Postes Pertemuan 2 Bioteknologi Konvensional Praktek

Berdasarkan tabel di atas yang menunjukkan perbedaan ciri bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern yang benar adalah ….

• 2 dan 3

• 2 dan 3

• 1 dan 4

• 3 dan 4

• 2 dan 4

Vaksin merupakan salah satu produk bioteknologi dalam bidang kesehatan. Vaksin disebut sebagai produk bioteknologi karena ….

• Diproduksi dalam skala besar dengan memanfaatkan mikroorganisme

• Prosees pembuatannya melalui teknik rekayasa genetika dengan memanfaatkan bakteri

• Proses pembuatannya melalui proses fermentasi dengan memanfaatkan Saccharomyces

• Proses pembuatannya melalui teknik rekayasa genetika dengan memanfaatkan Saccharomyces

• Proses pembuatannya melalui teknik rekayasa genetika dengan memanfaatkan alat canggih

Kedelai dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti kecap dan tempe dengna menerapkan bioteknologi konvensional yaitu fermentasi. Hal ini menunjukkan bahwa dari bahan yang sama dapat menghasilkan produk bioteknologi yang berbeda karena ….

• Kecap dan tempe difermentasikan oleh bakteri yang berbeda

• Jenis mikroba mengekskresikan enzim yang berbeda

• Kecap difermentaasikan oleh bakteri, sedangkan tempe difermentasikan oleh jamur

• Perbedaan lama fermentasi menghasilkan jenis produk yang berbeda

• Perbedaan lama fermentasi menghasilkan jenis produk yang sama

Mikroorganisme dan produk bioteknologi yang sesuai pada tabel adalah nomor....

• 1 dan 4

• 1 dan 3

• 2 dan 3

• 3 dan 4

• 2 dan 4

Ketika tapai singkong dibiarkan terlalu lama, maka akan terasa pahit. Rasa pahit pada tapai singkong disebabkan oleh terbentuknya ….

• Alkohol oleh jamur Saccharomyces

• Asam cuka oleh bakteri Metanobacterium sp.

• Asam cuka oleh bakteri Acetobacter sp

• Metana oleh bakteri Metanobacterium sp.

• Jamur oleh jamur Aspergillus flavus

Dua kelompok peserta didik kelas X .3 Fase E melakukan percobaan pembuatan tapai singkong dengan langkah-langkah sebagai berikut:

1. Mengupas singkong dan mencuci hingga bersih

2. Mengukus singkong hingga matang dan ditunggu hingga dingin

3. Menyusun singkong dalam wadah yang telah diberi alas daun pisang

4. Menaburinya dengan ragi

5. Menutup singkong yang telah ditaburi ragi dengan daun pisang di atasnya

6. Menutup wadah dengan rapat dan tunggu hingga 2 hari

Singkong dibuka dua hari kemudian dan menunjukkan bahwa tapai singkong milik kelompk 2 belum lunak dan tidak tercium bau alkohol. Sedangkan tapai singkong milik kelompok 1 lunak dan tercium bau alkohol. Setelah diselidiki ternyata kelompok 2 tidak menutup bagian atas singkong dengan daun pisang dan wadahnya tidak tertutup dengan rapat.

Prnyataan yang menjelaskan penyebab gagalnya tapai singkong milik kelompok 2 adalah ….

• Wadah yang terbuka menyebabkan masuknya bakteri yang mematikan ragi sehingga tidak terjadi proses fermentasi pada singkong

• Wadah yang terbuka menyebabkan suhu udara dalam wadah tidak stabil hingga proses fermentasi tapai singkong terganggu

• Ragi yang berperan dalam proses fermentasi tidak dapat berkembang biak dengan baik karena ada oksigen yang masuk

• Ragi tidak bekerja dengan baik karena tapai singkong tidak ditutup daun pisang sehingga tidak terjadi proses fermentasi

• Medium yang digunakan kurang tepat

Dalam membuat adonan roti, diperlukan campuran tepung, air, garam, dan ragi. Kemudian adonan disimpan dalam wadah selama beberapa jam untuk proses fermentasi. Selama fermentasi, terjadi perubahan kimia pada adonan. Ragi merupakan jamur bersel satu yang mengubah amilum dan gula dalam tepung menjadi CO2 dan alkohol. Fermentasi menyebabkan adonan roti mengembang. Adonan mengembang karena ….

• Alkohol yang dihasilkan berubah menjadi gas

• Selama fermentasi dihasilkan gas CO2

• Fermentasi mengubah air menjadi uap air

• Gula dalam adonan berubah menjadi gas

• Gula dalam adonan berubah jadi cairan