Nước, protein, lipid, carbohydrate, vitamin và khoáng chất.

Nước, protein, lipid, khoáng vi lượng.

Nước, lipid, khoáng đa lượng.

Nước, carbohydrate, lipid, vitamin.

Nước và chất hữu cơ.

Chất hữu cơ và khoáng.

Nước và khoáng vi lượng.

Nước và chất khô.

Mỗi nhóm thức ăn có vai trò khác nhau đối với động vật thủy sản.

Mỗi loài thủy sản thường chỉ ăn được một số loại thức ăn phù hợp với đặc điểm sinh lý, sinh hóa của chúng.

Cần cử vai trò của các nhóm thức ăn để xây dựng khẩu phần ăn phù hợp cho từng loài, từng giai đoạn sinh trưởng và phát triển của thủy sản.

Mỗi giai đoạn sinh trưởng và phát triển của thủy sản đều sử dụng các nhóm thức ăn giống nhau.

Thức ăn công nghiệp.

Thức ăn tự nhiên.

Thức ăn giàu protein.

Thức ăn tươi sống.

Thức ăn hỗn hợp.

Chất bổ sung.

Thức ăn tươi sống.

Nguyên liệu.

Có đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, lipid, carbohydrate, khoáng chất để phù hợp với từng loài, từng giai đoạn sinh trưởng và phát triển của thủy sản.

Làm gia tăng giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần ăn thủy sản, giúp động vật thủy sản tiêu hóa, hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.

Giúp tăng khả năng kết dính, hấp phụ độc tố, kích thích tiêu hóa.

Là nguồn cung cấp các chất xơ cho động vật thủy sản.

Thức ăn hỗn hợp.

Chất bổ sung.

Thức ăn tươi sống.

Nguyên liệu.

Giun quế, cỏ tươi, cá tạp.

Bột cá, bột thịt, bột máu.

Giun quế, bột cá, bột thịt.

Cỏ tươi, cá tạp, tảo, ngô, khoai.

Làm gia tăng giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần ăn thủy sản, giúp động vật thủy sản tiêu hóa, hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.

Là nguồn cung cấp dinh dưỡng có hàm lượng protein cao cho động vật thủy sản.

Là nhóm cung cấp nguồn năng lượng chủ yếu cho động vật thủy sản.

Cần đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, lipid, carbohydrate, khoáng chất để phù hợp với từng loài thủy sản.

Bột cá, bột đậu tôm, bột thịt.

Bột cá, cỏ, Artemia.

Ngô, cỏ dược, dầu đậu tương.

Cá tạp, sinh vật phù du, tảo.

Nguyên liệu thức ăn thủy sản chỉ có vai trò quan trọng trong việc phối chế thức ăn.

Thành phần nguyên liệu chính trong thức ăn thủy sản bao gồm nhóm cung cấp protein, nhóm cung cấp năng lượng và các chất phụ gia.

Nguyên liệu thức ăn thủy sản là các thành phần thô chưa qua công nghệ chế biến để phối trộn vào thức ăn.

Nguyên liệu có thể có nguồn gốc động vật hoặc thực vật.

thức ăn hỗn hợp dạng viên chìm.

thức ăn hỗn hợp dạng viên nổi.

thức ăn hỗn hợp dạng bột chìm.

thức ăn hỗn hợp dạng bột nổi.

Cá.

Tôm.

Nghêu.

Tảo xoắn.

4.

2.

3.

5.

từ 2 đến 3 năm.

từ 2 đến 3 tháng.

từ 2 đến 3 tuần.

từ 2 đến 3 ngày.

Tủ lạnh.

Tủ đông.

Kho silo.

Nhiệt độ phòng.

Nhiệt độ từ $$4^{\circ}\mathrm{C}$$ đến $$8^{\circ}\mathrm{C}$$ .

Nhiệt độ từ $$15^{\circ}\mathrm{C}$$ đến $$20^{\circ}\mathrm{C}$$ .

