Ulangan Harian 2 FB Kelas XI Gasal

Pemotongan bagian-bagian daging yang tidak berguna disebut…

• Trimming

• Garbage

• Karkas

• Rump

• Shank

Potongan daging sapi yang diperoleh dari bagian iga dan sering digunakan untuk hidangan steak adalah…

• Chuck

• T-bone

• Sirloin

• Shank

• Brisket

Ekor sapi atau oxtail sangat cocok dibuat hidangan apa?

• Sate

• Steak

• Sup

• Gulai

• Bakso

Apa nama potongan sapi di samping ini?

• Rib

• Tenderloin

• Strip

• T-Bone

• Shank

Teknik pengolahan makanan dengan menggunakan banyak lemak dalam temperature 100°C adalah:

• Roasting

• Grilling

• Baking

• Deep frying

• Saute

Teknik memasak yang digunakan dalam pembuatan roti adalah:

• Roasting

• Boiling

• Baking

• Deep frying

• Saute

Teknik memasak yang digunakan dalam pembuatan kaldu adalah:

• Roasting

• Boiling

• Baking

• Deep frying

• Saute

Teknik memasak Braising biasa digunakan pada masakan…

• Soto

• Cake

• Tongseng

• Sate

• Steak

Apa nama alat di bawah ini?

• Coffee cup and saucer

• Soup cup and saucer

• Dinner plate

• Dessert plate

• Tea cup and saucer

Alat disamping termasuk ke dalam kelompok peralatan…

• Furniture

• Cutleries

• Chinawares

• Silferwares

• Glasswares