Kuiz Pembuatan Pastri COCU 5 - COCU 6

Apakah bahan yang tidak sesuai untuk ditapis?

• Tepung gandum

• Gula perang

• Serbuk koko

• Tepung beras

Apakah maksud papan tanda ini?

• DIlarang berbaring di dalam bengkel

• Awas lantai licin

• DIlarang tidur di bengkel

• Awas jalan berliku

Apakah jenis tepung yang selalu digunakan dalam pembuatan biskut?

(a)  

Apakah fungsi tepung kastad dalam pembuatan biskut?

• Creaming agent

• Leavening agent

• Thickening agent

• Preserving agent

Apakah maksud standing order?

• Permintaan dibuat pada bila-bila masa

• Permintaan dibuat seminggu sebelum

• Permintaan dibuat bergantung pada majikan

• Permintaan dibuat mengikut masa yang ditetapkan

Apakah perkakas yang digunakan untuk memaip bentuk-bentuk tertentu pada dulang pembakar?

(a)  

Bagaimana kaedah ‘drop cookies’ dilakukan?

• Menggunakan jari

• Menggunakan sudu

• Memotong doh biskut

• Menggunakan piping bag

Berapakah jumlah ML jika air berjumlah 1.5L?

(a)  

Apakah jenis biskut yang dikategorikan sebagai refrigerator cookies?

• Tart nenas

• Checkerboard cookies

• Danish Cookies

• Chocolate chip cookies

Apakah bahan utama dalam resepi Macaron?

• Serbuk Badam

• Kuning Telur

• Esen Vanilla

• Tepung Jagung