
Băng tải, gầu tải, vít tải.
Băng tải, vít tải.
Đối với gầu tải, vật liệu được:
Nạp ở chân máy và ra ở vị trí giữa máy.
Nạp ở chân máy và ra ở đầu máy.
Nạp ở đầu máy và ra ở chân máy.
Nạp ở đầu máy và ra ở vị trí giữa máy.
Lực ly tâm của tang gầu tải phụ thuộc vào:
A, B, C sai.
Chiều cao của gầu.
Vận tốc quay tang.
Số gầu trên tang.
Đối với băng tải không gờ, góc nghiêng của băng cho phép tối đa là?
24°.
90°.
34°.
50°.
Nếu lực ly tâm tang trên của gầu tải lớn thì?
Vật liệu thoát ra ngoài sớm, rơi trở lại chân gầu.
Vật liệu ra ngoài sớm, vật liệu rơi vào chỗ tháo liệu.
Vật liệu thoát ra ngoài chậm, vật liệu rơi vào chỗ tháo liệu.
A, B, C sai.
Nhược điểm nào sau đây là của thiết bị gầu tải?
Không tháo liệu được giữa chừng.
Có khả năng chuyển vật liệu lên độ cao khá lớn (50 – 70m).
Diện tích chiếm chỗ lớn, dễ va đập và sinh tiếng ồn.
Không vận chuyển được các vật liệu có độ dốc quá lớn.
Thiết bị nào sau đây có thể vận chuyển vật liệu theo phương ngang, nghiêng và thẳng đứng?
Vít tải.
Gầu tải.
Vít tải, gầu tải.
Gầu tải, băng tải.
Nguyên lý để vận chuyển vật liệu bằng thiết bị vận chuyển bằng không khí là?
Chênh lệch áp suất giữa hai đầu ống.
Chênh lệch chiều dài giữa hai đầu ống.
Chênh lệch vận tốc giữa hai đầu ống.
Chênh lệch khoảng cách giữa hai đầu ống.
Gầu sâu dùng cho vật liệu?
A, B, C sai.
Vật liệu khô dễ đổ.
Vật liệu khó rời.
Vật liệu to, rắn.
Trong quá trình hoạt động của vít tải thì?
Trục vít tải chuyển động tịnh tiến.
Trục vít tải chuyển động quay, vật liệu chuyển động tịnh tiến.
Trục vít tải chuyển động quay, vật liệu chuyển động quay.
Trục vít tải chịu tác dụng bởi lực ly tâm.
Trong nhà máy chế biến thực phẩm, băng tải có thể dùng:
Vận chuyển vật liệu kết dính.
Vận chuyển vật liệu rời và khả năng kết dính.
Vận chuyển vật liệu rời và sử dụng trong thiết bị nhiệt.
Vận chuyển vật liệu rời.
Để vận chuyển bao bột, vận tốc chuyển động của tấm băng đối với băng tải nằm ngang?
0,6 – 1,2 m/s.
2,5 – 4,5 m/s.
1,5 – 2,5 m/s.
2,0 – 2,5 m/s.
Gầu tải dùng để?
Nước trái cây, dung dịch cô đặc, bánh quy nướng.
Vận chuyển vật liệu rời dạng bột, hạt, cục.
A, B, C sai.
Vận chuyển vật liệu dạng bao.
Gầu tải sử dụng trong vận chuyển lúa, gạo, ngô thường sử dụng loại gầu?
Gầu cạn.
Gầu sâu.
Gầu đáy nhọn.
A, B, C sai.
Gầu tải dùng xích thích hợp sử dụng:
Vận chuyển vật liệu dạng cục, làm việc trong môi trường nóng.
A, B, C đúng.
Vận chuyển vật liệu bao có kích thước lớn.
Vận chuyển những vật liệu rời trong nhà máy xay xát, xay bột.
Vận chuyển bằng không khí sử dụng vận chuyển:
Vật liệu dẻo có kích thước tương đối lớn.
Vật liệu dạng khối lớn, bao đơn chiếc.
