LECCIÓN 3 - BIOLOGÍA - PRIMERO C

Las proteínas son compuestos formados por C, H, O y N.

• VERDADERO

• FALSO

La característica de la estructura secundaria de las proteínas es:

• Secuencia lineal de aminoácidos

• Proteínas enrolladas en espiral

• Estructura plegada sobre sí misma dando una forma globullar

• Estructura globular con varias cadenas terciarias

La función de autoduplicación de las proteínas hace referencia a:

• Producción de 4.2 k/cal por gramo de proteína

• Construcción de nuevas proteínas

• Determinación de la presión oncótica

• Principal sustancia del protoplasma vivo

¿Cuál de las siguientes proteínas NO ES una globular?

• a.    Histonas

• b.    Albuminas

• c.    Colágeno

• d. Globulinas

En cual de los siguientes alimentos no encontramos proteínas:

• Aceite de oliva

• Carne

• Leche

• Lentejas

Las proteínas permiten que las reacciones químicas se realicen a gran velocidad aumentando la energía de su activación

• VERDADERO

• FALSO

A que modelo enzimático corresponde la siguiente imagen:

• Llave cerradura

• Ajuste Incido

• Llave candado

• Ajuste dirigido

La enzima que actúa en el catabolismo de los lípidos se llamaría:

• Lipasa

• Nucleasa

• Proteasa

• Fosfatasa

Las enzimas NO SE USAN en:

• Fabricación de quesos

• Producción de alimentos infantiles

• Elaboración de calzado

• Blanqueamiento del papel

El calor es un factor que desnaturaliza las proteínas por lo tanto si la temperatura se eleva demasiada, la enzima pierde su actividad.

• VERDADERO

• FALSO