BREAD PREPARATION

Apakah fungsi chiller selain dari menyejukkan makanan

• keringkan doh

• melambatkan proses fermentasi

• mengembangkan doh

• mengadun bahan

Doh dibakar akan dibakar selepas proses.............................

• pembentukan

• pengulian

• pengembangan

• lipatan

Apakah perbezaan peralatan dan perkakasan?

• peralatan adalah seperti mesin pengadun, chiller dan proofer manakala perkakasan seperti senduk, wooden spoon dan spatula

• peralatan adalah seperti wooden spatula, senduk dan spatula manakala perkakasan seperti mesin pengadun, chiller dan proofer

Apakah fungsi pengayak

• digunakan untuk membentukkan white bread

• digunakan untuk memotong doh yang telah dibakar

• digunakan untuk menghaluskan tepung roti, gula aising dan serbuk koko

• digunakan untuk proses pengembangan

Apakah kegunaan mixer?

• digunakan untuk mengadun doh sehingga sebati

• digunakan untuk mengadun bahan sehingga menjadi doh

Bread slicer digunakan untuk memotong produk roti yang telah siap dibakar manakala pisau roti digunakan untuk memotong white bread dengan kemas dan seragam

• SALAH

• BETUL