Quiz sobre Riesgo Biológico en Mataderos

¿Cuál es el principal riesgo biológico en la industria cárnica?

• Estrés laboral

• Accidentes con maquinaria

• Exposición a agentes biológicos

• Contaminación por productos químicos

¿Qué tipo de animales se sacrifican comúnmente en los mataderos?

• Ninguno de los anteriores

• Porcinos, vacunos y ovinos

• Solo vacunos

• Solo porcinos

¿Qué método de aturdido se utiliza para el ganado porcino?

• Aturdido mecánico

• Aturdido eléctrico

• Aturdido por gas

• Aturdido por agua

¿Cuál es una de las principales enfermedades zoonóticas mencionadas?

• Fiebre amarilla

• Ébola

• Brucelosis

• Gripe aviar

¿Qué se debe hacer con los vehículos de transporte de animales?

• No es necesario hacer nada

• Limpiarlos y desinfectarlos

• Dejarlos sin limpiar

• Usarlos solo una vez

¿Qué se realiza en la inspección veterinaria ante-morte?

• Evisceración

• Detección de enfermedades

• Despiece de canales

• Sacrificio de animales

¿Cuál es el objetivo de la evisceración?

• Extraer vísceras para evitar contaminación

• Eliminar la piel

• Cortar la cabeza

• Desangrar al animal

¿Qué tipo de microorganismos pueden encontrarse en un matadero?

• Bacterias y hongos

• Ninguno de los anteriores

• Virus de la gripe

• Parásitos intestinales

¿Qué se debe hacer para prevenir la exposición a agentes biológicos?

• No realizar limpieza

• Trabajar sin protección

• Mantener una buena higiene

• No usar guantes

¿Qué tipo de residuos deben ser destruidos en los mataderos?

• Ninguno de los anteriores

• Residuos plásticos

• Material específico de riesgo (MER)

• Residuos orgánicos