UT 2

¿Qué contiene el desayuno español?

• Bebida caliente y una pieza de comida

• Bebida caliente, bebida fría y una pieza de comida

• Bebida caliente, bebida fría, pieza de comida y copa de vino

• Bebida caliente, huevos revueltos, agua, zumo y cereales

¿En cuál de los siguientes desayunos se puede incorporar una copa de vino?

• Inglés

• Español

• Continental

• Alemán

¿A qué tipo de servicio corresponde el siguiente montaje de mesa?

• Desayuno continental

• Banquete

• Bufé

• Almuerzo a la carta

¿Cómo se puede solicitar el desayuno a modo de Room Service?

• Con una nota en la empuñadura de la puerta

• Por correo electrónico

• Dando una voz desde la escalera

• Llamando al restaurante

¿Cómo se le llama al descanso para el café en reuniones?

• Coffee Break

• Brunch

• Descanso para el café

• Recreo

¿Cuántas clasificaciones de banquetes hay?

• 4

• 5

• 3

• 6

¿Cuál de las siguientes características NO se corresponde con el banquete?

• Se necesita más personal

• Los clientes llegan a la vez

• La oferta gastronómica se sabe con antelación

• Se conoce la hora, el lugar y el número de comensales

¿Cuál de los siguientes montajes es más adecuado para 20 comensales?

• Forma de I, bloque o imperial

• En forma de E, I o U

• En bloque, E y herradura

• Cuadrada en O, bloque y Peine

El bufé entra en la categoría de:

• Neorrestauración

• Restauración tradicional

• Banquete

• Catering

¿Qué diferencia existe entre el autoservicio en línea y el free flow?

• La distribución de los alimentos

• La calidad de la comida

• La forma de montar la mesa

• En todo, son totalmente diferentes