Nhiệt độ từ $$-20^{\circ}\mathrm{C}$$ đến $$0^{\circ}\mathrm{C}$$ .

Nhiệt độ từ $$20^{\circ}\mathrm{C}$$ đến $$30^{\circ}\mathrm{C}$$ .

khoảng 6 tháng.

khoảng 2 năm.

khoảng 6 tuần.

khoảng 2 tháng.

Bảo quản bằng đá lạnh.

Bảo quản trong tủ mát.

Bảo quản trong kho silo.

Bảo quản bằng muối.

Chế biến thức ăn thủ công và thức ăn tươi sống.

Chế biến thức ăn thủ công và thức ăn công nghiệp.

Chế biến thức ăn công nghiệp và thức ăn hỗn hợp.

Chế biến thức ăn thô và thức ăn tinh.

thành phần dinh dưỡng không cân đối, thời gian bảo quản ngắn.

thành phần dinh dưỡng không cân đối, thời gian bảo quản dài.

thành phần dinh dưỡng cân đối, thời gian bảo quản dài.

thành phần dinh dưỡng cân đối, thời gian bảo quản ngắn.

(1) - (2) - (3) - (4) - (5).

(1) - (3) - (2) - (5) - (4).

(1) - (2) - (3) - (5) - (4).

(1) - (2) - (4) - (3) - (5).

Cỏ được cắt nhỏ cho cá trắm.

Cá tạp được nghiền, băm cho cá giống mới tập ăn.

Nghiền sắn, ngô dạng bột cho cá ăn.

Các nguyên liệu khô và nước được phối trộn theo công thức rồi đưa vào máy ép viên.

Lựa chọn nguyên liệu → Sơ chế → Phối trộn → Ép viên → Sấy, đóng gói, bảo quản thức ăn.

Lựa chọn nguyên liệu → Sơ chế → Ép viên → Phối trộn → Sấy, đóng gói, bảo quản thức ăn.

Lựa chọn nguyên liệu → Ép viên → Sơ chế → Phối trộn → Sấy, đóng gói, bảo quản thức ăn.

Lựa chọn nguyên liệu → Phối trộn → Sơ chế → Ép viên → Sấy, đóng gói, bảo quản thức ăn.

Không bảo quản được lâu.

Dễ bị nhiễm vi sinh vật gây hại.

Khó sử dụng ngay sau khi ép viên.

Giá thành cao.

Bảo quản nơi khô ráo, tránh tiếp xúc với mầm bệnh, các nhân gây bệnh.

Tránh ánh nắng trực tiếp và tránh tiếp xúc trực tiếp với mặt đất.

Xếp thức ăn xuống nền đất, tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng.

Bảo quản thức ăn cho thủy sản tùy theo nguyên tắc "vào trước, xuất trước".

Giảm chi phí sản xuất, tăng năng suất, giảm giá thành sản phẩm, giảm ô nhiễm môi trường.

Tăng chi phí sản xuất, tăng ô nhiễm môi trường.

Giảm chi phí sản xuất, tăng giá thành sản phẩm.

Tăng chi phí sản xuất, tăng ô nhiễm môi trường.

Kiểm soát môi trường nuôi thủy sản.

Góp nâng cao chất lượng thức ăn và hiệu quả sử dụng nguồn nguyên liệu thức ăn thủy sản.

Tăng sức đề kháng cho động vật thủy sản.

Chẩn đoán và phát hiện nhanh một số loại bệnh trên thủy sản.

Bổ sung enzyme thích hợp để thủy phân protein có trong phụ phẩm cá tra thành lysine.

Bổ sung enzyme thích hợp để thủy phân lipid có trong phụ phẩm cá tra thành lysine.

Bổ sung một số loại enzyme và chế phẩm vi sinh có khả năng ức chế nấm mốc, vi khuẩn, nhờ đó kéo dài thời gian bảo quản.

