EL VACUNO
Authored by Alba Sáchez
Hospitality and Catering
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
SEGÚN LA UNIDAD QUE HEMOS VISTO, LAS CARNES LAS CLASIFICAMOS EN...
MAGRAS, GRASAS Y SEMIGRASAS
ROJAS, BLANCAS Y NEGRAS
DURAS O BLANDAS
FIBROSAS O NO
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
LA CARNE ES RICA EN...
GRASAS
FIBRA
PROTEÍNAS
MINERALES
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es el impacto medioambiental más significativo de la cría del Vacuno?
Uso de fertilizantes
Deforestación por la producción de soja
Consumo de agua
Emisión de gases efecto invernadero
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿A qué llaman categoría comercial en la Industria Cárnica?
La clasificación de la carne según su calidad y características.
El nombre de la raza del Vacuno.
El valor nutricional de la carne.
El tipo de corte.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué factores determinan la calidad de la carne?
El tamaño y edad del animal.
La raza.
La calidad de la carne, su color y la cantidad de grasa.
Todas las respuestas son correctas.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cómo se denomina la pieza número 9?
OssoBucco
morcillo
Brazuelo
Codillo
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué nombre recibe el número 2?
Pecho
Presa ibérica
Lomo alto
Morrillo
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