Pre tes Pembekuan

Apa tujuan utama dari proses pembekuan produk pangan?

• mengubah rasa makanan

• menjaga kesegaran produk pangan

• Meningkatkan warna produk pangan

• Mempercepat proses memasak

Produk pangan berikut ini yang biasanya diawetkan dengan metode pembekuan adalah...

• Roti dan kue

• kue dan minyak

• buah dan daging

• madu dan minyak kelapa

Manakah dari pernyataan berikut yang benar tentang pembekuan makanan?

• pembekuan menambah aktivitas mikroorganisme

• pembekuan memperpanjang umur simpan bahan pangan

• pembekuan meningkatkan nilai gizi makanan

• pembekuan mengubah makanan menjadi tidak bisa dimakan

Produk pangan yang dibekukan sebaiknya disimpan pada suhu...   

• Suhu ruang

• Suhu kulkas (di atas 0°C)

• Suhu ruang ber-AC

• Suhu di bawah -18°C

Produk pembekuan bisa mempengaruhi kesehatan manusia secara negatif jika...

• proses pembekuan tidak dilakukan pada suhu yang tepat.

• Bahan pangan dibekukan terlalu cepat.

• Bahan pangan diolah tanpa bumbu.

• Dibekukan dengan menggunakan kantong plastik.