Vật liệu có độ kết dính tốt, kích thước tương đối lớn.
A, B, C sai.
Khí động có thể được sử dụng để?
A, B, C sai.
Vận chuyển, phân loại, sấy.
Phân loại.
Vận chuyển.
Thiết bị có thể vận chuyển vật liệu theo phương ngang, nghiêng và thẳng đứng?
Gàu tải, băng tải.
Gàu tải.
Vít tải.
Vít tải, gàu tải.
Để thay đổi kích thước hạt sau khi nghiền trong máy nghiền búa có thể?
Thay roto.
Thay kích thước lỗ lưới nghiền.
A, B, C đúng.
Điều chỉnh khe hở nguyên liệu vào.
Lưới kim loại được sử dụng trong thiết bị băng tải nhằm?
Vận chuyển nguyên liệu thô, cứng.
Sử dụng trong quá trình liên quan đến nhiệt.
Rửa nguyên liệu.
Định hình cho sản phẩm.
Cho sơ đồ hình 1, hãy cho biết số 3 có tác dụng:
Hạn chế tắc nghẽn lưới sàng.
Làm cho sàng rung.
Làm cho sàng lắc.
Cho sản phẩm thoát ra dễ dàng.
Công dụng của máy sàng phẳng là?
Tăng cường quá trình hòa tan, truyền nhiệt,...
Phân loại các loại vật liệu rời theo các kích thước khác nhau.
Phân loại các loại vật liệu rời theo các kích thước giống nhau.
Dùng để vận chuyển nguyên liệu và sản phẩm.
Đối với nghiền trục, trục có xẻ rãnh nhằm mục đích?
Giúp cho sản phẩm nghiền mịn hơn.
Đưa nguyên liệu vào dễ hơn.
Để hạn chế quá tải.
Tăng khe hở giữa 2 trục.
Điều khiển kích thước vật liệu hạt của máy nghiền trục bằng cách nào?
Thay đổi vận tốc quay của bánh răng.
Điều chỉnh khe hở.
Điều chỉnh độ đàn hồi lò xo.
Gắn thêm bánh răng.
Nguyên lý để vận chuyển vật liệu bằng thiết bị vận chuyển bằng không khí là?
Chênh lệch vận tốc giữa hai đầu ống.
Chênh lệch áp suất giữa hai đầu ống.
Chênh lệch chiều dài giữa hai đầu ống.
Chênh lệch khối lượng giữa hai đầu ống.
Sàng làm việc mắc theo kiểu nối tiếp thường phân loại kích thước?
Phân loại theo vật liệu rời.
Từ lớn đến nhỏ.
A, B, C sai.
Từ nhỏ đến lớn.
Lực ly tâm của tang gàu tải, giúp vật liệu thoát ra phụ thuộc vào?
A, B, C sai.
Số gàu trên tang.
Vận tốc quay tang.
Chiều cao của gàu.
Thiết bị nào sau đây phân loại theo chiều dài hạt (tấm và gạo nguyên)?
Máy chọn hạt hình trụ.
Sàng rung lỗ lưới tròn.
Sàng Pakis.
Sàng lắc lỗ lưới tròn.
Sàng rung thường sử dụng nhằm?
Làm nhỏ bột rời.
Thanh trùng vật liệu.
Phân loại, vận chuyển và làm tơi.
Làm khô vật liệu rời.
Gàu tải dùng để?
A, B, C sai.
Vận chuyển vật liệu rời dạng bột, hạt, cục.
Nước trái cây, dung dịch cô đặc, bánh quy nướng.
Vận chuyển vật liệu dạng bao.
Nhược điểm nào sau đây là của thiết bị gàu tải?
Không vận chuyển được các vật liệu có độ dốc quá lớn.
Không tháo liệu được giữa chừng.
Có khả năng chuyển vật liệu lên độ cao khá lớn (50 – 70m).
Diện tích chiếm chỗ lớn, dễ va đập và sinh tiếng ồn.
Phân loại máy và thiết bị theo cấu tạo của quá trình làm việc?
