SOAL Sumatif Tengah Semester FB Service

Suatu restoran yang menyediakan bermacam-macam jenis olahan daging panggang dan pada umumnya antara restoran dan dapur hanya dibatasi dengan sekat kaca dinamakan....

• Supper club
• Grill room
• Specialty restaurant
• A la carte
• Coffee shop

✔Memiliki konsep mewah dan berkelas yang mengutamakan pelayanan terhadap tamunya; ✔Suasananya Formal;✔ Menu menu yang disajikan biasanya dalam porsi sedikit;✔Table set up menggunakan elaborate, merupakan salah satu contoh restoran yang berdasarkan suasana dan penampilan adalah bernama...

• Swimming pool restaurant
• Coffee house
• Continental restaurant
• Fine dining restaurant
• Specialty restaurant

•Tipe restoran yang mengutamakan pertunjukan atau show; •Dibuka pada tengah malam; •Harga makanan sudah masuk dalam satu paket dengan harga tiket masuk. Merupakan jenis restaurant berdasarkan tipe tersebut diatas adalah ....

• Coffee shop
• Specialty restaurant
• Grill room
• Supper club
• Cafetaria

Sepasang tamu meminta disediakan sarapan di kolam renang sehingga mereka bisa menikmati sarapan di kolam renang sambil berenang, disebut jenis restaurant ....

• Indonesian Breakfast
• American Breakfast
• Floating Breakfast
• English Breakfast
• Japanese Breakfast

Rangkaian kegiatan untuk mengatur dan melengkapi meja dengan peralatan makan sesuai jenis hidangan yang akan disajikan adalah pengertian dari….

• Table number
• Table Setting
• Silverware
• Table assesories
• Laying Cover

Apa fungsi dari table setting ….

• Menambah estetika
• Agar tidak menimbulkan suara saat makan
• Memberikan kenyamanan kepada pihak restoran
• Membantu konsumen untuk dapat lebih menikmati hidangan
• Membantu waitress untuk mencatat pesanan

Berapa jarak untuk meletakkan dinner fork dari tepi meja…

• 2 cm
• 3 cm
• 2 mm
• 4 cm
• 3 mm

Berapa jarak antara dinner knife dan dinner fork pada satu set penataan meja…

• 22 cm
• 23 cm
• 24 cm
• 25 cm
• 21 cm

Disisi manakah B&B plate diletakkan…

• Di sebelah kiri salad Fork/ Appetizer Fork
• Di sebelah kanan dinner fork
• Di atas fork
• Di atas dinner spoon
• Di kanan dinner plate

Gambar disamping merupakan jenis table set-up…

• Format Table set-Up

• Basic Table Set-UP

• Elaborate Table Set-Up

• Standart Table Set-Up

• Breakfast Table Set-Up