Teknik Memasak Makanan Internasional_PKWU kelas XI MIPA

stock, sauce ataupun uap merupakan jenis teknik memasak ....

• panas kering

• panas basah

• panas berkuah

• dingin berkuah

teknik dasar pengolahan makanan dapat diklasifikasikan menjadi ... jenis.

• empat

• tiga

• dua

• satu

memasak makanan dalam air mendidih pada temperatur 100º C. Bahan makanan seluruhnya harus tertutup cairan disebut teknik memasak ....

• grilling

• stewing

• blaching

• boiling

Kaldu, soto dan rawon merupakan contoh masakan yang dimasak dengan teknik memasak ....

• stewing

• boiling

• Au Bin Marie

• simmering

perhatikan gambar berikut. teknik memasak yang digunakan adalah ....

• deep frying

• braising

• sauteing

• steaming

berikut adalah makanan yang berasal dari Prancis. Teknik memasak yang digunakan adalah ....

• Braising

• Au Bain Marie

• Deep Frying

• Beating

pada restoran Jepang sering dijumpai Katsu yang digoreng. dalam pembuatannya ada pelapisan katsu dengan tepung sebelum digoreng, yang disebut dengan ....

• marinating

• coating

• clarifiying

• thicken

makanan berikut berasal dari India. Proses pembuatannya dengan teknik ....

• pan frying

• deep frying

• chilling

• stewing

makanan berikut yang dibuat dengan teknik memasak mengukus adalah ...

• 
• 
• 
• 

makanan berikut yang dimarinasi terlebih dahulu sebelum dimasak lebih lanjut adalah ....

• bulgogi

• ayam ungkep

• semur daging

• pickle herring