UFCD 8334 Teoria do Serviço de Bebidas

Os tipos de bebidas alcoólicas estudadas nesta UFCD foram: (Escolhe as 3 opções corretas)

• Bebidas destiladas

• Bebidas espirituosas

• Bebidas fermentadas

• Bebidas brancas

• Bebidas compostas

Quais as bebidas não alcoólicas estudadas nesta UFCD? (Escolhe a opção correta)

• Água, café, chá e sumo

• Água, café, chá, tisanas, cacau, refrigerantes, xaropes, sumos e leite

• Água, chá, café e refrigerantes

• Água, sumos vários, café, chá e chocolate quente

O que são bebidas fermentadas? (Escolhe a opção correta)

• São bebidas brancas ou espirituosas.

• São bebidas obtidas através da fermentação de frutas, legumes ou cereais em conjunto com água, leveduras e bactérias.

• Esse tipo de bebida passa pelo processo de destilação em que há a extração dos vapores que depois são condensados

• São as bebidas mais vendidas nos bares.

O que são bebidas destiladas? (Escolhe a opção correta)

• São bebidas obtidas através da fermentação de frutas, legumes ou cereais em conjunto com água, leveduras e bactérias.

• São as bebidas brancas ou espirituosas.

• São bebidas que passam pelo processo de destilação em que há a extração dos vapores que depois são condensados

• São coktails.

Às bebidas alcoólicas feitas pelo processo de infusão obtida através da imersão de substâncias vegetais para que lhes seja atribuídas essências são as bebidas_________________.

Quanto às funções das bebidas estas podem ser: (escolhe as opções corretas)

• Alimentares ou nutritivas

• Calmantes ou estimulantes

• Brancas

• Aperitivas, Digestivas ou Dessecantes

• Espirituosas ou fortes

O que são bebidas dessecantes? (Escolhe a opção correta)

• São bebidas que tiram a sede.

• São bebidas refrescantes.

• São bebidas que nutrem.

• São bebidas que dão energia.

Indica, na tua opinião, 15 utensílios, equipamentos ou maquinaria que aches imprescindível (muito importante) que um bar tenha?

O local normalmente utilizado para a saída dos pedidos previamente feitos para as mesas. Situa-se normalmente no balcão do Bar, mas, numa zona interdita a clientes e chama-se: (Escolhe a opção correta)

• Peditório.

• Balcão de pedidos.

• Roda de Bar.

• Balcão para Barmans.

Que nome se dá a este equipamento de bar? (Escolhe a opção correta)

• Copo de mistura

• Doseador

• Passador de sumos

• Shaker