Latihan Soal Umbi-umbian

Apa yang dimaksud dengan umbi-umbian?

• Bagian tanaman yang mengandung banyak air

• Bagian tanaman yang mengalami modifikasi untuk menyimpan cadangan makanan

• Bunga yang tumbuh di bawah tanah

• Biji yang digunakan sebagai sumber protein

Jenis umbi yang berasal dari batang tanaman adalah ...

• Singkong

• Ubi jalar

• Kentang

• Bawang putih

Umbi yang berfungsi sebagai antibiotik alami adalah ...

• Bawang merah

• Singkong

• Talas

• Bawang putih

Berikut ini adalah contoh produk pangan dari umbi-umbian, kecuali ...

• Tape singkong

• Keripik ubi

• Bioetanol

• Donat ubi

Produk olahan umbi yang sering digunakan sebagai pengental dalam makanan adalah ...

• Tape singkong

• Tepung tapioka

• Puding ubi

• Keripik talas

Ubi jalar memiliki kandungan vitamin yang tinggi, terutama ...

• Vitamin A

• Vitamin C

• Vitamin D

• Vitamin B12

Tepung singkong sering digunakan untuk membuat produk pangan, seperti ...

• Kue, camilan, dan minuman ringan

• Keripik, tape, dan tepung kanji

• Kue, makanan ringan, dan pengental makanan

• Es krim, permen, dan minuman kemasan

Jenis umbi yang tumbuh pada batang atau di atas tanah adalah ...

• Kentang

• Gembili

• Singkong

• Talas

Pengolahan umbi untuk meningkatkan daya simpan produk dilakukan dengan cara ...

• Pembakaran

• Fermentasi

• Pengasinan

• Pemanisan

Keripik singkong adalah contoh produk yang dimodifikasi melalui proses ...

• Pengeringan

• Pemanggangan

• Pemanasan

• Penggorengan