śniadania w hotelach

Który zestaw potraw i napojów, powinien podać kelner serwując śniadanie francuskie?

• Biała kawa lub herbata, bułki pełnoziarniste, masło, jajka na twardo.

• Kawa lub herbata, pieczywo, masło, dżem, wędliny sery, jaja, pasztet.

• Sok pomarańczowy, kawa lub herbata, tosty, rogaliki croissant, pieczywo drożdżowe, masło, konfitury

• Sok owocowy, jajecznica, parówki wieprzowe, pomidory, grzyby, fasolka w sosie pomidorowym, tosty z masłem i dżemem

Kawa ze śmietanką, herbata, czekolada lub kakao, pieczywo jasne i ciemne, masło, dżem, miód, konfitury oraz jaja wybite do szklanki i ugotowane w kąpieli wodnej to przykład śniadania

• amerykańskiego

• wiedeńskiego

• angielskiego

• myśliwskiego

Którą formę serwowania śniadania, powinien zastosować kelner wobec gościa, który wybiera dania z karty?

• A part

• Bufetową

• A’ la carte

• Bankietową

Którą formę podawania śniadań powinien zastosować hotel przy dużej liczbie gości hotelowych i małej ilości personelu?

• Room serwis

• Serwis a’la carte

• Serwis talerzowy

• Bufet śniadaniowy

Wskaż nakrycie podstawowe do śniadania francuskiego.

• A

• B

• C

• D

Śniadanie złożone z bułeczek drożdżowych, masła miodu lub dżemu, kawy lub herbaty jest charakterystyczne dla kuchni

• amerykańskiej

• francuskiej

• niemieckie

• włoskiej

W zamówieniu wyżywieniu dla turystów zaznaczono śniadanie kontynentalne. Który zestaw śniadaniowy należy przygotować?

• kawa/sok, bagietka, wędliny

• kawa/sok, rogaliki, masło, dżem

• herbata, jajecznica, pomidor

• herbata/sok, jajecznica, pieczywo, wędliny

Na rysunku przedstawiono sposób podania śniadania

• wiedeńskiego

• amerykańskiego

• myśliwskiego

• francuskiego

Który z podanych zestawów zawiera napoje i potrawy typowe dla śniadania angielskiego.

• rogalik, konfitura i kawa

• bułeczki drożdżowe , dżem i kakao

• owsianka , jaja na bekonie , świeży sok z owoców

• sery, jaja ugotowane w kąpieli wodnej, kawa z śmietanką

Podawanie o ustalonej godzinie wszystkim gościom siedzącym przy pojedynczych stoliczkach tego samego zestawu menu śniadaniowego to serwis

• á la carte

• bufetowy

• bankietowy

• table d'hóte