Higiene en los alimentos

¿Cuál es la temperatura de la de congelación?

• -18 °C

• 4° C

• -50° C

• 23° C

Ejemplo de alimentos perecederos

• Frutas

• Enlatados

• No necesitan refrigeración

• Café

¿Cuál es la temperatura de la cámara de refrigeración?

• 4° C

• -18° C

• 23° C

• 12° C

¿Qué significa PEPS?

• Primeras Entradas primeras salidas

• ultimas entradas primeras salidas

• Enfermedades transmitidas por los alimentos

¿Cuál es la temperatura interna de cocción del pescado?

• 63° C

• 74° C

• 54° C

• 60° C

¿Cuál es la temperatura de recalentamiento de los alimentos?

• 74° C

• 63° C

• 65° C

• 23° C

Es un ejemplo de alimento no perecedero

• Enlatado

• Huevos

• Lácteos

Menciona un auxiliar de repostería

• Duyas

• Cazo conico

• Budinera

• Cuchillo

Es un ejemplo de equipo mayor de cocina

• Estufa

• Rodillo

• Cucharon

• Tenedor

Es una de las características para aceptar el pescado

• Olor a mar

• Color grisaceo

• Textura firme