Detecció i recompte d'Escherichia coli en aliments

El medi de cultiu TBX es portador d'un agent cromogènic anomenat x-ß-D-Glucuronide:

• Sí, aquest agent s'utilitza per identificar Salmonella typhimurium.

• Sí, par detectar la presencia de l'enzim glucuronidasa, que es específic d'E. coli.

• Sí, para detectar la presencia de l'enzim glucuronidasa, que es específic de Salmonella.

• No, en realitat es diu

  ß-D-x-Glucuronide

E. coli absorbeix del medi de cultiu l'agent cromogènic x-ß-D-glucurònic, ...

• l'activitat de l'enzim glucuronidasa intracel·lular trenca l'enllaç entre el cromòfor i el glucurónic. El cromòfor alliberat s'acoloreix i s'acumula dins de les cèl·lules, la qual cosa fa que les colònies d'E. coli siguin de color blau verdós.

• l'activitat de l'enzim glucuronidasa extracel·lular trenca l'enllaç. El cromòfor alliberat s'acoloreix

  i s'acumula fora de les cèl·lules, la qual cosa fa que les colònies d'E. coli siguin de color blau verdós.

• l'activitat de l'enzim glucosidasa intracel·lular, realitza la glucolisis, trenca l'enllaç del agent cromogènic. El cromòfor alliberat s'acoloreix

  i s'acumula dinis de les cèl·lules, la qual cosa fa que les colònies d'S. enteritidis siguin de color blau verdós.

El medi de cultiu sòlid anomenat TBX té altres components necessaris per a que la vida sorgeixi,

• La peptona de caseïna proporciona nitrogen, vitamines, minerals i aminoàcids essencials per al creixement.

• Les sals biliars proporciona nitrogen, vitamines, minerals i aminoàcids essencials per al creixement.

• L'agar bacteriològic én inhibidors d'altres

  organismes Gram-positius i suprimeixen els bacteris coliformes.

• El clorur de sodi proporciona glucosa al medi, per afavorir el creixement bacterià.

Suspendre 36,6 grams del mitjà en un litre d'aigua destil·lada.

Barrejar bé i dissoldre amb calor i agitació freqüent.

Bullir durant un minut fins a dissoldre per complet.

Esterilitzar en autoclau a 121ºC durant 15'.

Refredar a 45-50ºC, barrejar bé i dispensar en plaques.

• Procediment de preparació de medi de cultiu

• Procediment de preparació d'una mostra alimentaria per a investigar la presencia de Salmonella.

• Procediment de preparació d'una mostra alimentaria per a detectar i comptar colònies d'E.coli

• Procediment de preparació de les plaques per a incubar.

• Col·locar la borsa a l'interior de la màquina, deixant uns centímetres de la borsa sobresortir sobre la tapa.

• Tancar la tapa i activar la màquina durant 2 minuts. 

• Desconnectar la màquina, extreure la borsa (ja has preparat la Solució 1)

• Procediment d'elaboració de la solució 1 amb l'Stomacher.

• Procediment d'esterilització de la solució 1 amb l'autoclau.

• Procediment d'elaboració de la solució 1 amb el Bunsen.

• Procediment d'esterilització de la solució 1 amb el Bunsen.

Medi de cultiu TBX, creixement de UFC rodones, planes i color beige

• Citrobacter freundii

  Pseudomonas aeruginosa

• Escherichia coli

• Salmonella enteritidis

• Salmonella typhimurium

A quin tipus de control correspón: realitzar una anàlisi paral·lela com a control de qualitat addicional per a reduir el risc de resultat de falsos positius per contaminació durant el procediment de prova.

• Control negatiu de l'anàlisis

• Control positiu de l'anàlisis

• Control de qualitat dels bacteris patògens

• Control del bon creixement microbiològic

A quin tipus de control correspón la següent definició: realitzar una anàlisi paral·lela com a control de qualitat extra per a validar els resultats de la tècnica de detecció microbiològica.

• Control negatiu de l'anàlisis

• Control positiu de l'anàlisis

• Control de qualitat dels bacteris patògens

• Control del bon creixement microbiològic

Quina nansa s'anomena Digralsky?

• 
• 

Quina nansa s'utilitza per fer una sembra en superfície, amb l'objectiu d'un recompte?

• Nansa de Kohle

• Nansa Digralsky