Menu

Menurut anda,manakah pernyataan yang benar terkait pengertian menu?

• Menu merupakan sekumpulan dari daftar harga yang tersedia dan ditawarkan untuk pelanggan di Restoran.

• Menu merupakan sekumpulan dari daftar makanan dan minuman yang tersedia dan ditawarkan untuk pelanggan di Restoran.

• Menu merupakan sekumpulan dari daftar bahan makanan yang tersedia dan ditawarkan untuk pelanggan di Restoran.

• Menu merupakan sekumpulan dari daftar yang tersedia dan ditawarkan untuk pelanggan di Restoran.

Di bawah ini yang bukan fungsi dari menu?

• • Alat komunikasi antara bagian produksi dan konsumen

• • Alat pemasaran /alat jual utama,untuk menawarkan makanan dan minuman yang tersedia

• sebagai sumber informasi makanan yang tidak dapat dipesan di restoran

• • Daya tarik pelanggan untuk berkunjung ke restoran

Isitlah apa yang digunakan saat menyantap makanan ketika diluar waktu makan pagi dan sebelum makan siang,yang biasanya dilakukan pukul 10.00-11.00?

• Brunch

• Lunch

• Breakfast

• Dinner

Menu dinner merupakan hidangan yang lebih banyak daripada menu makan siang,pukul berapakah penyajian hidangan dinner?

• 19.00-00.00

• 19.00-20.00

• 18.00-22.00

• 19.00-23.00

Menurut anda,manakah susunan menu A'la Carte

• 
• 
• 
• 

Apa perbedaan Menu A'la Carte dan Table d'hote

• A'la Carte merupakan satu set menu yang sudah ditentukan

  Table d'hote merupakan menu yang banyak pilihannya dan belum dalam satu set hidangan.

• A'la Carte biasanya diadakan untuk tujuan pesta tertentu

  Table de'hote biasanya digunakan untuk wedding party

• A'la Carte biasanya disajikan dimana makanan ditata rapi diatas pinggan besar

  Table de'hote biasanya disajikan setelah dipesan

• Menu A'la Carte yaitu tamu dapat memilih makanan sesuai keinginan ,dan harga akan dihitung berdasarkan makanan yang dipesan dan dipilih

  Menu Table d'hote yaitu daftar makanan yang membentuk satu set susunan hidangan lengkap dengan satu harga yang pasti,dan tamu tidak mempunyai peluang yang cukup untuk memilih makanan.

Di bawah ini yang bukan termasuk jenis-jenis menu berdasarkan penwarannya yaitu

• A'la Carte

• Table d'hote

• Plate du Jour

• Buffet menu

1)Door Knob Menu

2) Static Menu

3) Special Party Menu

4) Circle Menu

5) Plat du Jour

Menurut anda, manakah yang termasuk dalam sifat-sifat menu...

• 1 dan 2

• 2 dan 4

• 3 dan 4

• 3 dan 5

Penyusunan menu memerlukan pengalaman dan pengetahuan yang cukup, baik dibidang pengolahan maupun dibidang penyajian makanan. Siapa sajakah yang terkait dalam perencanaan dan penyusunan menu?

• Chef de Cuisine (Kepala dapur)

• Staff Service

• Chef de Party

• Staff Dapur

Perhatikan pernyataan dibawah ini!

1) Merencanakan menu

2. 2) Penulisan menu

3. 3) Pengkategorian menu

4. 4) Penentuan harga pada menu

5. 5) Penyusunan menu

6. Manakah yang termasuk dalam syarat-syarat menyusun menu?

• 1, 2 dan 3

• 1, 3, dan 4

• 1, 2 dan 5

• 3, 4 dan 5