PRUEBA DIAGNOSTICA FOOD DEFENSE Y FOOD FRAUD

Seguridad alimentaria   se refiere   a todas aquellas medidas que hacen un alimento seguro, es decir que no provoque daño a la salud de los consumidores

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Los elementos claves de Food Defense son: intencionalidad, personas y agentes contaminantes.

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En un análisis de riesgo, la gestión no es lo importante; lo importante es identificar el peligro

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Calidad hace referencia a los atributos positivos de un producto solamente

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• falso

Los estándares de inocuidad tienen un valor fundamental en el autocontrol de un elaborador de alimentos.

• Verdadero

• Falso

Un manipulador de alimentos es solo responsable de la contaminación microbiología, por ejemplo, al estar con las manos sucias.

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• falso

Dentro del RSA no existe ningún articulo relacionado con la defensa alimentaria.

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Food Defense es lo mismo que Food Safety.

• verdadero

• falso

Food Security corresponde al suministro de alimentos de la población.

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Dentro de los tipos de Fraude alimentario podemos encontrar: dilución, sustitución, mercado gris, entre otros.

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