Bổ sung nấm men để lên men cám gạo dùng làm thức ăn nuôi artemia.

Tăng hàm lượng carbohydrate, giảm tốc độ hấp thu và tỉ lệ chuyển hóa thức ăn.

Tăng hàm lượng protein, loại bỏ được các chất kháng dinh dưỡng, dễ hấp thu.

Tăng hàm lượng protein, loại bỏ được các chất kháng protein và kháng dinh dưỡng, dễ hấp thu.

Tăng hàm lượng Lipit, tăng tốc độ hấp thu và tỉ lệ chuyển hóa thức ăn.

5

4

3

2

Nâng cao chất lượng thức ăn

Giảm thiểu chi phí sản xuất

Bảo vệ môi trường

Nâng cao tính an toàn cho người lao động

Độ tiêu hóa thấp

Chứa các chất kháng dinh dưỡng

Không dồi dào về lượng amino acid

Giảm giá thành

(5) - (1) - (4) - (3) - (2)

(2) - (1) - (4) - (5) - (3)

(2) - (1) - (3) - (5) - (4)

(1) - (2) - (4) - (3) - (5)

Sản phẩm bổ sung các chất khoáng cho động vật thủy sản.

Sản phẩm cung cấp thành phần có lợi cho sự phát triển của động vật thủy sản.

Sản phẩm cung cấp dinh dưỡng cho sự phát triển của động vật thủy sản.

Sản phẩm cung cấp protein hàm lượng cao cho động vật thủy sản.

Nước

Các chất kích thích tăng trưởng

Chất vô cơ

Chất hữu cơ

Khoáng đa lượng

Protein, lipid, carbohydrate,…

Nước

Khoáng đa lượng và khoáng vi lượng

Chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng để phù hợp với từng loài, từng giai đoạn sinh trưởng và phát triển thủy sản

Tăng giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần ăn, động vật tiêu hoá, hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn

Cung cấp chất dinh dưỡng (protein hàm lượng cao) cho động vật thủy sản, phù hợp với đặc tính bắt mồi của động vật

Phối chế thức ăn, cung cấp protein, năng lượng và chất phụ gia

Chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng để phù hợp với từng loài, từng giai đoạn sinh trưởng và phát triển thủy sản.

Tăng giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần ăn, giúp động vật tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.

Cung cấp chất dinh dưỡng (protein hàm lượng cao) cho động vật thủy sản, phù hợp với đặc tính bắt mồi chủ động.

Phối chế thức ăn, cung cấp protein, năng lượng và chất phụ gia.

Thức ăn hỗn hợp.

Thức ăn tươi sống.

Chất bổ sung.

Nguyên liệu.

Thức ăn hỗn hợp.

Thức ăn tươi sống.

Chất bổ sung.

Nguyên liệu.

2

3

4

5

Viên nén và viên dãi.

Viên tròn, viên dẹt.

Viên to và viên nhỏ.

Viên nổi và viên chìm.

Tương đối thấp, độ ẩm từ 10% đến 12%.

Trung bình, độ ẩm từ 20% đến 30%.

Trung bình, độ ẩm từ 12% đến 20%.

Rất thấp, độ ẩm từ 5% đến 7%.

Đóng vào chai, dây nút kín.

Đóng bao, bảo quản nơi khô, mát, thông thoáng.

Thức ăn được xếp đặt trực tiếp trên mặt đất.

Thức ăn có thể xếp trên kệ và có ánh nắng mặt trời.

thấp (10% - 12%).

cao (50%).

rất cao (trên 50%).

rất thấp (5% đến 7%).

Đóng gói, phân loại và dán nhãn.

Có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.

Bảo quản nơi thoáng mát.

Xếp trên kệ, cách mặt đất một khoảng.

Bảo quản trong điều kiện nhiệt độ thường.

Bảo quản ở nhiệt độ cao.

Bảo quản nhiệt độ thấp như kho lạnh, tủ lạnh,…

Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời.

