UH Tata Hidang Bab 5-6

Napkin untuk kelengkapan makan pagi (breakfast) disebut....

• Serbet damas

• Serbet jari

• Napkin kertas

• Napkin folding

• Serbet makan

Ukuran standar untuk napkin jamuan resmi adalah....

• 35 x 35 cm

• 45 x 45 cm

• 55 x 55 cm

• 65 x 65 cm

• 75 x 75 cm

Yang dimaksud dengan lipatan standing adalah....

• Lipatan tidur

• Lipatan berdiri

• Lipatan underliner

• Lipatan double

• Lipatan single

Contoh lipatan serbet yang termasuk kelompok standing adalah....

• Japanese kimono

• Candle

• Rose

• Silver holder

• Bread dish

Berikut ini yang merupakan contoh dari lipatan underliner adalah....

• Double Jabot

• Rose

• Candle

• Cardinal Hat

• Corn

Karena napkin digunakan untuk membersihkan mulut maka faktor utama yang harus diperhatikan saat melipat napkin adalah....

• Hygiene

• Ukuran

• Penampilan

• Waktu melipat

• Bahan

Untuk mendapatkan hasil lipatan yang baik pada jenis standing diperlukan serbet berbahan....

• Damas

• Satin

• Polyester

• Crepe

• Suede

Perhatikan gambar berikut! Disebut apakah lipatan tersebut!

• Rose

• Corn

• Boat

• Double fan

• Double Jabot

Berikut ini adalah syarat-syarat yang perlu dimiliki sebuah napkin, kecuali...

• Mudah menyerap air

• Mudah dibersihkan

• Harus selalu bersih dan licin

• Serbet makan tidak boleh diberi cairan kanji

• Serber makan diberi cairan kanji agar mudah dibentuk

Perhatikan gambar berikut! Disebut apakah lipatan tersebut!

• Boat

• Corn

• Rose

• Banana

• Cardinal hat