Asesmen Awal Prakarya 8 Bahan Pangan Setengah Jadi

Salah satu keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi yaitu….

• Tahan lama dan lebih kuat dari cuaca dingin atau panas

• Bahan pangan mudah ditanam, diolah dan di dapat

• Dapat dimasak menjadi berbagai macam makanan

• Memiliki harga yang mahal karena diolah dua kali

Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan yang bertujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan merupakan pengertian....

• Pengolahan

• Memasak

• Olahan ½ jadi

• Pembekuan

Perhatikan makanan-makanan berikut ini:

a. Beras Instan

b. Tepung tapioka

c. Jagung pipil

d. Emping melinjo

e. Pasta

f. Kerupuk tette

Yang merupakan produk olahan pangan setengah jadi dengan bentuk butiran besar ditunjukkan oleh nomor .....

• a, c, dan d

• a, c, dan e

• b, c, dan d

• b e dan f

Kerupuk gendar merupakan kerupuk khas Indonesia yang cukup poruler. Kerupuk gendar merupakan kerupuk yang dibuat dari bahan yang berupa .....

• 
• 
• 
• 

Contoh makanan dari singkong yang berbentuk pipih tebal atau tipis...

• 
• 
• 
• 

Produk pangan setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari umbi yaitu .....

• Tepung Terigu

• Tepung Maizena

• Tepung Tapioka

• Tepung Beras

Perhatikan hal berikut !

(1) kombinasi warna

(2) kealamian bahan

(3) bentuk, tekstur dan kekentalan

(4) rasa dan suhu

(5) ketepatan waktu

(6) alat saji makanan

(7) hiasan atau garnis

(8) penyajian

Hal-hal yang harus diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan ditunjukkan oleh nomor .....

• (1) (2) (3) (4) (5) (8)

• (1) (3) (4) (6) (7) (8)

• (1) (3) (5) (6) (7) (8)

• (1) (2) (4) (6) (7) (8)

Penempatan makanan yang mengandung kadar air tinggi (kuah) baru dicampur pada saat menjelang dihidangkan untuk mencegah makanan cepat rusak. prinsip yang diperhatikan berdasarkan ilustrasi tersebut adalah prinsip....

• alat

• wadah

• panas

• kadar air

Bahan baku pembuatan tiwul adalah ....

• Maizena

• Gaplek

• Tapioka

• Kentang

Olahan pangan setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia, kacang-kacangan dan umbi yang

• 
• 
• 
•