Sejarah Memasak

Manusia pertama kali memasak dengan menggunakan api yang tidak sengaja muncul dari batu yang digesek, setelah ditemukan penemuan mulailah manusia menggunakan tembikar sebagai wadah untuk memasak bahan makanannya, teknik yang digunakan manusia purba pada zaman itu adalah....

• teknik merebus

• teknik membakar

• teknik menggoreng

• teknik mengukus

Cafe pertama kali dibuka di kota?

• Paris

• Athena

• Sumeria

• Konstantinopel

Sebelum terjadi perkembangan teknologi, cara memasak manusia zaman dahulu sangat kurang efektif dan memakan banyak waktu serta tenaga. Dengan adanya perkembangan teknologi dalam bidang industri kuliner membuat cara manusia memasak menjadi lebih...

• mudah dan efektif

• sulit dan sedikit mudah

• menghemat waktu dan irit

• kurang tertata dan lama

Dalam pengolahan makanan tentu memiliki tujuan dan manfaat. Berikut tujuan memasak, kecuali...

• Memudahkan proses pencernaan

• Mematikan bakteri pada makanan

• Mengurangi nilai gizi dalam makanan

• Meningkatkan rasa dan aroma

Cara memasak dengan memasukkan bahan ke dalam plastik kedap udara dan suhu rendah dalam waktu panjang dikenal dengan teknik?

• sous vide

• deep frying

• vacum frying

• au bain marie

Rijsttafel artinya "Meja dan Nasi". Ristaffel bukan sebuah nama menu makanan melainkan...

• penggabungan dari masakan-masakan nusantara berjumlah 40 jenis makanan dalam satu meja

• penggabungan dari dua budaya bangsawan Eropa dan nusantara dalam satu meja

• penggabungan makanan dari tiga negara yang menyajikan lebih dari 40 makanan dalam satu meja

• penggabungan makanan dari dua negara Eropa dan Belanda yang disajikan secara terpisah pisah

Gambar di bawah ini merupakan contoh perkembangan teknologi industri kuliner yaitu...

• menghaluskan bumbu dari modern (ulekan) ke manual (blender)

• menghaluskan bumbu sama-sama menggunakan metode tradisional

• menghaluskan bumbu dari modern (blender) ke tradisional (ulekan)

• menghaluskan bumbu dari manual (ulekan) menjadi modern (blender)

Perkembangan teknologi memang erat kaitanya dengan perkembangan kuliner saat ini seperti penggunaan digital market yang merupakan salah satu perkembangan komputerisasi. Komputerisasi yang dimaksud pada bidang industri kuliner dapat digunakan dalam hal-hal berikut, kecuali...

• Pemasaran digital marketing

• Menerima pesan atau taking order

• Menghidangkan makanan (serving)

• Pemesanan produk (reservation)

Seiring berkembangnya zaman, penyajian makanan juga mengalami perubahan mulai dari wadah yang digunakan, bentuk tatanan hidangan, condiment yang digunakan, dan garnish yang disajikan pada makanan. Di bawah ini contoh penyajian makanan modern yaitu...

• 
• 
• 
• 

Kegiatan memasak tidak terlepas dari teknik dan cara membuat, terdapat beberapa teknik yang sering digunakan dalam masak sehari-hari contohnya merebus dan menggoreng. Coba lihat gambar di bawah ini, yang termasuk dalam kegiatan memasak, kecuali....

• 
• 
• 
•