Nabati - Pengolahan Kacang-kacangan

Terjadinya penurunan kualitas pada kacang-kacangan yang berupa lubang-lubang pada biji meupakan kerusakan ....

• Fisik

• Kimia

• Fisiologis

• Mekanis

• Biologis

Komoditas kacang-kacangan yang bisa dijadikan sebagai bahan olahan tahu adalah ....

• Kacang Kedelai

• Kacang Tanah

• Kacang Koro

• Kacang Almond

• Kacang Mete

Kacang adalah sumber energi yang baik untuk tubuh, karena mengandung macam-macam nutrisi penting, kecuali ....

• Protein

• Vitamin C

• Mineral

• Karbohidrat

• Lemak

Kacang berikut diperoleh dari buah jambu dan biasa dijadikan sebagai campuran coklat adalah ....

• Kacang Kedelai

• Kacang Mete

• Kacang Almond

• Kacang Koro

• Kacang Tanah

alat diatas berfungsi untuk memecahkan bahan dengan prinsip memukul, alat tersebut dinamakan ....

• Disk Mill

• Hammer Mill

• Slicer

• Fryier

• MIxer

Untuk membuat adonan roti, alat pencampur yang digunakan supaya adonan menjadi kalis adalah ...

• Dough Mixer

• Roll Mill

• Hammer Mill

• Grinder

• Fryier

Pengecilan ukuran pada kacang-kacangan merupakan unit operasi yang diterpkan untuk mengurangi ukurannya dengan menerapkan proses, kecuali ....

• Pemotongan

• Penggilingan

• Penyaringan

• Pengirisan

• Penekanan

Untuk membuat isian bakpia dari kacang hijau, alat yang digunakan untuk melakukan pengecilan ukuran yaitu ....

• Grinder

• Peeler

• Slicer

• Friyer

• Roller

Produk olahan kacang-kacang yang melalui tahap fermentasi adalah ....

• Susu Kedelai

• Tepung Kacang

• Minyak Kacang

• Tahu

• Kecap

Alat pengecilan ukuran yang digunakan pada pengolahan susu kedelai serupa dengan alat yang digunakan dalam pengolahan ....

• Keripik Tempe

• Dodol kacang

• Bakpia

• Onde-onde

• Tape