Làm việc gián đoạn, làm việc liên tục, làm việc bán liên tục.
Máy tự động, máy không tự động, máy bán tự động.
Máy, thiết bị.
Thiết bị cơ học, thiết bị lên men, thiết bị vận chuyển.
Gàu tải là thiết bị vận chuyển?
Gián đoạn.
Liên tục.
A và B sai.
A và B đúng.
Cho thiết bị gàu tải ở Hình 2. Cho biết gàu ở vị trí?
3.
2.
5.
6.
Tách đá sỏi ra khỏi khối hạt ngũ cốc (lúa) dựa theo tính chất?
Theo kích thước.
Theo khối lượng riêng.
Theo tính chất bề mặt nguyên liệu.
Theo tính chất khí động.
Mục đích làm sạch, phân loại khối hạt (lúa) nhằm?
Đảm bảo chất lượng nguyên liệu, tăng thời gian bảo quản và giúp cho hoạt động thu hoạch dễ dàng.
Tăng thời gian bảo quản và thích hợp cho các công đoạn chế biến tiếp theo.
Đảm bảo chất lượng nguyên liệu và thích hợp cho các công đoạn chế biến tiếp theo.
Đảm bảo chất lượng nguyên liệu, tăng thời gian bảo quản và thích hợp cho các công đoạn chế biến tiếp theo.
Trong quy trình chế biến lúa gạo, đối với máy (trống) chọn hạt, hạt rơi vào trống lỗ lõm?
Hạt tấm.
Hạt gạo nguyên.
Hạt lép, rơm rạ.
Đá, sỏi.
Thiết bị sàng dùng để?
Làm nhỏ.
Tách dịch lỏng và chất khô hòa tan.
Ép.
Phân loại, làm sạch.
Bộ phận 1 trong máy nghiền trục (Hình 3):
Trục di động.
Trục cố định.
Búa nghiền.
Đĩa nghiền.
Sử dụng máy móc thiết bị trong chế biến thực phẩm nhằm mục đích?
Giảm chi phí lao động, giảm năng suất, sản phẩm không đều.
Giảm chi phí lao động, tăng năng suất, đảm bảo tính đồng đều của sản phẩm.
Tăng chi phí cho sản phẩm, giảm năng suất, độ đồng đều sản phẩm giảm.
Tăng chi phí cho sản phẩm, tăng năng suất, dễ dàng tự động hóa.
Gàu tải dùng để vận chuyển vật liệu theo hướng nào?
Vừa nghiêng vừa xoay rất nhanh
Nghiêng, góc nghiêng lớn hơn 50 độ
Có góc nghiêng không quá 24 độ
Nằm ngang hoàn toàn không nghiêng
Băng tải không gờ có góc nghiêng tối đa là bao nhiêu?
50 độ là phù hợp nhất
90 độ là thẳng đứng
34 độ là tương đối lớn
24 độ là giới hạn tối đa
Thiết bị vận chuyển bằng không khí phù hợp nhất cho vật liệu nào?
Cục to bao thành từng chiếc
Tấm lớn nặng có góc cạnh
Vật liệu kết dính thật tốt
Hạt rời nhỏ nhẹ tương đối
Thiết bị nào không có bộ phận kéo?
Gàu tải xe tải xích tải
Vít tải là đúng nhất
Gàu tải cần cẩu xích tải
Gàu tải băng tải xích tải
Gàu tải vận chuyển lúa gạo ngô thường dùng loại gàu gì?
Gàu đáy bằng
Gàu đáy nhọn
Gàu sâu phổ biến
Gàu cạn dễ xúc
Bộ phận làm việc chính của sàng phẳng là gì?
Bi cao su đỡ rung
Cơ cấu lệch tâm nhỏ
Bánh răng truyền động
Mặt sàng chủ yếu
Băng tải là thiết bị dùng để vận chuyển vật liệu nào?
Vật liệu rời đơn chiếc
Chỉ dùng cho vật rất to
Vật liệu kết dính cao
Chỉ vận chuyển chất lỏng
Lò xo trên thiết bị nghiền trục có chức năng gì?
