Service

Quelle est la principale conséquence d'une mauvaise posture sur la communication avec le client ?

• A) Le client se sent plus respecté.

• B) Le serveur peut paraître désintéressé ou mal préparé.

• C) Il n'y a aucune conséquence

• D) La communication devient plus rapide

Lorsqu'on porte une assiette à la table du client, quelle est la meilleure manière de se tenir ?

• A) Penché en avant avec les jambes croisées.

• B) Droit, avec le regard dirigé vers la table.

• C) La tête baissée en portant l'assiette

• D) Avec un bras tendu en arrière

Il est préférable de parler au client en se tenant debout avec les bras croisés pour ne pas gêner le service.

• Vrai

• Faux

Maintenir une posture correcte en service permet d’améliorer la perception du client sur le professionnalisme du serveur.

• Vrai

• Faux

Lorsque vous débarrassez les assiettes d’une table, comment devez-vous tenir les assiettes ?

• A) Par le bord, en évitant de toucher la nourriture

• B) Par le fond, avec les doigts sous la nourriture

• C) Par la poignée seulement

• D) Avec les deux mains sur les côtés

Le pain à l'anglaise se sert généralement directement dans le panier sur la table.

• Vrai

• Faux

Il est recommandé de débarrasser les assiettes de chaque client dès qu'il a terminé son plat, sans attendre que tout le monde ait fini.

• Vrai

• Faux

Le pain à l'anglaise doit toujours être servi avec une petite pince pour des raisons d'hygiène et de présentation.

• Vrai

• Faux

Lors du débarrassage, pourquoi est-il important de ne pas faire de bruit en manipulant les assiettes ?

• A) Cela démontre une attitude calme et professionnelle.

• B) Cela permet de travailler plus rapidement

• C) Le bruit attire l’attention du client et perturbe l’ambiance.

• D) Il n'y a pas d'importance particulière à ce sujet

Lors du service d’une assiette, quel est le meilleur côté pour servir un client ?

• A) Le côté gauche.

• B) Le côté droit.

• C) Peu importe le côté