2

3

4

5

Sơ chế nguyên liệu bằng cách phơi hoặc sấy khô, băm nhỏ, xay, nghiền,…

Phối trộn nguyên liệu và bổ sung chất khoáng, phụ gia thích hợp.

Lựa chọn nguyên liệu phù hợp.

Sấy khô, đóng gói, bảo quản

Để tránh nhiễm ẩm, mốc.

Để tránh bị mối mọt.

Để tránh bị chuột cắn.

Để tránh bị tiếp xúc với vi khuẩn.

Thức ăn tươi sống có nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Thức ăn tươi sống có hàm lượng protein cao hơn.

Thức ăn tươi sống có hàm lượng nước cao hơn.

Thức ăn tươi sống không chứa nước.

Nguyên liệu cung cấp năng lượng dạng bột dễ bị mốc hơn dạng hạt và miếng.

Dạng hạt và miếng dễ bảo quản hơn.

Nhóm nguyên liệu cung cấp năng lượng dạng bột dễ hút ẩm hơn dạng hạt và miếng.

Dạng hạt và miếng dễ chế biến hơn.

Thực hiện ở quy mô nhỏ hoặc hộ gia đình.

Thức ăn có thời gian bảo quản dài.

Thực hiện ở quy mô lớn.

Sử dụng các loại máy móc hiện đại.

Thức ăn có quy mô nhỏ hoặc hộ gia đình.

Thức ăn có thời gian bảo quản ngắn.

Thực hiện ở quy mô lớn, thời gian bảo quản dài.

Thức ăn chỉ cần cắt, thái, xay, nghiền nhỏ,…

Chế biến thức ăn bán thủ công

Chế biến thức ăn thủ công

Chế biến thức ăn công nghiệp

Chế biến thức ăn bán công nghiệp

1

2

3

4

Đầu, thịt, da, mỡ

Nội tạng, vây, xương, thịt, da

Xương, da, thịt, đầu

Đầu, mỡ, da, nội tạng và xương

4

1

5

2

Nhiệt phân trong thời gian dài

Thủy phân phế phụ phẩm bằng các enzyme thích hợp

Điện phân với hiệu điện thế cao

Trộn với các hóa chất để xảy ra phản ứng hóa học

Làm nhỏ nguyên liệu

Thủy phân

Xử lý nguyên liệu

Ép viên, sấy khô

Làm nhỏ nguyên liệu

Thủy phân

Xử lý nguyên liệu

Ép viên, sấy khô

Làm nhỏ nguyên liệu

Thủy phân

Xử lý nguyên liệu

Ép viên, sấy khô

Nhân sinh khối vi sinh vật có lợi

Lên men

Đánh giá chế phẩm

Phối trộn

Nhân sinh khối vi sinh vật có lợi

Lên men

Làm khô và đóng gói

Phối trộn

Độ ẩm còn khoảng 8–10%

Nhiệt độ sản phẩm đạt 60°C

Còn mùi amoniac đặc trưng

Khối lượng tăng thêm khoảng 5%

để thay thế protein bột cá, giảm giá thành và áp lực khai thác cá tự nhiên.

giá thành giả thành.

protein thực vật tốt hơn protein bột cá.

protein thực vật dễ chế biến và sản xuất hơn protein bột cá.

để thức ăn không bị các loài côn trùng, chuột ăn.

để thức ăn không bị phân huỷ.

để ức chế nấm mốc, vi khuẩn vì thức ăn thuỷ sản có nhiều protein nên dễ bị vi sinh vật gây hại.

để tiêu diệt hoàn toàn các vi khuẩn, vi sinh vật có trong thức ăn.

Độ tiêu hoá thấp.

Chứa các chất kháng dinh dưỡng và độc tố.

giá thành rẻ.

Không cân đối về amino acid, thiếu lysine và methionine.

Giá thành cao nên hiệu quả cao.

Giá thành thấp nhưng hiệu quả không cao.

