Chocolatería

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1.

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¿En donde se utiliza el templado del chocolate?

Cubierta de Tartas y chocolatinas

Helados y Paletas

Pasteles

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MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

¿Qué acabado debe tener el temperado?

Opaco

Brillante

Mate

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Media Image

¿Cuántas formas de templar existen?

6

5

8

4

4.

OPEN ENDED QUESTION

1 min • Ungraded

Menciona por lo menos una forma de temperado

Evaluate responses using AI:

OFF

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

¿Qué chocolate se funde a los 50. 55 °C?

Blanco

De leche

Oscuro

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

¿Qué chocolate se cristaliza a los 26-27°C?

Blanco

De leche

Oscuro

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

¿Qué chocolate se pre- cristaliza a los 28-29°C?

Blanco

De Leche

Oscuro

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