Kelas XII 3-1

Metode pasteurisasi yang menggunakan pemanasan dengan suhu tinggi sekitar 75^oC dalam waktu 15 detik disebut.......

• HTST

• LTLT

• UHT

• PT

• TTL

Kelompokkan sesuai dengan kategori produk awetan masing-masing

Groups:

(a) Hewani

,

(b) Nabati

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Kelompokkan sesuai dengan kategorinya masing-masing

Groups:

(a) Pengawetan Fisika

,

(b) Pengawetan Kimia

,

(c) Pengawetan Biologi

• Pengeringan

• Ikan asin

• Tempe

• Asam propionat

• Suhu rendah

• Sarden

• Telur asin

• Fermentasi

• Substrat

• Garam

• Enzim

• Sterilisasi

Tata kerja yang digunakan perusahaan atau pengusaha, baik dalam membuat produk ataupun mengelola sumber daya yang dimiliki

............ merupakan hasil fermentasi dari ragi yang biasanya terbuat dari singkong, ketan ataupun pisang

Telur asin merupakan salah satu produk pengawetan hewani yang populer. Hal ini karena proses pembuatan telur asin cukup mudah untuk dilakukan sehingga banyak masyarkat yang menjadikannya sebagai mata pencaharian. Berikut ini adalah beberapa manfaat telur asin, kecuali.....

• Memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh

• Meningkatkan daya tahan tubuh

• Menjaga kesehatan tulang

• Mengandung berbagai vitamin

• Memperlancar peredaran darah

Meskipun beberapa dari kamu masih jomblo, tapi kamu harus menemukan jodoh dari kalimat dan kata berikut!

• Nugget

• Dibuat dari campuran susu atau krim yang difermentasi

• Sosis

• Dibuat dari daging dengan ditambahkan bumbu

• Kornet

• Terbuat dari daging ayam atau sapi

• Mentega

• Terbuat dari susu yang ditambahkan asam atau enzim

• Keju

• Dibuat dengan cara curring atau pengasinan

Salah satu metode penagwetan makanan denganc ara memindahkan atau menghilangkan air dari makanan sehingga menghambat pertumbuhan bakteri

Penagwetan fisika adalah teknik pengawetan yang menggunakan ​ (a)   secara fisik. Salah satu teknik pengawetan ini adalah ​ (b)   yang menggunakan suhu​ (c)   ​ (d)   ^oC. ​ (e)   adalah salah satu yang termasuk dalam teknik pengawetan ini dimana membutuhkan suhu sekitar 75^oC selama 15 detik dengan menggunakan Heat Plate Exchanger.

• intervensi
• tekanan
• metode
• pasteurisasi
• fermentasi
• di bawah
• 100
• 75
• LTLT
• HTST

Dalam proses​ (a)   terdapat beberapa hal yang mempengaruhi hasilnya. ​ (b)   merupakan salah satu faktor yang penting dalam proses ini. Diamna hal tersebut dapat menentukan jenis​ (c)   yang dominan selama proses berlangsung. ​ (d)   sendiri merupakan sumber makanan bagi makhluk hidup yang membantu proses pengawetan ini. Selain itu masih ada ​ (e)   dan juga air yang sangat mempengaruhi proses pengawetan.

• Fermentasi
• Suhu
• Mikroorganisme
• Substrat
• Oksigen
• Pengawetan