Giàu protein, loại bỏ được các chất kháng protein và kháng dinh dưỡng, dễ hấp thu.

Giàu protein hơn nhưng khó hấp thu, tuy nhiên đã loại bỏ được các chất kháng protein.

men rượu.

men nở.

men giấm.

sinh khối vi sinh vật lên men.

1 – 2 – 3 – 4 – 5.

5 – 2 – 4 – 3 – 1.

4 – 3 – 2 – 1 – 5.

5 – 2 – 4 – 1 – 3.

ở nơi đã quy hoạch ở trên sông, hồ, hồ thuỷ điện,..

ở nơi có nguồn nước sạch.

ở nơi nuôi được lưu thông, chất lượng đảm bảo.

ở khu vực tàu thuyền neo đậu, qua lại.

0,2 - 0,3 m/s.

2 - 3 m/s.

10 m/s.

20 m/s.

20 – 30m.

50 – 100m.

200 – 300m.

150 – 200m.

0,2% diện tích mặt sông

1% diện tích mặt sông

3% diện tích mặt sông

0,4% diện tích mặt sông

Sắt

Thép không gỉ

Đồng

Bạc

Tháng 3 đến tháng 4 hằng năm

Tháng 11 đến tháng 12 hằng năm

Tháng 1 đến tháng 2 hằng năm

Tháng 5 đến tháng 6 hằng năm

2 tuần/lần (mùa hè), 1 tuần/lần (mùa đông)

2 tuần/lần (mùa hè), 3 tuần/lần (mùa đông)

1 tuần/lần (mùa hè), 2 tuần/lần (mùa đông)

2 tuần/lần

2 ao cho 2 giai đoạn khác nhau

4 ao cho 4 giai đoạn khác nhau

5 ao cho 5 giai đoạn khác nhau

3 ao cho 3 giai đoạn khác nhau

Từ $$1000\ \mathrm{m^2}$$ đến $$2000\ \mathrm{m^2}$$

Từ $$200\ \mathrm{m^2}$$ đến $$500\ \mathrm{m^2}$$

$$200\ \mathrm{m^2}$$

$$500\ \mathrm{m^2}$$

2–3 ngày/lần thay từ 50% đến 60% thể tích nước trong ao

2 tuần/lần thay từ 20% đến 30% thể tích nước trong ao

4–5 ngày/lần thay từ 20% đến 30% thể tích nước trong ao

1 tuần/lần thay từ 50% đến 60% thể tích nước trong ao

Không bị ô nhiễm, có đáy cát bùn (cát chiếm 20%), độ mặn cao

Không bị ô nhiễm, có đáy cát bùn (cát chiếm 60% đến 80%), độ mặn từ 1,5–2,5%

Không bị ô nhiễm, có đáy cát bùn (cát chiếm 10%), độ mặn khoảng 1%

Không bị ô nhiễm, có đáy cát bùn (cát chiếm 90%), độ mặn 0%

2

3

4

5

Do mỗi giai đoạn nuôi tôm có kích thước khác nhau và sức đề kháng khác nhau

Do chất lượng nước ở hồ khác nhau

Do thức ăn ở 3 hồ khác nhau

Do lượng oxygen hoà tan trong nước 3 hồ khác nhau

Không làm cá bị đau

Không để cá bị đổi màu

Tránh làm tổn thương cá

Không làm ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của cá

Sử dụng chlorine khử trùng

Sử dụng dung dịch khử trùng

Rắc trực tiếp vôi bột vào nước lồng nuôi

Treo túi vôi hoặc sử dụng thuốc sát trùng nguồn nước chậm tan

dọn rác, khử trùng bằng vôi bột, chlorine.

san phẳng sau đó tạo các rãnh nhỏ cho nước rút.

rải thêm đá nhỏ.

dọn rác, làm tơi xốp đáy, san phẳng sau đó tạo các rãnh nhỏ cho nước rút.

Cần xịt rửa, khử trùng bạt trước khi nuôi.

