ulangan harian mapel kuliner kelas XII

Berikut adalah salah satu jenis gatoex yang termasuk kue klasik

• St- Honore

• red velved

• black forrest

• banana flitters

berikut adalah jenis torte yang merupakan jenis kue klasik...

• red velved

• st-Honore

• Sacher Torte

• cheese cake

tipe cake yang biasanya memiliki perbandingan lemak dan tepung sama..

• sponge cake

• chiffon cake

• butter cake

• genoise cake

Putih telur yang ditambahkan dengan gula kemudian dikocok hingga kaku

• meringue

• foam

• cream

• fla

salah satu jenis cake yang menggunakan metoda butter cake yaitu creaming method dengan telur utuh dengan penambahan buah – buhan pada dasar loyang , sehingga tercipta kue yang cantik pada saat membalikkan loyang ketika  matang

• fruits cake

• banana cake

• murble cake

• upside down cake

Berikut adalah salah satu jenis klasik cake

• frits cake

• peanut murble cake

• sponge cake

• crumble cake

cake bantat cokelat yang memiliki rasa manis menggunakan teknik pembuatan sponge cake

• 
• 
• 
• 

Penyebab Cake yang runtuh dan bintik-bintik putih dipermukaannya

• terlalu banyak gula, sedikit cairan

• terlalu banyak lemak, sedikit cairan

• terlalu banyak telur, sedikit cairan

• terlalu banyak tepung, sedikit cairan

suhu yang baik dalam pemanggangan cake adalah...

• 150 - 180

• 150 - 200

• 165 - 185

• 160 - 200

berikut adalah jenis cake yang menggunakan teknik spong cake, kecuali

• bolu gulung

• angel cake

• cup cake

• brownies