utiliser le bon matériel de cuisine

utiliser le bon matériel de cuisine

Ben Perichon-FPA9-H&S 2021

​l'objectif

• ​reconnaitre les ustensiles

• ​connaitre leur utilisations

• ​savoir quand les utiliser

• ​s'adapter au matériel disponible

​POUR TRAVAILLER EN SECURITE

Multiple Select

Pour bien travailler, il est nécessaire d'avoir des couteaux bien aiguisé, mais pourquoi? 

• Pour éviter de se couper

• parce que ça fait "pro"

• pour être sur de bien découper

• pour entretenir son matériel

Multiple Choice

vous avez oublié votre couteau à huitre! Pour ouvrir vos huitres vous utiliserez de préférence...

• un éminceur, c'est mon couteau le plus solide

• un marteau, j'ai jamais su ouvrir les huitres

• un couteau d'office, c'est celui que je manie le mieux

• un désosseur, pour plus de sureté

Multiple Choice

je veux réaliser une brunoise de légumes, j'utilise...

• une hache!

• un éminceur

• un couteau d'office

• un filet de sol

Multiple Select

Pour lever mes dorades je vais utiliser...

• un filet de sole

• un ciseaux à poisson

• une fourchette

• une cuillère parisienne

Multiple Choice

je dois cuire des pates pour un seul client, je vais utiliser...

Multiple Choice

Je dois découper des cotes de bœuf dans mon carré, je vais utiliser...

Multiple Choice

Je dois réaliser un bœuf bourguignon pour 25 personne, je vais utiliser pour cela...

Multiple Select

Pour cuire cette sole entière, je peux utiliser...

merci de votre participation, j'espère que vous avez apprécié...​

​...on va voir ça avec un petit sondage

Poll

diriez-vous que ce quizz était

• pas vraiment top

• plutôt bien fait

• vraiment sympa

• trop de la bombe