Tránh quá tải khi làm việc
Tạo ma sát thật lớn
Tăng khả năng va đập
Làm máy rung để nghiền
Vận chuyển bào bột bằng băng tải nằm ngang có tốc độ khoảng bao nhiêu?
2,5 đến 4,5 m mỗi giây
0,6 đến 1,2 m mỗi giây
2,0 đến 2,5 m mỗi giây
1,5 đến 2,5 m mỗi giây
Trên hình, hãy nối số với tên bộ phận: phễu nạp liệu, puli truyền động, puli căng băng, băng, con lăn đỡ.
1-băng 2-phễu 3-con lăn 4-puli truyền 5-puli căng
1-phễu 2-băng 3-puli truyền 4-puli căng 5-con lăn
1-con lăn 2-phễu 3-băng 4-puli căng 5-puli truyền
1-phễu 2-con lăng 3-băng 4-puli truyền 5-puli
Sử dụng máy móc thiết bị trong chế biến thực phẩm nhằm mục đích gì?
Giảm chi phí lao động, tăng năng suất, đảm bảo đồng đều sản phẩm
Tăng chi phí sản phẩm, tăng năng suất, dễ tự động hóa
Tăng chi phí sản phẩm, giảm năng suất, kém đồng đều
Giảm chi phí lao động, giảm hiệu quả, dễ tự động hóa
Phân loại máy và thiết bị theo cấu tạo của quá trình làm việc:
Máy, thiết bị
Thiết bị cơ học, thiết bị lên men, thiết bị vận chuyển
Làm việc gián đoạn, làm việc liên tục, làm việc bán liên tục
Máy tự động, máy không tự động, máy bán tự động
Phân loại máy và thiết bị theo đặc điểm và chức năng làm việc:
Máy, thiết bị
Thiết bị cơ học, thiết bị lên men, thiết bị vận chuyển
Làm việc gián đoạn, làm việc liên tục
Có bộ phận tác động trực tiếp cơ học lên sản phẩm
Mục đích chính của việc làm sạch và phân loại nguyên liệu là?
Thích hợp cho các công đoạn chế biến tiếp theo
Tăng thời gian bảo quản
A, B, C đúng
Đảm bảo chất lượng nguyên liệu
Thiết bị phân loại theo chiều dài hạt trong sản xuất gạo được gọi là gì?
Sàng tam giác
Sàng lỗ dài
Sàng lỗ tròn
Sàng rung
Sàng lỗ tròn phân biệt sự khác nhau về điều gì?
Màu sắc
Khối lượng
Chiều rộng
Chiều dài
Sàng tam giác phân biệt tiết diện hình tam giác thường dùng ở đâu?
Trong máy ép
Trong dây chuyền làm sạch và phân loại mạch hoa
Trong băng tải
Trong lò sấy
Sàng phẳng là máy phân loại các loại vật liệu rời theo các kích thước khác nhau.
Đúng
Tùy trường hợp
Sai
Không rõ
Bộ phận đóng vai trò làm việc chính của sàng là gì?
Bánh răng
Lưới sàng
Khung máy
Động cơ
Sàng rung thường dùng để làm gì?
Chỉ để trộn vật liệu
Chỉ để nghiền nhỏ vật liệu
Phân loại, vận chuyển, làm tơi và làm nguội vật liệu
Chỉ để sấy vật liệu
Sàng rung có các kiểu nào sau đây?
Đĩa răng, cơ cấu thủy lực
Đĩa hãm, cơ cấu cam
Đĩa ma sát, cơ cấu khí nén
Đĩa có gắn đối trọng, cơ cấu lệch tâm
Nguyên lý làm việc của sàng lỗ dựa theo kích thước nào?
Màu sắc vật liệu
Kích thước lỗ sàng và vật liệu
Khối lượng vật liệu
Hình dạng vật liệu
Máy sàng thùng quay gồm các bộ phận chính nào?
