Quiz sobre Manipulación de Alimentos

¿Qué se entiende por inocuidad alimentaria?

• La presentación de los alimentos en el mercado

• La cantidad de alimentos que se pueden consumir

• La calidad de los ingredientes utilizados

• La garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor

¿Cuál de los siguientes es un peligro químico asociado a la contaminación de alimentos?

• Humedad excesiva

• Trozos de vidrio

• Residuos de plaguicidas

• Bacterias patógenas

¿Qué tipo de microorganismos son los más abundantes en la naturaleza?

• Virus

• Hongos

• Bacterias

• Parásitos

¿Cuál es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)?

• Consumo de alimentos en mal estado

• Uso de utensilios de cocina inadecuados

• Ingesta de agua contaminada

• Falta de higiene en la cocina

¿Qué se considera un alimento alterado?

• Un alimento que ha sido almacenado por mucho tiempo

• Un alimento que ha sido cocinado a baja temperatura

• Un alimento que ha sido envasado incorrectamente

• Un alimento que ha sido modificado en su composición

¿Cuál de los siguientes es un método de conservación de alimentos?

• Almacenamiento en luz directa

• Exposición al aire

• Congelación

• Cocción a baja temperatura

¿Qué tipo de peligro se asocia a la presencia de objetos extraños en los alimentos?

• Peligros biológicos

• Peligros químicos

• Peligros microbiológicos

• Peligros físicos

¿Cuál es una de las actitudes que debe tener una persona manipuladora de alimentos?

• Ignorar las normas de higiene

• Proteger el producto como si fuera propio

• No lavarse las manos

• Usar utensilios contaminados

¿Qué factores pueden causar la alteración de los alimentos?

• Ninguno de los anteriores

• Factores internos y externos

• Solo factores externos

• Solo factores internos

¿Cuál es el objetivo principal de la conservación de alimentos?

• Aumentar el sabor

• Prevenir el desarrollo de microorganismos

• Reducir el costo

• Mejorar la apariencia