2MA1 QUESTIONNAIRE DE RENTREE

Dans quel bâtiment se trouvent les laboratoires de Boulangerie Pâtisserie

• BATIMENT A

• BATIMENT B

• BATIMENT C

• CDI

Dans quel bâtiment je trouve l'infirmerie?

• BATIMENT A

• BATIMENT B

• BATIMENT C

• INTERNAT

Où trouve t'on le Bureau du proviseur, proviseur adjoint, salle des professeurs, intendance, secrétariat

• BATIMENT A

• BATIMENT B

• BATIMENT C

• CDI

Qu'est ce qu'un PARIS- BREST?

• Une spécialité BRETONNE à base de pâte à crêpe

• Une pâtisserie à base de pâte à choux et de crème mousseline praliné

• Une tarte aux fruits

• Un feuilleté à base de Pommes

Pour travailler en Pâtisserie je dois porter une tenue professionnelle.

Compléter les indispensables pour travailler (plusieurs choix)

• pantalon veste de pâtissier

• short tee shirt

• tablier casquette

• chaussures de sécurité

En tant que Pâtissier Boulanger je pourrais travailler après ma formation:

• Pâtisserie Boulangerie

• Supermarché

  grande surface

• Restaurant

• Hôtel

En tant que Pâtissier, quels sont les indispensables Qualités à posséder et développer:

• Rigueur

• Créativité

• Résistance physique

• Organisé

Quelle pâte est ce que j'utilise pour réaliser un MILLE FEUILLE

• Pâte brisée

• Pâte sablée

• Pâte feuilletée

• Pâte sucrée

Quels ingrédients trouve t'on dans une QUICHE LORRAINE

• LARDONS

• GRUYERE

• CHAMPIGNON

• TOMATE

J AI UNE QUESTION ADMINISTRATIVE , inscription cantine, règlement

A QUI JE M ADRESSE

• PROFESSEUR PRINCIPAL

• SECRETARIAT

• MON PROF DE SPORT

• L INTENDANCE