Thùng quay, các con lăn, động cơ, giảm tốc, bánh khía, phễu nạp liệu
Thùng đứng, dây đai, puly, quạt gió
Băng tải, xi lanh, buồng sấy, quạt hút
Phễu liệu, vít tải, bơm nước, van xả
Tách đá sỏi ra khỏi khối hạt ngũ cốc dựa theo tính chất nào?
Màu sắc
Mùi vị
Khối lượng riêng
Độ cứng
Sàng làm việc mắc theo kiểu nối tiếp thường phân loại kích thước theo chiều nào?
Theo màu sắc
Từ lớn đến nhỏ
Từ nhỏ đến lớn
Ngẫu nhiên
Sàng phẳng có khả năng phân loại những loại vật liệu nào?
Chỉ hạt
Chỉ bột
Cả hạt, bột
Chỉ vật liệu có hình dạng đều
Máy chọn hạt có thể phân loại hạt nào?
Chỉ gạo gãy
Gạo gãy/gạo nguyên; bắp/đá sỏi
Chỉ bắp
Chỉ đậu nành
Cấu tạo chính của máy chọn hạt gồm các gì?
Buồng thổi, quạt, ống gió, sàng rung
Phễu nạp, băng tải, trục lăn, lưới lọc
Máng hứng, hốc, vít tải hạt ngắn, ống quay có hốc
Nồi hơi, ống nước, bơm, van an toàn
Hạt rơi vào lỗ lõm của trống là hạt có kích thước như thế nào?
Dài
Ngắn
Tròn
Rỗng
Lưới sàng ở Hình 2 là số mấy?
Số 2
Số 4
Số 3
Số 1
Số 3 ở Hình 2 có tác dụng gì?
Bánh cao su chống nghẹt lưới
Ống xả sản phẩm
Động cơ quay chính
Phễu nạp liệu đầu
Bộ phận chính dùng để phân loại quả trong máy phân loại dây cáp là gì?
Các dây cáp căng giữa hai trục quay
Các lưỡi dao xoay quanh một trục
Các tấm sàng lỗ hình chữ nhật
Các chổi quét quay tốc độ cao
Nguyên liệu nào phù hợp để phân loại bằng máy dây cáp?
Lá rau mỏng nhẹ dễ rách
Khối bột nhão không định hình
Bánh quy hình vuông giòn
Quả hình cầu như cam, bưởi
Con lăn của thiết bị băng tải sẽ quay như thế nào với băng tải?
Chỉ rung mà không quay
Không quay khi tải nhẹ
Quay ngược chiều băng tải
Quay theo chiều của băng tải
Công dụng của cơ cấu căng băng của thiết bị băng tải là gì?
Duy trì ổn định và hiệu quả vận hành
Tạo tiếng báo khi kẹt hàng
Làm mát băng tải khi nóng
Tăng màu sắc cho vật liệu
Băng tải con lăn thường dùng khi nào?
Trộn đều bột nhão ẩm ướt
Sấy khô hạt bằng gió nóng
Bơm chất lỏng nhớt đặc
Vận chuyển vật liệu cứng và đều
Máy chọn hạt phù hợp với loại hạt nào sau đây?
Bắp hạt khô đồng đều
Gạo nguyên và gạo gãy
Cà phê rang xay mịn
Đậu xanh còn nguyên vỏ
Máy sàng thùng quay gồm các bộ phận nào?
Thùng quay, con lăn, động cơ, giảm tốc, bánh khía, phễu nạp
Thùng quay, con lăn, động cơ, bánh khía, phễu nạp
Thùng quay, bộ nâng, động cơ, phễu nạp
Thùng quay, động cơ, giảm tốc, con lăn, phễu nạp
Mục đích rửa bao bì sản phẩm là gì?
Tạo bọt khí cho vui mắt
Làm nặng chai để đứng
Tăng màu sắc bao bì đẹp
Loại bẩn, bảo đảm an toàn
Hóa chất thường dùng để rửa bao bì thủy tinh là gì?
NaOH dung dịch kiềm
Axit mạnh HCl đậm
Đường sucrose tinh khiết
Muối ăn NaCl bão hòa
Yếu tố ảnh hưởng hiệu quả rửa sạch bằng dung dịch là gì?
