quiz x kuliner bahan pangan

beras dibedakan menjadi .....

• beras putih dan merah

• beras ketan putih dan hitam, dan beras putih

• beras putih, beras hitam, dan beras ketan

• beras putih, beras ketan, dan beras merah

jenis sayuran batang ...

(a)  

potongan balok ukuran 1 x 1 x 5 cm yang umum digunakan untuk memotong kentang, lobak dan wortel disebut dengan potongan ....

• chop

• jardinierre

• julliene

• cube

ciri ikan yang bermutu baik adalah ....

• matanya cerah dan abu-abu

• dagingnya lembek dan berlendir

• warna cerah dan mengkilat

• sisiknya terlepas

bagian sapi di samping adalah bagian has dalam pada potongan sapi, atau memiliki nama lain yaitu .....

• tenderloin

• top sirloin

• rump

• oxtail

nama dari potongan sapi ini adalah o (a)   bagian ini disebut juga dengan buntut

potongan ini disebut dengan potongan korek apai, nnama lain dari porongan sayuran ini adalah julienne, potongan ini bisa digunakan untuk sayur wortel pada bakwan, atau tahu isi. ukuran dari potongan ini adalah....

• 1 cm x 1 cm x 5 cm

• 2 mm x 2 mm x 5 cm

• 3 mm x 3 mm x 5 cm

• 3 mm x 3 mm x 5 mm

biasanya di gulung dengan daging untuk grill atau hot pot. nama jamur ini adalah jamur (a)  

bahan pangan di bawah ini banyak mengandung karhohidrat atau sumber energi ...

• 
• 
• 
• 

tepung terigu dibedakan menjadi tepung ....

• protein tinggi, menengah, dan rendah

• protein rendah, tinggi, dan sedang

• protein rendah, sedang, dan menengah

• protein rendah, sedang, dan tinggi