obecność grup hydroksylowych w hydroksykwasach zwiększa ich charakter kwasowy.

• prawda

• fałsz

w celu odróżnienia glukozy od fruktozy wykorzystasz:

• odczynnik Tollensa

• odczynnik Trommera

• wodę bromową i roztwór NaHCO3

• odczynnik Lucasa

fruktozę poddano procesowi epimeryzacji. najpierw, powstała enolowa forma przejściowa, a końcowy produkt reakcji poddano próbie Trommera.

• próba dała wynik pozytywny

• próba dała wynik negatywny

• fruktoza nie ulega epimeryzacji

reakcja aldoz z odczynnikiem Tollensa oraz odczynnikiem Trommera to dowód na to, że mają one właściwości ___

w wyniku reakcji glukozy z odczynnikiem Trommera powstaje organiczny produkt. jest to:

• tlenek miedzi(I)

• anion kwasu glukanowego

• kwas glukanowy

• miedź

w wyniku fermentacji masłowej powstają:

• glukoza, tlenek węgla(II) i wodór

• glukoza, tlenek węgla(IV) i wodór

• kwas masłowy, tlenek węgla(IV) i wodór

czy sacharoza posiada właściwości redukujące? jeśli tak, z czego wynikają, jeśli nie, to dlaczego?

laktoza to dwucukier, który składa się z:

• glukozy i glukozy

• glukozy i galaktozy

• glukozy i maltozy

• maltozy i celebiozy

kwas salicylowy to hydroksykwas z pierścieniem aromatycznym. to krystaliczna substancja, charakteryzuje się nieskończoną rozpuszczalnością w wodzie.

• prawda

• fałsz

aminokwasy to związki posiadające:

• grupę amidową

• grupę aminową i karbonylową

• grupę aminową i hydroksylową

• grupę aminową i karboksylową