Nhiệt độ, nồng độ, thời gian
Màu dung dịch, mùi thơm
Âm nhạc trong nhà xưởng
Kích thước phòng rửa lớn
Các bộ phận chính của máy rửa chai gồm gì?
Chỉ bộ phận sấy khô
Bộ phận nhúng nước, rửa, tráng sạch
Chỉ bồn chứa dung dịch
Chỉ hệ thống gia nhiệt
Loại bao bì nào cần khu vực ngâm trong dung dịch kiềm nóng?
Bao bì thủy tinh chai lọ
Bao bì kim loại kín
Bao bì giấy mỏng nhẹ
Bao bì nhựa dẻo mỏng
Các ống gia nhiệt trong thiết bị rửa đặt ở đâu?
Tách ngoài dẫn nước nóng
Phía trên máy rửa chính
Trong khu cần gia nhiệt
Dưới đáy máy rửa an toàn
Nguyên lý chung của máy rửa chai là gì?
Quay ly tâm làm khô chai
Chiếu sáng tia nhìn thấy
Nén khí tạo bọt làm sạch
Tác dụng môi trường rửa và nhiệt
Rửa bao bì thủy tinh bằng nhiệt cần giới hạn chênh lệch nhiệt độ giữa các công đoạn bao nhiêu để tránh vỡ chai?
Không quá 25–30°C an toàn
Không quá 5–10°C nhẹ
Không quá 70–90°C lớn
Không quá 45–60°C cao
Sắp xếp đúng thứ tự quy trình rửa bao bì dùng nhiều lần: 1. Rửa sơ bộ; 2. Đổ bỏ dung dịch trong bao bì; 3. Phun rửa nhiều lần trong ngoài; 4. Ngâm hóa chất; 5. Làm khô bao bì.
1, 3, 2, 4, 5 nhanh
2, 1, 4, 3, 5 đúng
1, 2, 3, 4, 5 chuẩn
2, 3, 1, 4, 5 hợp lý
Máy phân loại dây cáp phù hợp nhất với loại quả nào sau đây?
Cam, chanh có hình cầu
Chuối dài cong mềm
Dưa hấu cắt miếng nhỏ
Xoài bẹt hình bầu
Khi rửa chai thủy tinh, vì sao cần giới hạn sốc nhiệt?
Để tăng bọt trong bồn
Để đổi màu nhãn chai
Để tiết kiệm điện năng
Để tránh vỡ chai thủy tinh
Trong hệ thống băng tải, khi nào cần dùng lực kéo để di chuyển vật liệu?
Khi sấy khô bằng gió nóng
Khi làm lạnh bằng gió mát
Khi chỉ cần trộn đều bột
Khi vận chuyển hàng cứng và đều
Cho biết sơ đồ máy Hình 1 là:
Máy nghiền trục.
Máy nghiền búa.
Máy nghiền răng.
Máy ép.
Phương thức nào thường được sử dụng trong quá trình nghiền:
Cắt.
Đập.
Nén, ép, trượt.
A, B, C đúng.
Nghiền là quá trình làm... (a) kích thước của khối vật liệu rắn nhờ ngoại lực tác động để phá vỡ... (b) giữa các phân tử của nó.
(a) tăng, (b) phân lực liên kết.
(a) giảm, (b) nội lực liên kết.
(a) không đổi, (b) phân lực liên kết.
(a) tăng, (b) nội lực liên kết.
Trục nghiền trơn thường dùng cho:
Nghiền mịn, nghiền thật mịn.
A, B, C sai.
Nghiền thô, nghiền thật mịn.
Nghiền trung bình, nghiền thô.
Trong quá trình làm việc, trục máy nghiền thường bị nóng, để làm nguội trục có thể:
Giảm khối lượng nguyên liệu đầu vào.
Dẫn nước vào trục rỗng.
Phun hơi nước trực tiếp vào trục nghiền.
Tăng tốc độ quay của trục.
