Quiz Menu dan Penyajian Makanan

Menu dikenal di Negara Inggris dengan sebutan?

• The money of fare

• The bill of fare

• The invoice of fare

• The claim of fare

• The cash of fare

Fungsi utama dari penyusunan menu adalah...

• Menarik perhatian tamu dengan desain menu

• Menentukan Harga bahan makanan

• Mengatur pengeluaran harian resto

• Memberi Gambaran tentang hidangan yang akan disajikan

• Menunjukan jumlah porsi yang dibuat

Susunan menu lengkap dengan harga yang telah ditetapkan. Ketika membeli menu jenis ini, pelanggan hanya dapat memilih paket-paket yang disediakan. Sebutkan jenis menu berdasarkan pengertian tersebut!

• A’la Carte Menu

• Buffet Menu

• Special Function’s Menu

• Chef’s Special menu

• Table D’hote Menu

Menu yang berubah-ubah sesuai periode waktu tertentu seperti mingguan atau bulanan disebut...

• Menu Diet

• Menu Tetap

• Menu Musiman

• Menu Siklus

• Menu Kombinasi

Yang termasuk kategori menu berdasarkan waktu penyajian adalah...

• Menu lengkap

• Menu sarapan

• Menu tetap

• Menu Buffet

• Special Function Menu

Menu yang disajikan pada jam 10.00-11.00 disebut dengan?

• Breakfast

• Brunch

• Lunch

• Dinner

• Supper

Menu yang tidak berubah setiap hari dan cocok untuk restoran kecil disebut...

• Menu Tetap

• Menu Musiman

• Menu Pilihan

• Menu Rotasi

• Menu Buffet

Dalam susunan 5 course menu, urutan penyajian yang benar adalah...

• Cold Appetizer - Soup - Hot Appetizer - Main Course - Dessert

• Soup - Hot Appetizer - Main Course - Cold Appetizer - Dessert

• Hot Appetizer - Soup - Cold Appetizer - Main Course - Dessert

• Main Course - Hot Appetizer - Soup - Dessert - Cold Appetizer

• Cold Appetizer - Main Course - Soup - Hot Appetizer - Dessert

Dalam penyusunan menu lengkap, fungsi hidangan penutup adalah

• Meningkatkan nafsu makan

• Menambah asupan protein

• Memberi kesan akhir yang manis atau segar

• Menambah rasa

• Meningkatkan kalori

Tujuan Utama dari membuat perencanaan menu yang baik adalah...

• Menentukan staf dapur

• Menyajikan makanan yang bergizi, menarik dan sesuai kebutuhan konsumen

• Mempercepat promosi

• Menghindari kritik

• Menentukan waktu operasional