POSTEST HIDANGAN NASI DAN MIE

Indah sedang mempersiapkan hidangan nasi untuk pesta ulang tahunnya. Bahan utama yang dipakai dalam setiap pengolahan hidangan nasi ialah

• Converted rice, kwetiau, unpoolised rice

• Precooked, white rice, brown rice

• White rice, bihun, unpolish rice

• Brown rice, bihun, soun

• Precooked, kwetiau, mie

Alasan mengapa penggunaan santan dalam nasi uduk dan nasi kuning dapat memberikan aroma dan rasa yang khas, kecuali.

• Santan kaya akan lemak alami yang memberikan tekstur lembut dan rasa gurih pada nasi.

• Santan berperan sebagai media untuk melarutkan bumbu-bumbu yang digunakan, seperti kunyit, lengkuas, dan daun pandan.

• Kunyit yang ditambahkan bersama santan akan memberikan warna kuning alami pada nasi.

• Santan membuat nasi menjadi lebih lembut dan pulen.

• Santan dan kunyit tidak baik untuk kesehatan

Heri sedang mencoba memasak nasi dengan cara di kukus. Kriteria hasil nasi yang baik dari nasi kukus, yaitu?

• Warna putih, berbutir halus, tekstur lembek, butiran nasi hancur, rasa tawar.

• Warna putih, berbutir kasar, tekstur lunak, butiran masih utuh, rasa manis.

• Warna putih, berbutir halus, tekstur lunak, butiran nasi masih utuh rasa tawar/netral

• Warna putih, berbutir kasar, tekstur lembek, butiran nasi hancur, rasa asin.

• Warna putih, berbutir kasar, tekstur lunak, butiran nasi masih utuh, rasa asin

Perhatikan hal-hal berikut!

• - Di sebelah hidangan utama.

• - Sajian terpisah dalam piring.

• - Di bawah hidangan utama.

• - Dibungkus daun pisang.

• - Ditekan dan dicetakHal-hal diatas merupakan bagian dari?

• Teknik menggolah nasi

• Bahan pembuatan nasi

• Penyajian hidangan nasi

• Penyajiam hidangan mie bahan pembuatan nasi

• Teknik mengolah mie

Berdasarkan pilihan dibawah ini, yang merupakan teknik pengolahan mie adalah?

• Boling and steaming

• Frying and tim

• Frying and boiling

• Merebus dan liwet

• Boiling and tim

Hidangan ini terasa rempah khas didalamnya, menggunakan mie kuning lurus, dan ciri khasnya berwarna merah pekat serta menggunakan topping seafood. hidangan berasal dari daerah ?

• Bandung

• Makassar

• Batam

• Aceh

• Yogyakarta

Perhatikan gambar berikut!, manakah pernyataan yang benar dan sesuai dengan gambar di samping?

• Hidangan yang dimasak dengan teknik liwet dimana bumbu ditumis terlebih dahulu sebagai rasa dan aroma lalu beras di beri tambahan cairan dan dimasak hingga matang dengan api sedang lalu ketika air nya berkurang di aduk dan panci ditutup hingga rapat.

• Hidangan yang dimasak dengan teknik saute dan diberi seasoning lalu di makan dengan topping telur ceplok

• Hidangan yang dimasak dengan teknik boiiling, nasi didinginkan lalu diberi bumbu halus yang sudah di tumis

• Hidangan yang dimasak dengan teknik steam

• Hidangan yang dimasak dengan teknik saute

Mie yang terbuat dari tepung beras dan air serta dapat dijumpai dalam bentuk basah dan kering adalah?

• Rice vermicelli

• Shoa noodles

• Rice stick noodles/kwetiau

• Cellopane noodles

• Hokian noodles

Apa bahan utama yang digunakan dalam pembuatan Bakmi Jawa?

• Mie telur

• Mie instan

• Mie udon

• Mie ramen

• Mishoa

pernyataan dibawah ini yang benar ialah :

• Khas asli nasi kuning merupakan nasi yang dikukus lalu dibungkus daun jati dan dibakar hingga harum

• nasi uduk merupakan hidangan nasi yang dimasak dengan cara digoreng lalu di tambahkan isian berupa bakso, sosis, telur

• nasi goreng merupakan hidangan nasi yang dimasak dengan cara liwet dan menggunakan alat masak berupa katrol

• Nasi liwet merupakan nasi yang di masak dengan cara dimasak dengan cairan santan dan berwarna kuning yang berasal dari kunyit

• nasi tim merupakan hidangan nasi yang di masak dengan cara dikukus serta di beri topping diatasnya yang sebelumnya sudah dicetak dengan cetakan mangkuk kecil