Cần thay mới hệ thống bạt 1 tuần/lần.

Xếp để nhiều tấm bạt lên nhau, mỗi mùa vụ bỏ đi 1 chiếc.

Lấp đất để hệ thống bạt trở nên đẹp bạt.

giữ lại một ít nước biển trong rãnh.

thủy triều rút chậm hơn.

cho thủy triều rút xuống không bị ứ đọng nước.

thủy triều rút nhanh hơn.

tiêu hủy toàn bộ số cá trong vùng nuôi.

vớt bỏ cá chết, cá bệnh, kiểm tra mẫu nước nuôi và xử lý điều trị.

vớt bỏ cá chết và rác với bạt vào lòng nuôi.

treo viên TCCA hoặc phun BKC lòng lưới.

Giảm vốn, chất lượng sản phẩm ổn định, tạo dựng được nhiều mối quan hệ tốt.

Làm việc trong môi trường an toàn đảm bảo vệ sinh, nâng cao kĩ năng lao động.

Biết rõ nguồn gốc thực phẩm, công bằng trong việc lựa chọn thực phẩm an toàn.

Có nguồn nguyên liệu đảm bảo, giảm chi phí kiểm tra, có cơ hội xuất khẩu.

Giảm vốn, chất lượng sản phẩm ổn định, tạo dựng được nhiều mối quan hệ tốt.

Làm việc trong môi trường an toàn đảm bảo vệ sinh, nâng cao kĩ năng lao động.

Biết rõ nguồn gốc thực phẩm, công bằng trong việc lựa chọn thực phẩm an toàn.

Có nguồn nguyên liệu đảm bảo, giảm chi phí kiểm tra, có cơ hội xuất khẩu.

Giảm vốn, chất lượng sản phẩm ổn định, tạo dựng được nhiều mối quan hệ tốt.

Làm việc trong môi trường an toàn đảm bảo vệ sinh, nâng cao kĩ năng lao động.

Biết rõ nguồn gốc thực phẩm, công bằng trong việc lựa chọn thực phẩm an toàn.

Có nguồn nguyên liệu đảm bảo, giảm chi phí kiểm tra, có cơ hội xuất khẩu.

Giảm vốn, chất lượng sản phẩm ổn định, tạo dựng được nhiều mối quan hệ tốt.

Làm việc trong môi trường an toàn đảm bảo vệ sinh, nâng cao kĩ năng lao động.

Biết rõ nguồn gốc thực phẩm, công bằng trong việc lựa chọn thực phẩm an toàn.

Có nguồn nguyên liệu đảm bảo, giảm chi phí kiểm tra, có cơ hội xuất khẩu.

Giúp tiêu diệt các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus, nấm,... trên con giống, bảo vệ con nuôi khỏi dịch bệnh.

Giúp bề nước tại nơi thả con giống không bị đục.

Giúp tiêu diệt các sinh vật phù du trong nước.

Giúp tiêu diệt các động, thực vật thủy sinh trong nước.

Sử dụng quạt nước quá mức để tăng khí oxy vào buổi trưa, ngày nắng

Hằng năm theo dõi các yếu tố môi trường để xử lí kịp thời

Hằng ngày thay toàn bộ nước nuôi thuỷ sản.

Định kì sử dụng các chế phẩm sinh học làm sạch môi trường ao nuôi.

Bảo vệ môi trường

Nâng cao hiệu quả sản xuất

Đảm bảo an toàn thực phẩm, nâng cao hiệu quả sản xuất và bảo vệ môi trường

Nâng cao uy tín của ngành thuỷ sản Việt Nam trên thị trường quốc tế

Kích thích sinh trưởng và phát triển của giống

Cải tạo hệ sinh thái trong ao để tăng sản lượng giống

Tăng hàm lượng oxy trong nguồn nước ao nuôi

Cải tạo vệ sinh và xử lí mầm bệnh cư trú tại nơi nuôi