PRODUK CAKE DAN KUE INDONESIA

Jenis tepung yang biasa digunakan untuk membuat cake adalah tepung dengan kadar

• protein tinggi

• protein sedang

• lemak sedang

• lemak tinggi

Kue dibawah ini adalah jenis kue Indonesia yang kita kenal, yaitu ...

• English cake

• Donat

• Bika Ambon

• Banana cake

• Cake marmer

Tepung terigu yang beredar di Indonesia banyak ragamnya, jenis terigu yang paling banyak kandungan proteinnya adalah ....

• terigu segitiga biru

• terigu kunci

• terigu cakra kembar

• terigu lencana

• terigu rose brand

Buah-buahan yang banyak digunakan sebagai bahan pokok untuk kue adalah ....

• coklat

• labu

• mentimun

• nanas

• strawberry

Pembuatan adonan sebaiknya menggunakan air suam-suam kuku agar adonan mudah dibentuk dan tidak lengket adalah pembuatan kue dengan bahan dasar ....

• tepung beras

• tepung terigu

• tepung maezena

• tepung beras ketan

• tepung kanji

Vanili sintetis memilik bentuk berupa ....

• batang

• daun

• pasta

• serbuk

• cair

Jenis pewarna alami yang biasa digunakan untuk memberikan warna biru pada makanan adalah ....

• daun suji

• bit

• kunyit

• bunga teleng

• bunga safron

Bika Ambon merupakan kue Indonesia yang dimasak dengan cara ....

• steam

• boil

• bake

• roast

• frying

Bahan yang berfungsi untuk membantu mengembangnya adonan, meningkatkan tekstur, memberi rasa, dan meningkatkan gizi adalah....

• ragi

• telur

• elmusifier

• essens

• TBM

Pada pembuatan kue yang dikukus, sebaiknya tutup panci ditutup dengan kain dengan tujuan agar ....

• kue cepat matang

• kue matang dengan rata

• warna dari pembungkusnya rata

• uap air tidak jatuh mengenai kue

• panas panci tetap stabil