Introducción al APPCC

¿Qué significa APPCC

• a) Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos

• b) Análisis de Productos y Puntos Críticos de Control

• c) Análisis de Peligros y Productos de Consumo

¿Cuándo se incició el desarrollo del sistema APPCC?

• a) En la década de 1960

• b) En la década de 1980

• 1. c) En la década de 1990

¿Cuál fue el objetivo principal del APPCC cuando se creó?

• Aumentar las ventas de alimentos

• Mejorar el sabor de los alimentos

• Prevenir problemas de inocuidad alimentaria

¿Qué tipo de peligros busca prevenir el APPCC?

• Peligros biológicos, químicos y ambientales

• Peligros económicos

• Peligros biológicos, químicos y físicos

¿Por qué es importante el APPCC en la industria alimentaria?

• Para aumentar la producción

• Para garantizar la inocuidad de los alimentos

• Para reducir los costos de producción

¿Qué organización internacional promueve el uso del APPCC?

• OMS

• FAO

• OMC

¿Cómo ha influido el APPCC en el comercio internacional de alimentos?

• Ha aumentado la desconfianza

• No ha tenido impacto

• Ha mejorado la confianza

¿Qué evento importante relacionado con el APPCC ocurrió en 1994?

• La creación de un manual de capacitación por la FAO

• La primera aplicación de un APPCC en un país

• La celebración de una conferencia internacional sobre alimentos

¿Qué enfoque utiliza el APPCC para garantizar la inocuidad de los alimentos

• Prevención y control de peligros

• Inspección y comprobación de productos finales

• Control a posteriori

¿Cuál es la relación entre el APPCC y la inspección de productos finales?

• El APPCC complementa la inspección de productos finales

• EL APPCC remplaza la inspección de productos finales

• No hay relación